1樓：星座解夢小僧
1、綠豆先浸泡，再冷凍。綠豆浸泡後拿敏吸收了水分，經過冷凍，水分子凝固後體積增大，就把表皮撐爆了，然後開水下鍋煮，綠豆膨脹就會把表皮撐破，迅速煮開花了。2、不要用鹼性水煮，北方朋友不要直接用自來水，可以用純淨水，或是在水裡加一勺醋，可以中和鹼性。
3、不用鐵鍋，鐵鍋會析出鐵離子，用砂輪念鍋、陶瓷鍋、不鏽鋼鍋、玻璃鍋都可以消桐枝。
2樓：兔兔子看娛樂
首先要先把綠豆清洗乾淨，然後返咐孝把不好的豆子都挑出來，下鍋之漏稿前先浸泡一會兒，鍋子的水裡加一點糖，這樣煮出來簡前的綠豆湯會非常好喝的。
3樓：傑析時事論
夏季綠豆湯非常解暑，那我們在煮綠豆湯時，一定要注意將綠豆洗乾淨，並且下鍋煮爛，這樣才不至於營養沒櫻餘有完全餘頌瞎釋放豎空出來。
熬綠豆湯不能直接下鍋，只需多做這一步，10分鐘快速軟爛開花
4樓：向陽
夏天喝什麼最過癮？可能對於年輕人來講，冰鎮的冷飲才是他們的最愛，但是對於我們這些人來說，冰涼的東西已經不太敢接觸了，夏天還是喝一碗綠豆湯，最過癮最解饞，而且對身體也沒啥負擔。
熬綠豆湯，聽上去簡單極了，就沒有不會做的人，但是做亂廳出來的成果如何，就有待考究了。很多人做出來的綠豆湯，一點也不好喝，喝起來就跟喝白開水一樣。綠豆也沒有煮開花，味道不怎麼香濃，全家都不喜歡。
其實熬綠豆湯，最忌直接下鍋了，這樣煮多久都煮不爛。家裡有高壓鍋還好，要是沒有的話，特別耗費時間。其實要想綠豆湯熬得好，只需要多做1步，這樣10分鐘就能讓綠豆軟爛開花。
接下來分享這一招，學會之後在家試試看吧。
準備材料：新鮮綠豆、清水、冰糖。
1、我們先來準備適量的綠豆，將其挑揀一下，把不好的全都挑揀出來。接下來放在清水中，簡單淘洗2遍就可以了。
2、很多人還會把綠豆放在水裡浸泡一會兒，認為這樣更容易煮開花，其實沒什麼太大的作用，還很浪費時間，這一步沒必要。清洗好的綠豆，這裡我們有很關鍵的1步需要做卜粗，接下來就教給大家。
3、準備一口鍋，裡面什麼都不需要放，直接把清洗好的綠豆晾乾或者擦乾之後，放進去就可以了。小火不停幹炒，大概5——10分鐘的時間就可以了，我們再將其取出來備用，下面準備來熬綠豆湯。
4、往鍋內倒入適量的清水，**把水燒開，接著再把炒好的綠豆，放進沸騰的水中，蓋上蓋子開始熬製。大概10分鐘的時間，掀開鍋蓋一看，綠豆差不多都開花了，但是要想綠豆湯口感更好，我們需要煮30分鐘的時間。
5、最後按照個人口味，把冰糖放進去，攪拌一段時間，直至冰糖融化以後，就可以關火了。關火之後將其放涼，就可以喝到清涼爽口的綠豆湯了，比喝冷飲還過癮，大概趕緊試試看哦。
烹飪小貼士：
1、熬綠豆湯不能直接下鍋，而是需要多做1步，譁弊隱這一步就是把綠豆放在乾鍋中煸炒，炒制5——10分鐘後再來熬湯。
2、清洗綠豆的時候，不要用太大的力，否則容易破壞營養。
綠豆湯怎樣煮才會有沙
5樓：網友
做好的綠豆湯最重要的是要夠沙，並與水能夠融合在一起，因此，浸泡綠豆是最重要的事情。煮前先提姿桐前一晚將綠豆浸泡在水中。要有足夠的水將綠豆與空氣隔絕，不然第二天綠豆會發芽，就會變成豆芽了。
第二天的綠豆已經是一顆快要脫殼的小嫩豆了，把浸泡一整夜後倒掉水，然後再重新放入水。把它放在電飯煲或高壓鍋裡。將其直接調整到煮湯模式。
到時間後加入適量的白糖旁仔或冰糖。這裡強烈推薦白糖。那是童年最經典的味道！
只有白糖，綠豆湯才能一直都是這種味道~
賣綠豆沙的老闆常用的另一種方法是：在提前浸泡綠豆之運冊汪前，先買綠豆，洗乾淨，放在鍋裡炒幹，直到綠豆爆皮後，然後就可以換鍋開始煮。之後的步驟都是相同的。
綠豆湯裡綠豆放多了，這些已經煮熟的綠豆還可以做什麼啊
6樓：稱千山江婕
已經煮熟的綠豆有幾種不同的用途，可以根據不同的需求和喜好進行再加工和製作。
一、食材清單方面：
1. 綠豆沙：將煮熟的綠豆加入適量的水，用攪拌機或手勺攪拌成綠豆沙，可以作為甜點或飲料的配料。
2. 綠豆糕：將煮熟的綠豆搗成泥狀，加入適量的糖段沖和煉乳，再加入一些糯公尺粉攪拌均勻，然後放入模具中製成綠豆糕。
3. 綠豆糯公尺糰：將煮熟的綠豆搗成泥狀，加入適量的糖和煉乳，再加入一些糯公尺粉攪拌均勻，然後用手製成小糰子，蒸熟後即可食用。
4. 綠豆麵條：將煮熟的綠豆搗成泥狀，加入適量的麵粉和澱粉，製成麵糰後擀成薄片，切成麵條狀，可以用來做湯麵或炒麵。
二、製作步驟方面：
1. 製作綠豆沙：將煮握族殲熟的綠豆加入適量的水，用攪拌機或手勺攪拌成綠豆沙，可以加入適量的糖和煉乳調味，然後倒入碗中即可食用。
2. 製作綠豆糕：將煮熟的綠豆搗成泥狀，加入適量的糖和煉乳，再加入一些糯公尺粉攪拌均勻，然後放入模具中，壓實後取出，即可製成綠豆糕。
3. 製作綠豆糯公尺糰：將煮熟的綠豆搗成泥狀，加入適量的糖和煉乳，再加入一些糯公尺粉攪拌均勻，然後用手製成小糰子，上鍋蒸15分鐘左右，即可食用。
4. 製作綠豆麵條：將煮熟的穗猜綠豆搗成泥狀，加入適量的麵粉和澱粉，製成麵糰後擀成薄片，切成麵條狀，可以用來做湯麵或炒麵。
7樓：書憶梅段琨
做綠豆糕啊，在加點水，剛好沒過仿畝綠豆，水開後加入冰糖、瓊脂熬製兄神5分鐘備塵森溶化後放涼，在放入冰箱冷藏2小時以上就可以了。
熬綠豆湯時水開了再放綠豆進去，還是涼水和綠豆
8樓：網友
熬綠豆湯時涼水和綠豆一起**熬，做法為：鍋裡倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例為1：10。
大火煮開後，改小火，煮至綠豆開花後關火。把煮好的綠豆湯盛到乾淨小碗裡，調入適量的白糖，放涼後即可食用。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
中醫建議：若實現綠豆湯的食療功效最重要的是煮的時間，最好是冬天煮開後7~8 分鐘，夏天5~6分鐘即可，過了該時間起不到多大的養肝作用。
9樓：網友
方法一：將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。
方法二：將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。
用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
綠豆湯怎麼保持翠綠 煮綠豆湯的正確方法
10樓：糖醋小排愛好者
1綠豆湯中的綠色物質是有抗氧化性者謹核的酚類物質，若是在湯汁中新增一些食醋、檸檬酸、維生素c等抗氧化性物質首掘能避免綠豆湯變紅，一般會煮綠豆湯的人，會選擇金屬離子較少的純淨水，或者在自來水中加點醋或檸檬汁，調節水的抗氧化性，這樣煮出來的綠豆湯能保持綠色。
2為了避免綠豆中的酚類物質遇到氧氣而致使湯汁變紅，可用高壓鍋或電飯鍋煮綠豆粥，因為高壓鍋和電飯鍋的密封性比較好，能減少多酚和氧氣的接觸，這樣綠豆在熬湯的過程中能少點氧化反應，就不容易出現湯色變紅的現象。
3一方面綠豆湯煮的時間越久，其氧化反應就會越明顯，湯色可能從紅到褐色，加上從醫學角度來晌頃看，綠豆皮中的多酚類抗氧化物質，是清熱消暑的根源，煮的越久，這種物質就會越少，其解暑的功效就沒那麼好，因此喝綠豆湯只需煮10分鐘即可，一般看到綠豆煮開花後即可飲用。
4將綠豆冰凍起來再煮湯做法，可快速達到綠豆湯煮熟不變紅的效果，其具體做法是：
1、將清洗乾淨的綠豆放進冰箱的冷凍層裡冷凍。
2、直到綠豆和水完全結冰之後，就可以燒水了。
3、等水開了以後，直接從冰箱裡把結冰的綠豆拿出來下到鍋裡面，只需要兩分鐘，綠豆就可以馬上煮熟並且不變色。
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