1樓：豔傑的紀實
為什麼水煎包。
面發的很好出來就不發呢？哪乙個步驟出現了錯誤？油炸餃子，通常有兩種不同的餃子皮：
美容和燙。燙過的油炸麵包本身就裹著餡料，而且看起來不太圓。炸包子還是很好吃的。
油炸包子比饅頭更脆。油炸包子在我們家更受歡迎。金黃的酥底、潔白柔軟的**、大餡、薄皮，味道很好！
我認為油炸餃子倒塌的主要原因可能是麵糰太薄，餡料太少，或者餃子太薄。麵糰製作完成後，麵糰中的蜂窩狀組織將變薄變軟。如果只是簡單的排氣，麵糰在再次加熱時仍會充滿氣體，但麵筋組織很弱，當面團離**鍋並遇到冷空氣時，麵糰會慢慢收縮。
包子皮薄餡少。油炸時，它們看起來又圓又胖，因為很熱。然而，它們已經脫銷了。這樣的包子一齣鍋就會塌下來。
炸麵包不難做。第一件事是把麵條做好。麵條做得不好。
雖然底部呈焦黃色，但**不會有蓬鬆柔軟的味道。還應該有乙個加熱均勻的鍋。在油炸過程中，包子的加熱面積是相同的，不會出現油炸糊和未煮熟的現象。
包子失敗的可能原因：
麵條沒有漲起來。500克麵粉源兄、5克酵母粉早缺。
適量溫水和麵團放在溫暖的地方發酵，直到體積是原來的兩倍左右，內部美麗的蜂窩狀結構恰到好處。如果體積不夠大，可以適當加熱，延長髮酵時間。
如果室溫較低，可以用溫水將蓋好的面盆放在蒸籠簾上，然後蓋上蒸籠。這樣可以加快面陸裂辯團發酵，溫度不宜過高，否則酵母會失去活性。
麵糰擀得太薄了。
第二次覺醒是不夠的。許多人都能做好美髮工作。此鏈結特別容易出現問題。
包子成型後，不要急著蒸。醒來約30分鐘。具體時間與環境溫度有很大關係。
通過目視檢查，包子的尺寸變大了。當你用手拿起乙個時，你會明顯感覺到重量似乎變輕了。當你在砧板上移動包子時，你會感覺到聲音不同。
下次我做這件事時，我會仔細想想你能用什麼樣的擬聲詞。
讓你看得更直接。）
把鍋放在冷水中，把高熱量變成中熱量，調整火的功率以保持大氣，不要有太多蒸汽。開啟鍋15分鐘，然後熄火3分鐘。
2樓：黎昕科普知識小屋
可能是因為你蒸的時間不太長了。或者是你沒有經過太陽的照射，我認為應該去太陽底下照射兩個小時左右。
3樓：你好甜甜圈呀呀
可能是因為你沒有加很多的酵母粉。塵譁雖然看著發了，但實槐畢際上裡面並沒有透。我認為你派明行應該要多加一些酵母粉的。
4樓：韓諾諾
這種情況大概率是煎包的時候火開太大了，面還沒有發起來就熟了。
水煎包面是發了可是做出來面像死的，這是為什麼呢？
5樓：胖六六
水煎包。面雖然發了，但做出來面還是硬硬的，這有可能是發麵時間的問題，發麵時間太短，導致沒有很好的發酵，當然，也有可能是所用的酵母不好。
喜歡包子的你今天一定要嚐嚐這個生煎包。
包子蓬鬆柔軟，底部非常鬆脆，讓您在第一口後想要更多。生煎包是上海流行的街頭小吃，但現在已經聞名於世。這個名字來自它的烹源豎飪方式，方法與鍋貼非常相似。
煮包子有兩部分；首先，將小圓麵包煎至金黃色，褶皺的一面朝下，放在抹了油的淺平底鍋上。然後，加入足夠的水來蒸饅頭，直到它們完全煮熟。
製作純素煎包子，通常配有芝麻和切碎的蔥。因為它們有硬脆的一面，所以它們不那麼脆弱，這使它們成為完美的可攜式小吃或餐點。雖然它們通常不是素食主義者。
但您現在可以在這裡用這個簡單的食譜享用廳廳它們。我用脆脆的西葫蘆、胡蘿蔔和美味的蘑菇填滿了它們。那麼，讓我們看看如何按照以下步驟製作這些麵包。
製作油煎包子，填充成分非常靈活（我用的是西葫蘆絲）。為了保持鬆脆和顏色，用鹽擦西葫蘆以吸水。我還新增了胡蘿蔔、炒蘑菇和切碎的蔥，以增加風味和質地。
我正在使用立式攪拌機揉麵團，這也可以手工完成。將麵粉與一撮鹽一起放入攪拌碗中，攪拌混合。將活性乾酵母在溫水中與糖混合，直至完全混合。
然後，將混合物與少許油一起加入麵粉中，揉成柔軟的麵糰。蓋上面團，讓它發酵至兩倍大。取出麵糰，將其分成幾等份，然後將它們滾成乙個球。
將麵糰擀成圓形包裝紙，並在中間放一勺餡料。然後，將所有邊放在一起或打褶以密封。在加熱的不粘鍋中加入少許油。
將髮髻打褶的一面朝下放在一層，稍微分雹伏大開。煮至底部變成金黃色，加入足夠的水覆蓋1-2釐公尺的包子。蓋上蓋子，讓它煮到所有的水都蒸發掉。
取下蓋子，用切碎的蔥和烤芝麻裝飾。按原樣加熱或在平底鍋中放乙個盤子，然後翻轉取出，使酥脆的底層直立顯示。
6樓：劉長順
這種可能彎閉性就是因為面發的時間橡鬧戚過久梁陵，所以蒸出來才像死麵一樣，我們發麵的時間不要過長，大概在兩個小時左右是最好的。
7樓：小努力哇
雖然我們在包水煎包之前面發的非常好，但是我們包好以後一定要兆稿二次醒面，如果不醒面的陸冊話，那麼水煎包做出來還是像死麵做的一點也不胖起來，還有就是好了，以後族悉孝一定不要立刻掀起鍋蓋。要讓他靜置一下，再掀鍋蓋。
8樓：蘭寶貝
這個是因為我們自己做出猛桐來的這個水煎麵包的話是非常不好吃的，枝返坦而且它煎出來之後是非常不好看的，但外觀上就世乎已經不好了。
9樓：青楓侃
很可能因為水和麵的比例不是特別的到位，再或者是因為在烹飪的時候沒有合適的溫度。
10樓：撒的謊
很有可能是發的這個力度不夠大，所以導致蓬鬆不起來，吃起來的感覺還是挺死麵的。
自己在家做水煎包出鍋面不發，究竟是怎麼回事？
11樓：機畢喲
其實這個問題，還是因為我們在和麵炒饅頭的時候出現了一些小問題，我們在做炒饅頭的時候，需要提前經過充分的醒面。
過程，這一步也是非常重要的一步，雖然醒面二十分鐘和沒有醒面的饅頭看起來差別不是特別大，但是，二十分鐘的醒面可以直接讓饅頭變得判鉛粗飽滿，在後續炒饅頭的時候迅速熟透。因此，醒面是乙個必不可少的步驟。而我們在炒饅頭這一步的時候，需要把鍋裡放入食用油，等加熱之後我們就可以把饅頭放在醒面之後，這樣我們炒好的饅頭就可以很好吃，但是也不會出現軟塌塌的情況。
所以我們要等到鍋中放入熱油後溫度公升高，這樣我們才能更好的做出美味的餃子出來，同時也能保證麵糰的效果，但是如果我們睡醒後把蒸好的饅頭用冷油倒入鍋中，那麼煎好的饅頭也不會好。如果這些問題都沒有問題，我們就應該考慮一下我們在蒸饅頭的時候為了和平而採用的分配面和方法應該是一樣的，也就是說我們應該在麵粉中加入足夠的泡打粉。
如果我們在平時使用自制的油炸丸子的話經常使用酵母粉。
用半斤麵粉和3克酵母粉進行攪拌，這樣我們就能做出效果很好的麵糰，如果酵母粉的量足夠，我們應該選擇溫水和麵這一步，這些過程是讓我們做出蓬鬆美味的饅頭的必要步驟。另外，我們在煎饅頭的時候，首先要讓熱油在饅頭的底部稍微糊一下邊，等底部成型後，在鍋裡放水，水的高度要達到饅頭高激橋度的一半。然後鍋裡的水乾了以後，我們就可以關火了，在這裡我們還需要注意乙個步驟，因為油炸饅頭製作的時候會增加，所以我們將蒸好的饅頭和好的會用蓋子等。
待溫度稍冷後，我們就可以開鍋了，如果突然開啟鍋蓋，使本身對著蒸好的饅頭回縮就會出現寒氣，這樣煎好的饅頭容掘鎮易開始看起來飽滿，但拿出來後就會變瘦，所以我們在開鍋的步驟中，記得等鍋內溫度稍冷後再開鍋，這樣才更有利於我們煎好饅頭的美味。
12樓：大超說教育
可能是因為在做水煎包的時候放太多水導致的，水千萬不要放多。
13樓：夾竹桃
我認為這種情況是你水放的太多了，包子皮吸收水分過多就會不發而變成死麵。
14樓：韓諾諾
這種情況是因為你的火太猛，所以面還來不及發就已經熟了。
為什麼在烤麵包時,在烤箱裡潑些水會使烤出來的麵包更脆呢?
15樓：姬覓晴
在烤麵包時潑些水會使烤出來的麵包更脆主要是水蒸氣能讓麵包外皮膨脹，從而達到口感更脆的效果。
烤麵包時潑水蒸汽的做法來自於法式麵包，是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。
deck爐是一種由傳統的磚爐和氣爐子結合而成的烤爐，它不用木柴而是用天然氣加熱像「甲板」一樣的厚石堆或者耐火磚來烘烤。deck烤爐需要注入水蒸汽，並且為了製作上佳的baguette，有許多不同的注入水蒸汽的方法。
烤爐通常高於400華氏度（204攝氏度），蒸汽的注入使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成乙個又輕又有空氣感的麵包，從而達到口感上特殊的「脆」。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
16樓：
摘要。您好 。水煎包的面是發的，一齣鍋就踏塌下去是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
水煎包的面是發的，怎麼一齣鍋就踏塌下去了呢？
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您好朋友。您好 。水煎喚隱包的面是發的，一齣鍋就踏塌下去是因為水煎包沒有熟透所致。
水煎包」採取以水為和禪廳主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調製好水面糊和掌握好淋水面襲信糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。
什麼我做出來的水煎包感覺面是死的一樣不鬆軟，面發好了
製作水煎包所需的材料精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜700克，精鹽 鹼面 調料面 薑末 清水適量。製作方法 做法一 將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案 正宗山東麻灣水煎包 揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。把肉剁碎，放入醬...
水煎包是用水煎的嗎為什麼叫這個名字
水煎包的做法和小籠包不同，小籠包是上屜蒸，利用水蒸氣把它蒸熟。而水煎包是用平底鍋加水油一邊煎制一邊悶熟，吃起來外焦裡嫩，追求的是口感不同。顧名思義 水煎包 懂了麼？望採納！水煎包就是先加油煎，然後加水，加水是將包子快點煎熟以及防止包子煎糊！用油煎的 但煎的過程中 會倒入一些水 所以叫水煎包媽媽去 冠...
水煎包的皮為什麼不軟卻發硬，水煎包的皮為什麼不軟卻發硬？
你自己做的？皮是買的？一般讓面發硬都是摻雜了一種叫硼的新增劑的，一般拉麵裡面就有，吃多了人會不舒服，不知道這樣回答是否對你有幫助。因為你的面沒有充分發酵，白菜豆腐水煎包的做法 1 200g自發粉，加入100g左右的水和成麵糰揉勻。面和水的比例是個大概，我也沒有電子稱，就是一點點加水，等麵粉成雪花片的...