1樓：匿名使用者
刀豆和扁豆不是相同的食物呢。長得有點像而已，不過刀豆更好吃一些。
白扁豆和刀豆的區別
2樓：不得瑟中年
刀豆非常大，至少比扁豆大10倍以上。
**：刀豆1
刀豆2：扁豆：
3樓：嚮往檸檬的心
白扁豆：一年生纏繞草本，味甘，性微溫，有健脾化溼，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆種子為扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。
氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
刀豆：豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。
營養層由十多列切向延長的薄壁細胞組成，內側細胞呈頹廢狀；有維管束，種皮下方為數列多角形胚乳細胞。子葉細胞含眾多澱粉粒。刀豆味甘，性平，無毒。
主治溫中通氣，利於調養腸胃，止呃逆，益腎補元氣。
大扁豆和小扁豆的區別
4樓：灰色彩虹
小扁豆，學名兵豆（lens culinaris）屬一年生或越年生草本。又名濱豆、雞眼豆。一種糧食和綠肥兼用作物。
種子可食用，莖、葉和種子可做飼料，枝葉做綠肥。
在烹調小扁豆之前不需要浸泡。用涼水沖洗一下就可以在水裡或肉湯裡慢慢煮。
大扁豆，lablab purpureus （linn.） sweet，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱。種類也很多，如：
白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆（形似豬耳朵）。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。
嫩莢是普通蔬菜，依花的產色不同分為紅花與白花兩類，莢果的產色有綠白、淺綠、粉紅與紫紅等色，以平滑有光澤、質堅硬、種皮薄而脆、嚼之有豆腥氣、顆粒飽滿為佳。入藥主要用白扁豆。扁豆含皂甙和血球凝集素可引致食物中毒，烹飪時一定做的十分熟方可。
扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維a原、維生素b1.維生素b2.維c和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的b族維生素含量特別豐富。
此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆和豆角有啥區別？
5樓：乾萊資訊諮詢
1、分佈區域不同：
扁豆：世界各熱帶地區均有栽培。
豆角：北方、長三角。
2、屬不同：
扁豆：扁豆屬。
豆角：豇豆屬。
2、營養成分不同：
扁豆：含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素等多種營養物質。
豆角：或穗富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高。
扁豆怎麼煮，扁豆怎麼做才好吃呢？
材料 扁豆 蒜瓣 做法 1.將扁豆處理乾淨後，切成細絲備用。2.將蒜切成蒜末備用。3.鍋內放入適量清水燒開，再往裡加入少許食鹽和幾滴油，然後把扁豆絲放入裡面焯一下水。焯完水後撈出放入涼水中備用。4.鍋內放入適量食用油，油熱之後放入蒜末進行爆香，爆出香味之後將扁豆絲放入鍋中進行爆炒，然後加入少量食鹽，...
刀豆炒肉怎麼做好吃，刀豆炒肉的家常做法
食材主料 刀豆250g 豬肉絲150g輔料油 適量鹽適量大蒜 適量幹辣 回椒適量 步驟1.準備答 好所有材料 2.刀豆切絲，蒜切碎，肉絲碼味備用 3.鍋中放油，油熱後先放入肉絲 4.翻炒均勻後放入切他材料 5.再次翻炒均勻，加入少許水稍微燒一會，然後放入鹽，味精調味6.最後就可以出鍋了 小貼士放入少...
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