1樓：匿名使用者
原料。鮮活鯽魚三條，泡青菜50克。泡辣椒15克、姜、蒜各10克、蔥15克、菜油5側克、醒糟汁10克、料酒10克、醬油10克、鮮湯150克、香油10克、澱粉15克。
製作過程 將鯽魚剖開，洗淨，魚身兩面各立劃4刀。泡青菜擠幹鹽水，切成長1．2釐公尺的短節細絲。泡辣椒剁細。蔥切成蔥花。
燒熱鍋，下油至八成熟，將魚身抹上料酒，入鍋內炸2分鐘，炸時翻面。至魚身出現裂紋時，將油泌去濾幹。
鍋內留適量油，放入泡辣椒、姜、蒜茸、蔥粒(一部分)、醪糟汁等炒出香味，再依次放入料仔碧酒、醬油、紅醬油、上湯等，將湯汁攪勻淹至魚身，改粗態用中火燒至念凳舉湯汁滾後，放泡青菜絲、翻面，燒約10分鐘，待魚入味後裝碟，再放醋、蔥花於鍋內攪勻，隨即下生粉水勾芡，淋於魚身上面即可。
2樓：匿名使用者
酸菜魚 主料 ：
鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料 雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麵4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，薑片3克，蒜瓣7克。
製作方法：1、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨製成塊。泡青酸菜洗後切段。
2、將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、薑片、蒜瓣炸出香味後，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯麵浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡相通面備用。
3、將魚肉斜刀片成頃肢百姓釐公尺的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻地裹上一層蛋漿。
4、將鍋內湯汁熬出味後，把魚片抖散入鍋。用另一鍋雀攔世入油燒熱，把泡癩椒末炒出味後，倒入湯鍋內煮1至2分鐘。待衡芹魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚是關東有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口。希望你品嚐這獨特的菜餚。
泡菜蒸魚怎麼做才好吃？
3樓：匿名使用者
泡菜蒸魚是一道以魚肉、泡菜為主料製作的菜品。
用料。主料。
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鱸魚400g
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酸菜200g
調料。食鹽。適量。姜。
適量。黃酒。
15ml檸檬汁。
20ml泡菜蒸鱸魚的做法。
1.準備的食材有：新鮮鱸魚、南韓泡菜。
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2.鱸魚對半剖開，再分切為三段，改刀遊鬥稿，<>請點選輸入**描述。
3.加鹽、黃酒、薑片、蔥段醃製15分鐘左右。
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4.然後把薑片和蔥段挑出來，淋上檸檬神孝汁，表面放上切好的泡菜。
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5.鍋裡水燒開冒汽泡後，放入鱸魚，中火蒸7分鐘左右，然後關火再虛蒸5分鐘，這個時間要根據魚的大小來定哦。
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6.出鍋後淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲，即可以開吃。
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4樓：地球之宋
泡菜魚怎麼做最有營養。
泡菜魚做法一。
材料：鮮活鯽魚三條(每條約150克),泡青菜50克，泡辣椒15克，姜，蒜各10克，蔥15克，菜油5側克，醒糟汁10克，料酒10克，醬油10克，鮮湯150克，香油10克，澱粉15克。
鯽魚去鱗、鰓，剖腹去內臟後洗淨，在魚身兩面各立劃幾刀。泡青菜(只用菜蔽戚幫)切成釐公尺長的細絲。泡辣椒、姜、蒜剁細末。
蔥切成細花。炒鍋置旺火上，倒菜、油燒熱至約200℃,放入鯽魚炸約3分鐘至兩面略黃，潷去部分油，鍋內留油約100克，將魚推至鍋邊，下泡辣椒、姜、蒜、醒糟汁、蔥出香味。再依次放入料酒、醬油、湯等，魚推回鍋中，用中火燒沸，放入泡青菜燒約10分鐘(燒的過程中翻面),待魚入味後撈起裝入盤內，鍋內放蔥花、香油，勾薄芡後，將汁澆在魚上即成。
泡菜魚做法二。
1、將買回來的黃魚處理乾淨。
2、準備蒜公尺，自制泡菜和紅菜椒。
3、將黃魚用鹽，料酒醃製片刻放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤。
4、炒鍋放少許油將蒜公尺和泡菜炒香。
5、然後加入紅椒碎放少許水加適量的鹽調味拌炒均勻。
6、試一姿並喊試味道合適了勾芡淋上煎好的魚上灑些香蔥趁熱享用。
泡菜魚做法三。
1、自己醃製的泡菜，做法：白蘿蔔切片，胡蘿蔔切片，用鹽抓一下，放置半小時後出水後加入泡椒段，加白醋，糖。
2、子公司洗乾淨切成塊，備用。
3、鍋裡倒油，把西紅柿倒入，炒至西紅柿出汁水，然後鍋里加入熱水，或者魚湯都跡野可以，煮開後，倒入泡菜。
4、煮開後調味，然後把泡菜鍋裡的東西都撈出來，放入魚片，魚片燙熟後撈出來，把湯倒入盆裡。
5、撒上芝麻和芹菜葉，好了。
泡菜魚怎麼做營養會流失。
泡菜魚做的時間不能過長，否則營養會流失。
5樓：在生活中成長
泡菜蒸魚，首先魚要新鮮，然後處理好，去掉內臟，漁肚子裡放入蔥薑蒜還有香料，配上泡菜一起蒸就很好。
6樓：終身榮譽
材料
大白菜泡菜100公克，鮮魚1條，蔥1根，沙拉油1茶匙，水2大匙，砂糖1茶匙，醬油1茶匙告毀鉛，太白粉1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，姜泥1茶匙，公尺酒1茶匙。
做法
1.鮮魚洗淨，背餘團部直劃一刀；蔥切蔥花，備用。
2.大白菜泡菜切碎，加入所有調味料拌勻，即為蒸魚醬，備用。
3.將作法1的鮮魚置於蒸盤上（鮮魚與盤面接觸處可墊一節蔥，以利快速蒸熟）。
4.將作法2的蒸魚醬淋在作法3的鮮魚上，放入蒸籠內蒸約15分鐘，取出襪好撒上作法1的蔥花即可。
7樓：小熊的親喵喵
將魚片洗淨瀝乾，公尺漿白菜泡菜葉切半備用。
2.每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉卷裹包起，段盯依序做好後放入盤中敏鋒。
3.倒入高湯後撒上握拿和辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
8樓：校友靈
我來你泡菜蒸魚怎麼做才好吃？我因為把魚泡菜，所以放在魚裡切成條，我們在鍋裡頭蒸，蒸蠢前好之後拿出來我們在鍋裡的歡遊把魚油還好之後放在魚身上澆一下的，再給泡菜澆一下的，這樣做出來才好芹毀吃。嫌檔備。
9樓：匿名使用者
魚肉 4片 薑絲 適量 公尺漿白菜泡菜 2葉 辣椒片、香菜 各適量 高湯 2杯 香油 1小匙 (1)將魚片洗淨瀝乾，公尺漿白菜泡菜葉切半備用睜友段。 (2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉卷裹包起，依序做告鎮好後放入盤中。 (3)倒入高湯後撒上辣椒片悉譽，蓋上保潔膜後，放。
10樓：匿名使用者
把泡菜用油炒一下盛出備用，把魚清洗慶遲喚乾旦局淨切花刀，放上薑絲蔥絲和泡菜，撒上少量的生抽上鍋蒸30分譽凱鍾即可出鍋。
11樓：買語戎
蒸魚怎麼做才好吃？這可能是，朝族他們最喜歡吃的一，朝族他們最喜歡吃的一道菜，但是我們沒有做過。
12樓：帳號已登出
首先我們把泡菜給察高它弄成絲狀的物體以後，把魚放上蔥，姜，蒜醬油，白醋和首猛泡菜搭配在一起，然後進行蒸鍋者沒橋裡面蒸煮即可。
13樓：佛蓮心靜
主料。魚肉4片適量。
薑絲適量適量。
公尺漿白菜泡菜2葉適量。
辣椒片適量適量。
香菜適量適量。
高湯2杯適晌冊量鎮謹咐。
香油1小匙適量。
泡菜蒸魚的做法步驟。
步驟1/3將魚片洗淨瀝乾，公尺漿白菜泡菜葉切半備用。
步驟2/3每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉卷御純裹包起，依序做好後放入盤中。
步驟3/3倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
14樓：網友
材料。魚肉4片，薑絲歷態適量，公尺漿白菜泡菜2葉，辣椒片適量，香菜適量，高湯2杯，香油1小匙。
做法。1)將魚片洗淨瀝乾笑鉛，公尺漿白菜泡菜碰爛好葉切半備用。
2)每片魚放上少許薑絲，以白菜泡菜葉卷裹包起，依序做好後放入盤中。
3)倒入高湯後撒上辣椒片，蓋上保潔膜後，放入電鍋蒸12分鐘立即取出，再撒上香油及香菜。試吃時若覺口味不夠鹹，此時可再加少許鹽調味即可。
魚泡怎麼煮好吃啊
15樓：aa微湖來客
酸辣鴨掌魚泡。
一、原料。主料：鹼發去骨鴨掌12個，鮮魚泡150克。
配料：小公尺辣椒25克，鮮紅椒10克，蒜苗10克，香菇25克。
調料：植物油1000克（實耗50克），精鹽4克，味精3克，雞精2克，料酒5克，醬油2克，陳醋5克，蠔油3克，姜5克，香油少許。
二、製法。1、將鮮魚泡洗淨，切破，瀝乾水分，用精鹽、料酒碼味；鹼發鴨掌入清水中漂盡鹼味，用精鹽、料酒碼味待用。
2、小公尺辣椒、鮮紅椒、蒜苗、香菇均切公尺粒狀；姜切末。
3、淨鍋置旺火上，下入植物油，燒至六成熱時，下入碼味的鴨掌、魚泡過油斷生，倒入漏勺瀝乾油。
4、鍋內留底油，下入上述配料和薑末炒香，倒入鴨掌、魚泡，加精鹽、味精、雞精、醬油、料酒、蠔油調好味，翻炒均勻，烹入陳醋，勾芡，淋香油，再將鴨掌呈圓形擺於碟四周，中間擺上魚泡即可。
三、特點。造型美觀，酸辣爽脆。
16樓：海上梨花
魚泡也叫魚肚是一道鮮美。
的大菜魚肚比較有嚼勁口。
感好！做法很多：紅燒魚肚，醬燜。
魚肚，魚肚茄條，魚肚燒土豆條。
泡菜魚怎麼做最好吃 泡菜魚的正宗做法
17樓：允婉秀顏瀚
泡菜魚的做法。
1.鯽魚去鰓去鱗和內臟，去掉腹部的黑膜。
2.魚身切花刀，用鹽、料酒、生薑絲醃製十分鐘3.準備配料。
4.將各種配料切末。
5.鍋加熱後放入植物油，放入鯽魚。
6.一面煎好之後翻面繼續煎。
7.將鯽魚兩面煎至金黃後盛出。
8.鍋留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
9.放入泡菜。
10.加入水。
11.加入老抽。
12.加入生抽。
13.加入白糖。
14.加入料酒。
15.將煎好的魚放入鍋內燉煮十分鐘。
16.最後根據口味調入適量鹽和雞精即可。
18樓：丙涵潤佛禾
用料主料。
鯽魚1條。輔料植物油。
1湯匙泡椒。
20克泡姜。
1小塊泡菜。
100克。大蒜3瓣。
生薑1小塊。
料酒1湯匙。
生抽1湯匙。
老抽1湯匙。
糖10克。雞精1茶匙蔥2棵。
鹽1茶匙。泡菜魚的做法。
1.鯽魚去鰓去鱗和內臟，去掉腹部的黑膜。
2.魚身切花刀，用鹽、料酒、生薑絲醃製十分鐘3.準備配料。
4.將各種配料切末。
5.鍋加熱後放入植物油，放入鯽魚。
6.一面煎好之後翻面繼續煎。
7.將鯽魚兩面煎至金黃後盛出。
8.鍋留底油，放入姜蒜泡椒泡姜炒出香味。
9.放入泡菜。
10.加入水。
11.加入老抽。
12.加入生抽。
13.加入白糖。
14.加入料酒。
15.將煎好的魚放入鍋內燉煮十分鐘。
16.最後根據口味調入適量鹽和雞精即可。
烹飪技巧。魚要事先醃製去腥。
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