中國煎餅為什麼會成為紐約寵兒？

1樓：名

大街小巷隨處可見的一種山東美食—沒錯，它就是雜糧煎餅，如今已經成功走向國際，搖身一變，成為紐約寵兒。據瞭解，美國人布瑞安·戈德伯格，在中國生活了一段時間，期間發現煎餅特別的美味。<>

於是，回國後，他在美國紐約開起了自己的煎餅餐廳，起名為「餅先生」，並根據美國人的口味進行了改良，每天竟能賣出幾百個煎餅。在中國，售價不足1美元的煎餅，到了美國乙個可以賣到15美元。哇哦，分分鐘發財的節奏哇！

我們還是不要去杜拜乞討了，去美國賣煎餅去吧！呦呦，切克鬧，煎餅果子來一套！

哈哈，我們大中華有的不只是雜糧煎餅，還有各種的特色美食，肉夾饃，雞蛋灌餅，涼皮，烤麵筋，灌湯包，麻辣燙，雞蛋仔，生煎，酸辣粉，手抓餅，餛飩，關東煮，鐵板魷魚，鍋貼，瘦肉丸。哇哇哇，忍不住，先去吃個肉夾饃解解饞，早晚我們大中華的美食要衝出亞洲，征服全世界！我一直堅信有這麼一天！

2樓：蝌波解吾樂車益

在中國喜劇大片《煎餅俠》中，街頭小販出身的穿著披風的鬥士揮舞著食材作為**：生雞蛋和一把蔥花。「我是誰不重要，」他稱，「和諧社會最重要。

可能有人會說，他在街頭賣的簡單小吃——下面是煎蛋餅、中間有一塊鬆脆的炸麵糰的美味的煎餅——就是對這個世界的一大貢獻。<>

它的做法是，先把一大勺麵糊舀到圓形鐵烤盤上。然後在上面塗抹一兩個雞蛋。北京那邊的做法是把它翻過來接著烤；上海那邊不翻，讓它更脆。

各地所用的配料和順序也不相同：散上蔥花、香菜和榨菜；厚厚地塗上甜麵醬和辣椒醬；油條或薄脆。煎餅被分成三段折起來，然後再次摺疊或切成兩半，熱氣騰騰地遞給顧客。

在紐約，煎餅曾經默默無聞，偶爾能在中國移民扎堆的皇后區法拉盛看到。但是現在，一些大廚正試圖把它變得像玉公尺餅和炸豆丸子一樣成為該市美食圖景中常見和重要的一部分。根據我對本地煎餅攤販的仔細研究，我覺得這可能是個艱鉅的任務。

我吃過醬汁像糖液一樣往下滴的黏乎乎的煎餅，也吃過含有牛肉末和一點番茄醬的溼乎乎的煎餅，還吃過藏著彈牙熱狗條的令人滿意的煎餅。

3樓：仙驍線愛梅婉秋

一小隊戴著「老金煎餅」帽子、穿著「老金煎餅」t恤的廚師掌控著六個烤盤，它們都點著火。麵糊是綠豆、大公尺和小麥麵粉的混合物，充滿「秘密」香料，塗上乙個雞蛋，不過可以根據要求再加。每個煎餅都畫上(「就像書法，」戈德伯格說)比甜麵醬更甜的海鮮醬和「老乾媽」辣椒醬，後者也可以按罐**。

再加上香菜和炸餛飩皮，然後是奢侈的餡料：焦糖色烤豬肉、表皮油亮的烤鴨以及用紹興黃酒泡的撕碎的深色雞肉。「這是美國化的，」戈德伯格說。

它不像小吃，更像三明治，但同樣美味，只不過吃起來稍顯狼狽，因為咬下去之後，煎餅會裂開，包不住裡面的餡料。

我喜歡我吃到的這些煎餅，但我覺得我可能只是把這些美國化的煎餅視為三明治的變身。後來，在飛天豬煎餅美食車的基普灣新店，我開始看到煎餅本身的魅力。

紐約人為什麼想開煎餅攤生意？

4樓：楚愛麗心

紐約中城的範德比爾特美食集市是周邊上班族午飯時間的好去處。最近，入口處一家有中文招牌的攤位下面排起了長隊。這家賣的是一種在美國略顯「非主流」，但在中國卻家喻戶曉的食品——煎餅。<>

老金煎餅」的老闆名叫布賴恩·戈德堡，中文名叫金伯亮，大家都稱呼他老金簡慧罩，是個土生土長的紐約人。老金出生於1977年，最早在美國波士頓大學學習中文攔鬧，後來在中國留學時碧罩被煎餅深深吸引。多年之後，曾做過職業運動員並在**、金融業從業的他，下定決心開店賣煎餅。

老金說道，「如果你想要一樣東西，但又得不到，那怎麼辦呢？當然要自己動手，豐衣足食！」老金開煎餅店的想法早在2001年在哥倫比亞大學讀商科時就萌生了。

當時的課程要求撰寫乙個商業企劃書，他完成的題目就是「戈德堡的中式可麗餅」。他當時有想法、有企劃，但是由於資金不足，計劃無法實施。直到五年前，他的「煎餅事業」才在香港起步。

決定開煎餅鋪之後，老金用了幾個月的時間探訪了北京、天津、山東的煎餅攤兒，吃了不計其數的煎餅。最終，他在北京找到了學藝的煎餅鋪——小閆煎餅。小閆煎餅的班師傅不僅教老金做煎餅，還去香港給他的員工傳藝。

兩年前，老金搬回紐約後，他先在紐約不同的地方開快閃店，看大家的反應。煎餅受到了當地人的歡迎後，老金決定回到老家紐約，一心一意經營「老金煎餅」。賣給紐約人的煎餅，跟傳統的中國煎餅不完全一樣。

老金根據美國人的口味，對煎餅配料進行了改良：用海鮮醬替換腐乳，炸餛飩皮替換油條，還提供了蔬菜和多種口味的肉供顧客選擇。<>

紐約人喜歡什麼口味的煎餅？

5樓：楚愛麗心

<>老金煎餅」的老闆老金，名叫布賴恩·戈德堡(brian goldberg)，中文名金伯亮，是個土生土長的紐約人。1977年出生的他，最早在波士頓上大學時就學習中文。20年前他在留學中國時被這種迷人的街邊小吃深深吸引了。

多年之後，做過職業運動員、**、金融業的他，走出了不同尋常的一步——開店賣煎餅。

賣給紐約人的煎餅，跟傳統的中國煎餅不完全一樣。老金根據美國人的口味，對煎鏈跡餅配料進行了改良：用海鮮醬替換腐乳，炸餛飩皮替換油條，還提供了蔬菜和多種口味的肉供顧客選擇。

老金說，美國人不喜歡吃過多的麵食，喜歡吃肉。經過大量試侍喚虧驗後，老金鎖定了烤鴨、醉雞等幾種口味。如今最熱銷的就是烤鴨味和原味煎餅。

除了中城美食廣場的店鋪，老金在下城切爾西區和熨斗大廈附近的店鋪也正在緊鑼密鼓裝修。現在，老金煎餅一天能賣幾百套。老金說，壽司、墨老神西哥卷對美國人也曾經很陌生，可現在吃得津津有味，所以他有信心把煎餅生意做得更大。