1樓：匿名使用者
1、涼拌萵苣絲。
製作方法：1）萵苣去外皮，切絲。
2）將萵苣絲和胡椒粉、糖、花椒、鹽、蒜頭放入碗中。
3）取小勺放入適量油和花椒，小火加熱至花椒顏色變深，聞到椒香味，關火。
4）趁熱淋在萵苣上，再加上一勺史雲生雞湯，拌勻即可。
2、爽辣金針菇。
製作方法：1）金針菇去蒂洗淨，入開水中鋒慶微焯1分鐘。
2）焯制期間可加入適量油和細鹽。
3）將焯好的金針菇瀝水出鍋，加入適量醬油、適量辣椒醬，一勺史雲生雞湯拌至均勻入味既可。
3、香菜拌紫甘藍。
製作薯仿方法：
1）紫甘藍每片剝下，清水洗淨，切成細絲。
2）放在大碗里加兩勺鹽拌勻，醃製十分鐘。
3）將紫甘藍清水沖洗乾淨瀝乾。
4）將瀝乾的紫甘藍放入碗中，加兩勺白糖、一勺白醋、一勺史雲生雞湯和幾滴芝麻油。
5）最後加入一把切碎的香菜，筷子拌勻即可上桌。
4、酸辣黑木耳。
製作方法：1）乾的黑木耳提前用冷水浸泡好，泡好的黑木耳洗淨後撕成小朵。
2）青椒，紅椒，香蔥洗淨後分別切小丁，姜切絲。
3）鍋中加入適量清水，燒開後將黑木耳放入綽一下，撈出控幹水份。
4）木耳及青紅椒丁放在乙個稍大的碗中，加入適量的鹽、香醋及史雲生雞湯，拌勻即數基纖可。
5、經典拍黃瓜。
製作方法：1）將黃瓜洗淨，拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候，不會瓜汁四濺）
2）放在案板上用刀拍開，順長切成兩半。
3）然後將黃瓜切成小塊，放入盆內，拌入精鹽、蒜泥、香油及適量的史雲生清雞湯。吃前淋入少許醋即可。
2樓：匿名使用者
1、涼拌海帶絲。
食材：海帶絲50克，胡蘿蔔50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2湯匙，生抽1/2湯匙，白糖1/2茶匙，食鹽1茶匙，植物油湯匙，幹辣椒3個。
做法：1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮，剁成含中枯碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽。
2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝乾水分。
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中，加入香菜拌勻即可。
2、椒油熗拌萵筍。
食材：萵筍300克，食鹽1小勺，白糖1小勺，紅尖椒3個，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油適量。
做法：1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸；嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。
2、加入鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘；瀝乾水分，放入盤中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁；鍋中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻；將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍條上即可。
3、涼拌金針菇。
食材：金針菇適量，柿子椒適量，紅椒適量，蔥少許，蒜適量，生抽少許，醋適量，香油適量，白砂糖少許。
做法：1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出。
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘。
5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可。
4、皮蛋拌黃瓜。
食材：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙。
做法：1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末。
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油培汪)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末。
3、淋上調味料即可上桌享用。
5、甜辣蘿蔔片。
食材：白蘿蔔538克、鹽8克、白糖15克、韓式甜辣醬3勺。
做法：1、白蘿蔔洗淨，切片，用鹽醃30分鐘，擠去水。
2、撒上白糖，加三勺韓式甜辣醬，攪拌均勻。
3、放入密閉的容器中，冰箱冷藏談洞，24小時後即可食用。
冷盤是夏日餐桌必不可少的，什麼樣的冷盤最好？
3樓：阿斯達歲的說
涼拌菠菜，涼拌黃瓜，涼拌剝筍，涼拌油麥菜，涼拌茼蒿，這些都比較好做，而且非常的美味，有營養。
4樓：要天天喝
涼拌西紅柿，幹拌牛肉，拍黃瓜，涼皮，玫瑰山藥泥。
5樓：小教艾
洋蔥拌木耳，熗拌苦瓜，香椿拌豆腐，涼拌金針菇，涼拌黃瓜絲，涼拌松花蛋，這些冷盤在夏日的餐桌上是必不可少的，做法也很簡單，吃起來也很爽。
十道簡單大氣的冷盤
6樓：為生活一起努力吖
十道簡單大氣的冷盤一、蒜蓉貢菜。
貢菜是食材裡比較特殊的一種，江蘇徐州的特產，很多人沒吃過，口感如同海蜇，吃起來嘎吱響，也被稱為「響菜」，涼拌、吃火鍋極佳。
二、涼拌毛肚。
火鍋裡面少不了它，不過用來涼拌滋味更足。
三、蓑衣黃瓜。
蓑衣黃瓜是道考驗刀功的菜，不過一般人用2根筷子也能解決，人人都能變大廚。
四、涼拌西藍花。
西蘭花別炒著吃了，試試這吃法，營養不流失。
五、麻辣雞絲。
簡單好吃的一道菜，又麻又辣相當的開胃，也是一道不錯的下飯菜。
六、蒸拌茄子。
茄子不炒不炸，清爽少油，吃一次就忘不了。
七、涼拌豬心。
夏季這肉遇到別錯過，清暑消燥熱，讓身體更舒服。
八、老醋花生。
夏天喝點小酒，這道老醋花生是下酒的絕配小菜。
九、香菜拌牛肉。
牛肉切成片燙一燙、拌入料汁，特解饞，而且特別的省事。
十、涼拌油豆皮。
買兩張一切一拌，幾分鐘就能端上桌，爽口開胃，不怕胖。
如何在餐桌上增添過年的元素呢？你有什麼想法？
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中國餐桌上的文化，中國的餐桌文化有什麼？就餐禮儀是什麼？
中國自古本是分餐制，到了北宋以後才進化到如今的合餐制。分餐的歷史要比合餐長得多。從古代的壁畫中我們可以看到，聚餐時，人們分別就坐於各自案几的後面，彼此間隔著相當的距離，各有一套相同的飯菜，各吃各的。這就是典型的分餐制。著名的鴻門宴，就是這樣乾的。而從分餐變到合餐，始諸唐代，完成於北宋。這個轉變，是社...
酒桌上盆裡倒的什麼會有濃濃白煙,餐桌上廚師在沙鍋裡倒水就冒出來很多白煙，和仙界一樣是怎麼回事，怎麼做出來的？
倒入 乾冰 預期效果一定很佳，而且無礙環保。餐桌上加開水起白煙是怎麼做的 凡耐溫油漆塗過的木餐桌面，都不怕開水燙！因此，開水打在桌面時，桌面油漆不會損壞。我答怎樣？餐桌上廚師在沙鍋裡倒水就冒出來很多白煙，和仙界一樣是怎麼回事，怎麼做出來的？可能砂鍋裡面他放有乾冰，乾冰易揮發，就會冒好白多煙，像仙境一...