1樓：任吉帆別暉
撈汁小海鮮的做法分為以下幾個步驟：
食材清單：1. 鮮蝦500克，花蛤、蟶子、鮑魚等適量。
2. 蔥、姜、料酒適量。
3. 蒜末、細辣椒麵、粗辣椒麵、白芝麻、小公尺辣等。
4. 生抽、蠔油、老抽、陳醋、白糖、鹽、芝麻油、雞精、辣椒油等。
5. 檸檬片、香菜、長青椒段等。
製作步驟：1. 鮮蝦洗淨，剪去蝦槍和蝦鬚，用刀在蝦背上劃一刀，取胡碼伏出蝦線，備用。
2. 花蛤和蟶子放入鹽水中吐沙，鮑魚洗淨，打花刀，備用。
3. 鍋中燒開水模激，加入適量的蔥、姜、料酒，放入海鮮焯水至熟，撈出瀝乾褲攜水分，備用。
4. 瓢去浮沫、撈出，把多餘的殼剪掉，全部洗乾淨、瀝乾水分，備用。
5. 準備乙個碗，放入蒜末、細辣椒麵、粗辣椒麵、白芝麻、小公尺辣，熱油爆香，攪拌均勻。
6. 加入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽、兩勺陳醋、適量白糖、鹽、芝麻油、雞精、辣椒油，攪拌均勻。
7. 把去籽的檸檬片、香菜、長青椒段放入海鮮中，倒入調好的料汁，抓拌均勻。
8. 蓋保鮮膜，放入冰箱裡冷藏4小時以上入味即可享用。
小貼士：1. 焯水時可以加入適量的料酒，幫助去腥。
2. 辣椒麵可以先用冷油拌一下，以免溫度太高燒糊發黑。
3. 可以根據個人口味適量調整調料的用量和比例。
撈汁小海鮮做法
2樓：小黑生活百科
撈汁小海鮮的做法如下：
主料：鮑魚、花螺、花蛤、白蛤、沼蝦、海帶結。
輔料：生抽、耗油、味極鮮、小公尺椒、青尖椒、花雕酒、雞精、熟白芝麻、香辣紅油、大料水、鹽、香菜、蒜、小蔥、檸檬。
工具：碗、鍋、保鮮膜、冰箱。
1、準備好所有的食材。
2、所有的小海鮮洗淨後依次放入鍋中焯水，熟透即可撈出，貝類焯水的過程很快，開口就可以撈出了毀沒。
3、海帶纖握納結是我最喜歡的撈汁素菜，充分洗淨，同樣焯水即可。
4、把爽脆的海帶結也放入大碗中，這樣，滿滿一盤的撈汁食材就好了。
5、接下來製作萬能撈汁，做法超級簡單，把小蔥末、蒜末、青紅椒末和香菜末混合，一次倒入除大料水外的所有食材。
6、紅油的新增是這個萬能撈汁的點睛之筆，不要省略。
7、大料水的做法很簡單。在400毫公升水中加入2顆八角和一小段桂皮以及一小碗花椒和一小皮拿勺白胡椒，充分煮滾5分鐘即可。
8、在我們配好的撈汁食材中，加入對應量的大料水拌勻，萬能撈汁就好了。
9、把製作的好的撈汁全部倒入準備好的小海鮮大碗中，拌勻。這個時候再加入2-3片檸檬，一同醃製，味道會更清新。
10、保鮮膜密封，放入冰箱，冷藏醃製3-4小時就可以吃了。
撈汁小海鮮做法
3樓：熱愛生活的小斌
撈汁小海鮮的做法如下：材料：鍋、碗、勺子、清水、花椒、八角、香葉、薑片、蒜末、小公尺辣、辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、鹽、香菜、檸檬、洋蔥。
1、鍋中加一碗水。
2、放花椒、八角、香葉、蠢大姜尺檔唯片、辣椒煮開。
3、把這個滷水倒入碗中備用。
4、碗中加蒜末、小公尺辣、辣椒粉備用。
5、鍋中熱一大勺油陵培，油熱澆在蒜末等食材上。
6、接著加入生抽、醋、糖、鹽、5勺滷水、香菜、檸檬、洋蔥，把自己想吃的海鮮加入攪勻即可。
撈汁小海鮮的做法
4樓：
摘要。撈汁小海鮮是一道傳統的粵菜美食，製作簡便，口感鮮美，以下是做法：所需材料：
生蝦仁- 鮮魷魚- 白蟹肉- 鮮貝- 蒜末- 薑末- 蔥花- 醬油- 食用油步驟：1. 準備材料：
將生蝦仁洗淨去殼，鮮魷魚剔除內臟後洗淨，白蟹肉去殼，將鮮貝挑選乾淨備用。2. 處理海鮮：
將蝦仁剁碎，再用清水洗淨，鮮魷魚切成小丁，白蟹肉也切成小丁備用。3. 炒制：
鍋中熱油，放入蒜、薑末爆香，加入蝦仁、魷魚、白蟹肉等海鮮塊炒勻，加入一定量的水稍微煮一下。4. 調味：
加入適量的醬油，調味後再加入煮貝、蔥花繼續翻炒。5. 盛盤：
炒好後倒入碗中，撒上適量的蔥花便可上桌。小貼士：撈汁小海鮮關鍵在於調味，醬油的用量需要適中，太多會影響口感，太少又會影響口味。
撈汁小海鮮是一道傳統的粵菜美食，製作簡便，口感鮮美，以下是做法：所需材料：- 生蝦仁- 鮮魷魚- 白蟹肉- 鮮貝- 蒜末- 薑末宴租- 蔥花- 醬氏空油- 食用油步驟：
1. 準備材料：將生蝦仁洗淨去殼，鮮魷魚剔除內臟後洗淨，白蟹肉去殼，將鮮貝挑選乾淨備用。
2. 處理海鮮：將蝦仁剁碎，再用清水洗淨，鮮魷魚切成小丁，白蟹肉也切成小丁備晌核兆用。
3. 炒制：鍋中熱油，放入蒜、薑末爆香，加入蝦仁、魷魚、白蟹肉等海鮮塊炒勻，加入一定量的水稍微煮一下。
4. 調味：加入適量的醬油，調味後再加入煮貝、蔥花繼續翻炒。
5. 盛盤：炒好後倒入碗中，撒上適量的蔥花便可上桌。
小貼士：撈汁小海鮮關鍵在於調味，醬油的用量需要適中，太多會影響口感，太少又會影響口味。
撈汁小海鮮的調味很簡單，通常使用的調味料有醬油、鹽、味精等。下面是具體的調味方法：所需調料：
醬油- 鹽- 味精步驟：1. 鍋中放油，加入蒜末和薑末煸炒，炒出香味後加入海鮮類食材。
2. 加入適量的清水，待水燒開後改為用中搜漏火繼續烹製海鮮。3.
加入醬油，調整味道，一般使用兩湯匙醬油為佳。4. 加入適量的鹽，味精，調味，根據自己口味進行調整即可。
5. 接著在鍋中再倒一些清水，蓋上鍋蓋用中火繼續烹製，直到海鮮出香味。6.
最後撒上蔥花和胡椒粉調味即可上桌。小世悄爛貼士：要注意掌握好醬油的用量運纖和加鹽時的分量，太鹹或太淡都不好吃。
味精的用量可以根據自己口味適量增減。
親你好，這是調味做法，供你參考一下，希望能幫助到你。
撈汁小海鮮的做法
5樓：
1、先處理海鮮。鮑扒纖備豎櫻魚肉整隻挖出。剪掉周圍的閉合肌，打個花刀。
方便入味。基圍蝦剪去足，挑去蝦線。墨魚剪掉眼珠，擠出口器。
2、去掉骨頭和墨囊。沖洗乾淨。魷魚，撕去黑色的筋膜。
水中放入薑片，大火燒開。先放入花螺。倒料酒。
再放入基圍蝦鮑魚。煮一會迅速撈出。3.
魷魚，墨魚可以多煮一會，碗中加入生抽老抽魚露，耗油，加入純淨水稀釋，再加入嫩薑汁，海鮮中放入薑末蔥花，青椒小公尺辣，倒入剛剛調好的春毀料汁即可。
撈汁小海鮮的做法
6樓：
您好，為您查詢撈汁小海鮮的做法：材料：- 小海鮮（如蝦仁、蛤蜊、青口等）500克- 蔥薑蒜適量- 雞精、鹽、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉適量- 水澱粉適量步驟：
1. 將小海鮮洗淨備用。2.
蔥薑蒜切末備尺頌用。3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜爆香。
4. 加入小海鮮煸炒至變色。5.
加入適量的水，加入鹽、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉調味。6. 煮開後轉小火煮10分鐘左右，直到小海槐局鮮熟透。
7. 加入雞精調味，用水澱陵明鄭粉勾芡。8.
撈出小海鮮，將湯汁澆在上面即可。小貼士：1.
煮小海鮮的時間不要過久，以免過熟影響口感。2. 調味時可以根據個人口味適當增減。
3. 湯汁可以根據自己的喜好調整濃稠度。
撈汁小海鮮的做法
7樓：
摘要。親親您好，我是問一問答主薔薇xr，現在為您解答：撈汁小海鮮，其實做法非常簡單，只需要加入蔥、姜、料酒去腥，然後放入15塊2斤的大蝦和30塊2斤的小貝殼，煮2分鐘後撈出過一遍冷水即可。
想要讓海鮮口感更加爽脆，最好使用冷水浸泡。將剝好的蝦肉加入蒜末、青紅椒、3片檸檬，然後倒入一袋調配好的海鮮撈汁，這樣製作出來的涼拌海鮮味道十分鮮美。這款海鮮撈汁不僅適用於製作涼拌海鮮，還可以用來製作各種美食，**也非常實惠。
只需將所有材料拌勻即可享用。這道美食麻辣鮮香，非常適合家人一起享用。
親親您好，我是問一問答主薔薇xr，現在為您解答：撈汁小海鮮，其實做法非常簡單，只需要加入蔥、姜、料酒去腥，然後放入15塊2斤的大蝦和30塊2斤的小貝殼，煮2分鐘後做絕慶撈出過一遍冷水即可。想要讓海鮮口感更加爽脆，最好使用冷水純握浸泡。
將剝好的蝦肉加入蒜末、青紅椒、3片檸檬，然後倒入一袋調配好的海鮮撈汁，這樣製作出來的涼拌海鮮味道十分鮮美。這款海鮮撈汁不僅適用於製作涼拌海鮮巨集模，還可以用來製作各種美食，**也非常實惠。只需將所有材料拌勻即可享用。
這道美食麻辣鮮香，非常適合家人一起享用。
親親，吃撈汁小海鮮的時候有些食物是不可以同吃的，給您簡單盯則整理了一下，希望對您有幫助哦。1、單寧酸食品，兩種食物不僅會減少海鮮的營養，還會使鈣與單寧酸結合，凝結現象；2、牛奶，兩者都是蛋白質含量高的食物，食凱團棚物會增加胃的負擔；3、維生素c獼猴桃、沙棘、酸棗或脊等食物含量高。
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1 少量調和油，一點點就好，夠爆鍋就好。燒開，放入蔥薑蒜蝦米 蝦米50g 末，少量花椒，乾紅辣椒一點兒。味極鮮醬油一小勺，炸出味道 2 放入海天的海鮮醬油100g左右，感覺都放這個可能味道好一點，然後兌入250g的極品生抽。放入一勺的白砂糖，一點點米醋，少量的味素，一小勺蠔油，一小勺香油後燒開幾分鐘...
白灼汁和撈汁的區別，白灼汁是幹什麼用的
材料不同 用處不同。仔搭。 材料。白灼汁是由生抽。香困坦醋 蠔油 香油 白砂糖。小公尺椒 大蒜 生薑製作而成。而撈汁裡面的調味料是複合味的，有醋 有鮮醬油 還有一些香料的味道和成分。 用處。白灼汁常用於蒸魚和灼海鮮，大多用於熱菜的烹調，使用時無須勾芡。而撈汁適合的吃法是以涼拌為主，而且念尺拿素的葷的是...
能否介紹下豆漿小海鮮鍋怎麼做才好吃？
材料。高麗菜顆，蛤礪g，蝦仁g，花枝尾，洋蔥顆，原味豆漿cc，濃湯cc，蔥支，辣椒支，蒜豆粒，a.鹽小匙，柴魚味精 大匙，糖大匙，白胡椒粉 小匙，b.辣油大匙，麻油 大匙，橄欖油大匙，忌廉大匙。做法。.將材料分別洗淨後切好備用。.熱油鍋，先倒入調味料b加熱，再放入洋蔥絲爆香，接著放入辣椒絲 蒜 蔥段...