1樓：網友
⊙o⊙ )哇。
我覺得哪一種老蘑菇好。
香姑怎樣做才好吃
2樓：帳號已登出
蠔油香菇的製作方法。
食材：香菇，蠔油，生抽，澱粉，老抽，蔥，蒜。
首先將新鮮的香菇清洗乾淨，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗乾淨之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝乾水分放碗中備用。
準備乙個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蠔油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。
起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前準備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。
等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常鹹了，要不然湯汁會很鹹，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蠔油香菇就做好了。
小貼士。香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
燉煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很鹹了，所以不能夠加鹽了，一加鹽的話，這道菜也就廢了。
香姑燉雞是大香姑還是小香
3樓：
摘要。您好，香姑燉雞是大香姑還是小香大香菇和小香菇可以的。準備雞，香菇，油，鹽，姜，蔥，花椒，八角，生抽，料酒，白糖等 步驟：
1.雞洗淨、剁知塊 2.香菇和配料都準備好 3.
香菇洗淨，大的可切開，切姜、道蔥末 4.鍋中加水，放入版雞塊焯水 5.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒 6.
雞肉炒至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻 7.加入適量的水燉煮 8.燉至權雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟 9.
大火收汁即可出鍋開吃了。
您好，香姑燉雞是大香乎扮姑還是小香大香菇和小香菇可以的。準備雞，香菇，油，鹽，姜，蔥，花椒，八角，生抽，料酒，白糖等 步驟： 1.
雞洗淨、剁知塊 2.香菇和配料都準備好 3.香菇洗淨，大的可切開，切姜、道蔥末 4.
鍋中加水，放入版雞塊焯水 5.鍋中加滑頃困入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香 放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒 6.雞肉炒信念至變色時加入生抽、白糖翻炒均勻 7.
加入適量的水燉煮 8.燉至權雞肉8成熟時放入香菇、鹽燉熟 9.大火收汁即可出鍋開吃了。
擴充套件資料：香菇燉雞是江蘇省特色傳統名菜，屬於蘇菜中比較有特色的菜餚，製作原料有雞、香菇、筍等。受到各地人備遊民歡迎，與其他吃食相比，雞肉總是特別入味。
做法一食材：雞1/2只(約1斤) ，香菇12朵(表面切十字花備用) ，筍12片 ，水6杯 ，公尺酒1大匙 ，鹽1又1/2小匙 ，味精少許。流程：
雞剁塊，放入開水中稍微氽燙去血水後撈起，放進燉鍋內，再放進所有調味料及水6杯，蓋上鍋蓋兄滾飢燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和筍片，繼續燉20分鐘即可起鍋上桌。做法二食材：土雞腿2只，幹香菇6朵，紅棗12粒，姜2片，酒1大匙，鹽1小匙。
流程：羨返1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2、香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。
外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3、起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。關鍵：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香姑怎麼做好吃
4樓：111111的會
香菇這樣做好吃
原料：
鮮香菇、蔥薑蒜、小公尺辣、線椒。
製作方法：
1、首先把原料改刀 ，香菇把根部去掉，再斜刀把香菇片成厚片，線椒斜刀切成片，小公尺椒從中間切開 ，大蒜去除根部，切成蒜片 ，姜切成菱形片 ，大蔥切成馬蹄蔥。
2、下面開始兌制味汁 ，辣鮮露8克 雞精一勺 生抽10克 味精2克 、醬油適量，把以上味汁攪拌均勻備用 ，下面開始上火製作 。
3、鍋上火燒熱，加入適量的色拉油 ，用勺子攪動下讓受熱均勻 ，油溫6-7成熱的時候下入香菇炸香，炸香菇顏色金黃即可撈出，炸制時間是30秒鐘左右 。
4、鍋內留底油，下入蔥薑蒜炒香 ，然後下入小公尺椒 ，線椒，上火煸炒，炒辣椒8成熟的時候下入香菇，煸炒辣椒和香菇香味融合之後，下入兌制好的味汁，倒入味汁之後，要加快速度翻炒，讓味汁和原料充分的融合 ，翻炒均勻之後即可出鍋 。
製作小貼士：
1.香菇切得儘量厚一點，片要大，過油之後會縮小三分之一。
2.香菇過油炸，是試香菇增加香味，菌菇類菜餚油炸後味道更濃郁。
3.倒入味汁之後，要快速翻炒均勻即可出鍋，長時間翻炒會影響菜餚美觀 。
5樓：網友
烤著吃 烤著吃 烤著吃。
6樓：耐心且挺拔的彩旗
香菇怎麼做好吃？香菇可以燉肉，香菇肉末醬，香菇炒油菜都是非常好吃的。
7樓：葉紛飛
首先準備食材：肉適量、香菇7~12朵、蔥1根、適量生抽、鹽、雞精、料酒、蠔油、芡汁。
具體操作步驟：
1、首先將肉放進絞肉機中，然後加入蔥，加入適量的生抽、鹽、雞精、料酒，接著開始絞肉，將肉絞至為肉沫就可以了。
2、將香菇洗乾淨，然後把香菇蒂全部剪掉。
3、接著將香菇蒂切碎，並放入攪拌好的絞肉裡，攪拌均勻。
4、用勺子挖出肉沫放在香菇上，用勺子將上方的肉沫壓平。
5、平底鍋加熱，倒入少許油，將香菇絞肉面放入煎一下，大概煎2分鐘，煎至表面略焦即可。
6、在蒸鍋中倒入適量的水，然後將煎好的香菇放入蒸鍋，待大火上汽後蒸10分鐘。
7、蒸好後將盤中的湯汁倒入平底鍋中，然後在香菇肉沫上撒一點蔥花，接著在平底鍋裡再加入一湯勺蠔油，大火燒開後，倒入事先勾好芡汁，攪拌粘稠關火，澆在香菇肉沫上就可以了。
8樓：網友
香菇適合用來燉著吃，比如燉雞肉、燉牛肉以及燉排骨，這些做法都是比較適合的，味道特別鮮美。
吃香姑有什麼好處
9樓：網友
多吃香菇有以下好處。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進t淋巴細胞的產生，並提高t淋巴細胞的殺傷活性；
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5. 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
香姑怎麼做好吃
10樓：最後天使毀滅
素炒香菇芹菜。
材料。香菇，西芹，胡蘿蔔，蒜，糖，油，鹽。
做法。1.香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。
2.炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。
小訣竅。調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香！
香菇炒肉。材料。
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉公尺澱粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。
做法。1.肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上溼澱粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味後加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
香姑怎麼吃有營養
11樓：龍龍愛lv遊
香菇又名香蕈，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量、富含維生素和礦物質的保健食品。
香菇含有人體必需的8種氨基酸，而且全是具有生理活性、易於被人體吸收利用的l型氨基酸。香菇所含的脂肪酸中，不飽和脂肪酸的比例很高，所含的大量麥角甾醇在紫外線照射下可轉變為維生素d。
加之香菇含鈣量高，一直被認為是補鈣、抗佝僂病的佳品。但它產生的熱量又只有大公尺的1/7、大豆的1/8、肉類的1/4、雞蛋的1/3，非常適合高血糖、高血壓和高血脂患者食用。
香菇無論蒸、炒、燜、燉，還是與其他葷素食品搭配，都可以製作出許多美味佳餚。但應注意的是，如果清洗不當，會破壞其有效營養成分，因此不能過度浸泡和洗滌。泡髮香菇時，可先用水將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約一小時，然後用手指朝著乙個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，使其中的泥沙沉入碗底。
泡香菇的水在去除沉底的雜質後，還可以加到菜裡做調味汁。有些人為了讓香菇儘快泡發，選擇用開水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優良的氨基酸等大量溶解於水中，破壞香菇的營養。
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