1樓：狍子兮
下列哪種酶不可以水解多糖中的α-1,d.β-糖苷酶。
唾液澱粉酶把澱粉分解成什麼？
2樓：網友
唾液澱粉酶是唾液中含有的一種有催化活性的蛋白質，其中的澱粉酶主要是α-澱粉酶。
澱粉酶既作用於直鏈澱粉，也作用於支鏈澱粉，無差別地切斷澱粉中的α-1,4-鏈。
唾液澱粉酶可以催化澱粉分解為麥芽糖（一種雙糖）和葡萄糖（一種單糖），還生成一部分具有α-1,6-鍵的α-極限糊精（一種多糖）。
即，唾液澱粉酶可以催化澱粉分解為單糖、雙糖和一部分多糖。
能夠促進唾液澱粉酶水解的酶是什麼酶 你知道嗎
3樓：科創
1、能夠促進唾液澱粉酶水解是蛋白帆裂酶叢鋒。
唾液澱粉酶是蛋白質，蛋白酶水解蛋白質。
2、蛋白酶是水解蛋白質肽鏈。
的一類酶的總稱。按其降解多肽的方式分態鄭閉成內肽酶和端肽酶兩類。前者可把大分子量的多肽鏈從中間切斷，形成分子量較小的朊和腖；後者又可分為羧肽酶和氨肽酶，它們分別從多肽的遊離羧基末端或遊離氨基末端逐一將肽鏈水解生成氨基酸。
唾液澱粉酶分解澱粉產生什麼?
4樓：塵塵塵塵塵囂
唾液澱粉酶將澱粉分解成麥芽糖。唾液中由三對大唾液腺（下頜腺、腮腺和舌下腺）分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液澱粉酶。是作用於可溶性澱粉、直鏈澱粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷鍵的酶。
屬於α-澱粉酶的一種。
唾液澱粉酶的分類：
1、α-澱粉酶。
廣泛分佈於動物（唾液、胰臟等）、植物（麥芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以ca2+為必需因子並作為穩定因子，既作用於直鏈澱粉，亦作用於支鏈澱粉，無差別地切斷α-1,4-鏈。
因此，其特徵是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失，最終產物在分解直鏈澱粉時以麥芽糖為主。
此外，還有麥芽三糖及少量葡萄糖。另一方面在分解支鏈澱粉時，除麥芽糖、葡萄糖外，還生成分支部分具有α-1,6-鍵的α-極限糊精。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%，但在細菌的澱粉酶中，亦有呈現高達70%分解限度的（最終遊離出葡萄糖）。
2、β-澱粉酶。
與α-澱粉酶的不同點在於從非還原性末端逐次以麥芽糖為單位切斷α-1,4-葡聚糖鏈。主要見於高等植物中（大麥、小麥、甘薯、大豆等），但也有報告在細菌、牛乳、黴菌中存在。對於象直鏈澱粉那樣沒有分支的底物能完全分解得到麥芽糖和少量的葡萄糖。
作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候，切斷至α-1,6-鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-澱粉酶和β-澱粉酶的作用方式，分別提出α-1,4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α-1,4-glucan4-glucanohydrolase）和α-1,4-葡聚糖-麥芽糖水解酶（α-1,4-glucanmaltohydrolase）的名稱等而被使用。
唾液澱粉酶只催化澱粉水解嗎
5樓：網友
一、實驗原理。
澱粉在唾液澱粉酶的橡腔信催化作用下，能夠水解成麥芽糖。在煮沸的條件下，斐林試劑能使麥芽糖氧化，自身還原成磚紅色的氧化亞銅沉澱。
因此，斐林試劑可以用來鑑定溶液中是否有麥芽糖，進而可以看出唾液澱粉酶是否只能催化澱粉水解，不能催化其他糖類（如蔗糖）水解。
二、目的要求。
1．初步學會做酶的專一性實驗的方法。
2．理解酶具有專一性的特點。
三、材料用具。
新鮮的唾液，消過毒的脫脂棉，鑷子，試管，小燒杯，量簡，玻璃棒，酒精燈，火柴，質量濃度為3%的可溶性澱粉溶液，質量濃度為3%的蔗糖溶液，新配置的斐林試劑，清水。
四、方法步驟。
1、用清水將口漱淨，口內含一塊消過毒的脫脂棉。用鑷子取出脫脂棉，使其中的唾液收集到小燒杯中。
2、取3ml唾液，注入另乙個小燒杯中，加入30ml蒸餾水，用玻璃棒攪勻，製成稀釋的唾液備用。
3、取兩支潔淨的試管，編號，按下表加入試劑：
1號試管：3%澱粉溶液 2ml 再加稀釋唾液2ml
2號試管：3%蔗糖溶液 2ml 再加稀釋唾液2ml
搖勻，37℃保溫5 min
4、向兩支試管中加新配置的斐林試劑2ml，搖勻，100℃保溫3min
現象： 1號試管：出現磚紅色沉澱；2號試管：出現藍色沉澱。
五、實驗結論。
唾液澱粉酶只能催化澱粉水解，不能催化其他糖類（如蔗糖）水解，證明唾液澱粉酶具有專一性。
唾液澱粉酶具有糖分嗎?
6樓：溫嶼
唾液澱粉酶屬於蛋白質，沒有糖分。
因為唾液中有唾液澱粉酶，可以催化公尺粒中的澱粉水解為麥芽糖 麥芽糖 兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。
用作營養劑，也供配製培養基用。從化學觀點說：麥芽糖（maltose,or malt sugar）是乙個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。
它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。麥芽糖的化學式是：
c12h22o11麥芽糖：分子式：c12h22o11 物理性質：
白色晶體，易溶於水，有甜味(不及蔗糖).(與蔗糖同分異構) 化學性質：（1）有還原性：
能發生銀鏡反應，是還原性糖。（2）水解反應：產物為2分子葡萄糖 麥芽糖又稱糯公尺糖，它由小麥和糯公尺制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖的製作大概分為以下幾個步驟：先將小麥浸泡後讓其發芽到三四釐公尺長，取其芽切碎待用。然後將糯公尺洗淨後倒進鍋燜熟並與切碎的麥芽攪拌均勻，讓它發酵3~4小時，直至轉化出汁液。
而後濾出汁液用大火煎熬成糊狀，冷卻後即成琥珀狀糖塊。食用時將其加熱，再用兩根木棒攪出，如拉麵般將糖塊拉至銀白色即可。一、在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。
在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖，它再發生水解反應，生成兩分子萄葡糖。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3.麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。
麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖 .
二、無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解制取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
唾液澱粉酶和胰腺澱粉酶都能水解澱粉，這樣的一組酶稱什麼？再舉例說明還有哪些酶？
7樓：
摘要。作用同一種底物的酶稱為同工酶。
消化道內酶的種類很多，但有些酶可以同時作用於同一種底物，以保證底物徹底消化降解。
唾液澱粉酶和胰腺澱粉酶都能水解澱粉，這樣的一組酶稱什麼？再舉例說明還有哪些酶？
作用同一種底物的酶稱為同工酶。消化道內酶的種類很多雀鄭，但有些酶可以同時作用於同一種底物扮缺，以保證底物頃缺頌徹底消化降解。
第二個問題。
第二個問題。
親親 稍等噢。
與澱粉水解有關的主要酶系(1a一澱粉酶也稱液化型澱粉酶、糊精化酶、澱粉一1， 4一糊精酶其作用是將澱粉迅速水解為糊精及少量糖，失掉原來 的黏稠度。釀造食醋使用的a一澱粉酶主要**於枯草桿菌及麴黴菌、根黴菌中。一般新工藝制醋時，都使用細菌a一澱粉酶製劑。
2)（3澱粉酶又稱澱粉，1，4一麥芽糖苷酶。由於過去對 澱粉酶作用認識不全面，將能糖化澱粉的酶統稱為口澱粉酶。因 此現在除液化型澱粉酶外，對其他澱粉酶仍譽肢鬥有著統稱作卩澱粉酶 的習慣。
卩澱粉酶存在於小麥麩皮或甘薯中。近年來發現某些微生物也能分泌口澱粉酶。(3)葡萄糖澱粉酶也稱糖化型澱粉酶、外切澱粉酶。
葡萄 糖澱粉酶水解澱粉時是飢凳從非還原性末端起，乙個順序切開a一1，4糖苷鍵而生成葡萄糖，它也能切割支鏈澱粉的1，6糖苷 鏈，但速度相當慢。糖化酶是一種極為重要的澱粉糖化劑大量 存在於黑麴黴中。麥芽糖酶也是屬於糖化型澱粉酶的一種，它能將麥芽糖水解成2個葡萄糖。
高等植物的種子發芽及能發酵麥芽糖的酵 母都含有此酶，黴菌中根黴及部分黑麴黴雖然可能不含有此酶，但對麥芽糖有很強的分解能力，這主要是糖化型澱粉酶的作用結 果。酵母菌不能直接利用麥芽糖，必須分泌麥芽糖酶將麥芽糖分 解成葡萄糖後才能利用，乙醇酵母是產麥芽糖酶最多的酵母，所 以發酵麥芽糖能力強，在發酵過程中如何迅速地將麥芽糖變成葡 萄糖，是提高發酵率的重要手段。（4)轉移葡萄糖苷酶主要存在於黑麴黴系中。
5)異澱粉酶也稱脫支酶。異澱粉酶內切支鏈澱粉的ot一1，6葡萄糖苷鍵，產物為直鏈澱粉此外，麴黴菌還含有豐富的果膠酶、纖慶磨維素酶、單寧酶、酸性蛋白酶等，這些酶對植物原料的細胞組織有-定分解作用。
糖化酶可以將澱粉酶全部水解為什麼
8樓：
摘要。糖化酶是一種能夠將澱粉質分解為糖類的酶類物質，其作用是將澱粉質分解成糊精和糖類。澱粉質是一種多糖，由大量的葡萄糖分子組成。
糖化酶作用於澱粉質時，可以將其中的α-1,4糖苷鍵和一些α-1,6糖苷鍵水解，從而將澱粉質分解成較短的糊精和糖類。糖化酶主要分為α-澱粉酶和β-澱粉酶兩種，它們的作用位置不同，但都能有效地水解澱粉質。
糖化酶是一種旁搜悄能夠將澱粉質分解為糖類的酶類物質，其作用是將澱粉質分運渣解成糊精和糖類。澱粉質是一種多糖，由大量的葡萄糖分漏液子組成。糖化酶作用於澱粉質時，可以將其中的α-1,4糖苷鍵和一些α-1,6糖苷鍵水解，從而將澱粉質分解成較短的糊精和糖類。
糖化酶主要分為α-澱粉酶和β-澱粉酶兩種，它們的作用位置不同，但都能有效地水解澱粉質。
我還是有些不太明白，能否再詳細些？
在糖化酶的作用下，澱粉質的分子蔽顫做量明顯降低，巨集衡使得其洞差更易於消化吸收。因此，糖化酶被廣泛應用於食品工業中，可以將澱粉質轉化為葡萄糖、麥芽糖等易於消化的糖類，從而提高食品的營養價值和口感。同時，糖化酶還可以用於啤酒、酒精等釀造過程中，促進麥芽澱粉質的分解和酵母發酵，從而加快酒的發酵速度和提高酒的品質。
澱粉酶和唾液酶區別請問澱粉酶和唾液澱粉酶有什麼差別？哪個能夠初步消化澱粉？
1 性質不同 澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱。唾液中由三對大唾液腺 下頜腺 腮腺和舌下腺 分泌的液體和口腔壁上許多小粘液腺分泌的一種水解酶，稱為唾液澱粉酶。2 作用不同 由於澱粉酶的高效性及專一性，酶退漿的退漿率高，退漿快，汙染少，產品比酸法 鹼法更柔軟，且不損傷纖維。唾液澱粉酶用於可溶性澱粉 直...
a 澱粉酶與唾液澱粉酶的區別， 澱粉酶和 澱粉酶的異同點是什麼
唾液澱粉酶是天然的，最佳溫度是常溫，那個似乎是合成的，在60攝氏度時達到最佳溫度。根據酶的名稱可以區分 酶有專一性 澱粉酶和 澱粉酶的異同點是什麼 澱粉酶來是一種內切葡糖自苷酶，隨機作用於澱 bai粉鏈內部的du 1,4糖苷鍵 降解直鏈澱粉zhi產物dao是葡萄糖，麥芽糖，麥芽三糖。降解支鏈澱粉產物...
為證明「唾液澱粉酶對澱粉有消化作用」，某同學制訂了下列實驗方
有，實制 驗方法和步驟中的錯誤bai 第 步應du在b試管中加入2ml清水 zhi第 步和第 步應作對調，以排除碘液對dao 澱粉分解的影響。結論錯誤 本實驗只能證明唾液對澱粉的分解作用，但不能證明具體分解後的產物是什麼。某生物實驗小組為了 唾液澱粉酶對澱粉的消化作用，做了如下實驗，請根據如圖，分析...