1樓：匿名使用者
l樓上各位說的是老的國標，也是現在旁巨集常用的方法。新國標為gbt5530-2005，用異辛烷代替運陸冊了三氯甲烷。樓主需要的話，悉拍我可以發給你。
2樓：匿名使用者
5 分析步驟： 試樣的稱取：稱取樣品2g 測定：
皮銷在裝有稱好試樣的錐行瓶中加入10ml三氯甲烷溶解試樣，加入15ml乙臘肆酸燃局遊和1ml碘化鉀飽和溶液，迅速蓋好瓶塞，混勻1min,在15-25℃避光靜置5min.加入約75ml蒸餾水，以澱粉溶液為指示劑，用硫代硫酸鈉標準溶液滴定析出的碘，滴定過程要用力振搖。 空白實驗：
測定的同時進行空白實驗。
3樓：匿名使用者
稱取2-3g（準確到均勻的樣品，置於250ml烘乾的碘量瓶中，10ml三氯甲烷溶解試樣。加入15ml乙酸1ml碘化悉碼鉀飽和溶液，塞好瓶塞，輕輕振盪30s在暗處放置5min取出750ml水，搖勻。用硫代硫酸鈉溶銀散液滴定呈黃色，加1ml澱粉指示液，繼睜搏哪續滴定，至藍色消失，同樣做空白實驗。
4樓：
試劑和溶液：
1、飽和碘化鉀溶液：稱取14g碘化鉀，加10ml水溶解，必要時微熱使其溶解，冷卻後貯於棕色瓶中；
2、三氯甲烷–冰乙酸混合液：量取唯笑40ml三氯甲烷，加60ml冰乙酸，混勻；
01mol/l硫代硫酸鈉標準溶液；
澱粉試劑：將澱粉用少許冷水調成糊狀，倒入50ml沸水中調勻，煮液山薯沸，臨時用現配；
檢鬧者測油脂時過氧化值的檢測步驟：
1，稱取2-3g（準確到均勻的樣品。
2，置於250ml烘乾的碘量瓶中，10ml三氯甲烷溶解試樣。
3，加入15ml乙酸1ml碘化鉀飽和溶液，塞好瓶塞，輕輕振盪30s在暗處放置5min取出750ml水，搖勻。
4，用硫代硫酸鈉溶液滴定呈黃色，加1ml澱粉指示液，繼續滴定，至藍色消失，做空白實驗。
油脂的過氧化值的範圍是多少？
5樓：
摘要。油脂新鮮，其過氧化值不應大於。 過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。
油脂的過氧化值的範圍是多少？
油脂新鮮，其過氧化值不應大於。 過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標。
是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。用於說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
單位是mmol/kg（meq/kg）
測得油脂質量是三滴，大約。
怎麼轉換一下。
計算：x=[（v-v0）×n×式中：x—樣品的過氧化值，%。
v—樣品消耗硫代硫酸鈉溶液的體積，空白消耗硫代硫酸鈉溶液的體積，硫代硫酸鈉標準溶液的麾爾濃度，mol/硫代硫酸鈉1ml相當於碘的克數。
好的。謝謝老師。
不用客氣應該的～如果您沒有其他問題可以給我乙個贊嗎？謝謝您啦！祝您生活愉快！
油脂的過氧化值的範圍是多少？
6樓：星座王老師
在國家和地方食藥監局的監督抽檢中，酸價、過氧化值是食用油檢測的關鍵指標，反應油脂的酸敗程度，油脂的酸價和過氧化值越高，油脂的品質也就越低，一些企業的油品也因這兩個指標不合格，那麼食用油的過氧化值標準是多少呢？下面就一起我來了解一下吧。
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步公升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未採取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。
此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。
一、食用植物油。
過氧化值(meq/kg)：花生油、葵花油、公尺糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉公尺胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12
二、色拉油。
過氧化值(meq/kg)：≤10
精煉食用植物油。
過氧化值(meq/kg)：≤10
7樓：稽宛絲柔靖
究竟是什麼油呀？油脂品種不一樣，標準也不一樣呀！
補充內容：酸價小於4，過氧化值小於40
油脂中過氧化值的測定
8樓：網友
一、實驗原理。
碘化鉀在酸性條件下能與油脂中的過氧化物反應而折出碘。折出的碘用硫代硫酸鈉溶液滴定，根據硫代硫酸的用量來計算油脂的過氧化值。
二、儀器和試劑。
碘價瓶250ml、微量滴定管 5ml、量筒 5ml50ml、移液管、容量瓶 100ml 1000ml、滴瓶、燒瓶。氯仿-冰乙酸混合液；取氯仿40ml加冰乙酸60ml，混勻。飽和碘化鉀溶液：
取碘化鉀10g，加水5ml，儲於棕色瓶中，硫代硫酸鈉標準溶液：用移液管吸取約的硫代硫酸鈉溶液10ml，注入100ml容量瓶中，加水稀釋至刻度。
三、實驗步驟。
1.稱取混合均勻的油樣2-3g於碘量瓶中，或先估計過氧化值，再按表稱樣。
2.加入氧仿-冰已酸混合液30ml，充分混合。
3.加入飽和碘化鉀溶液1ml，加塞後搖勻，在暗處放置3分鐘。
4.加入50ml蒸餾水，充分混合後立即用硫代硫酸鈉標準溶液滴定至淺黃色時，加澱粉指示劑1ml，繼續滴定至藍色消失為止。
9樓：大白白白白
油脂中過氧化值是評價油脂質量的乙個重要指標，常用於測定油脂的氧化程度。過氧化值越高，說明油脂中的氧化程度越嚴重，質量越差。
測定油脂中過氧化值的方法有多種，其中比較常用的是酸鹼滴定法和紫外線分光光度法。酸鹼滴定法是通過將油脂樣品與過氧化鈉反應，再用酸消除餘量過氧化物的方法來測定過氧化值。紫外線分光光度法則是通過測定油脂中過氧化物的吸收光譜來計算過氧化值。
無論採用哪種方法，測定油脂中的過氧化值都需要嚴格控制實驗條件，以保證結果的準確性和可靠性。
什麼是油脂的過氧化值如何測定
10樓：小王子與玫瑰
過氧化值，表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，是一千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示，用於說明樣品是否因已被氧化而變兆枝枝質，以油脂，脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
測定方法：滴定法，稱取14克碘化鉀，加10毫公升水溶解，必要時微熱加速搭穗溶解，冷卻後貯於棕色瓶中，量取40毫公升三氯甲烷，加60毫公升冰乙酸，混勻，稱取5克硫代硫酸鈉，溶於1000毫公升水中，緩緩煮沸10分鐘，冷卻，放置兩週族敏後過濾備用。
比色法，試樣用三氯甲烷，
什麼是油脂的過氧化值如何測定
11樓：吃餃子不加醋
過氧化值，表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，是一千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示，用於說明樣品是否因已被氧化而變質，以油脂，脂肪為原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
測定方法：滴定法，稱取14克碘化鉀卜敏，加10毫公升水溶解，必要時微熱加速溶解，冷卻遲族後貯於棕色瓶中，量取40毫公升三氯甲烷，加60毫公升冰乙酸，混勻，稱取5克硫代硫酸鈉，型旦枝溶於1000毫公升水中，緩緩煮沸10分鐘，冷卻，放置兩週後過濾備用。
比色法，試樣用三氯甲烷，
油脂過氧化值的測定意義。
12樓：考試資料網
答案】：過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指氏漏標。殲纖爛是1千克樣品中的活性氧含量，以過氧化物的毫摩爾數表示。
用於說明樣品是否因已被氧化而變質。那些以油脂、脂肪為豎世原料而製作的食品，通過檢測其過氧化值來判斷其質量和變質程度。
過氧化值和酸價的區別,食品的酸價和過氧化值有什麼區別
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過氧化鈉的問題，過氧化鈉的一個問題
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