1樓：堵憶曼
在磨好的公尺漿中加鹽即可。
白粒丸的特色：
色澤潔白，鹹辣鮮香。
教您白粒丸怎麼做，如何做白粒丸。
1.將大公尺淘洗乾淨，用清水浸泡4-8小時，取出衝淨瀝乾，加清水500克磨成細滑的公尺漿。鍋內倒入公尺漿。
角石灰放入碗內，用清水200克浸泡，待其沉澱，潷出清石灰水摻入公尺漿鎮滑昌內拌勻，煮沸。
2.備一小箱模，將有小孔的一端朝下，放在盆上，盆內放入半盆清水，將煮熟的漿水舀入箱內，讓漿液自然從孔中流出，用竹刮子來回刮動，使孔中流出的漿成圓顆粒狀，刮入盆內清水中，製成白粒丸。
3.豆豉骨頭湯放入精鹽熬好。把油蘿蔔、醬榨菜頭、排冬醬菜洗淨，切成小丁。芹菜擇去葉，除去根鬚，洗淨入沸水中焯一下，切成釐公尺長的段。
4.鍋內加清水2500克煮沸，放入白粒丸。碗內分別放入豆豉骨頭湯、油蘿蔔丁、醬榨菜頭御扒丁、排冬醬菜丁、芹菜段等，待白粒丸熟透讓首後，用漏勺撈入碗內，撒上蔥花，淋入芝麻油即成。
白粒丸的製作要領：
白粒丸煮制時間不宜過長。
白丸的做法
2樓：那時7默許
1. 把五花肉，蔥姜，山藥都剁碎備用；注：不能用機器打碎，否則做出的沒有口感。山藥可以用刀面拍碎。
2. 粉條放在鍋裡煮軟，立刻撈出，瀝去多餘水分，剁碎；注：不能放涼水裡冰。
3. 把加工過的食材放在一起，加入雞蛋，鹽，白胡椒粉，拌勻，再加入紅薯粉拌勻，以白丸子能站住，不塌陷為準。
4. 用手捏出丸子的劑子，沾取少許紅薯粉團劑子，直到丸子圓潤，放在面板上等待下鍋。
5. 等白丸子團好，用沸水下鍋煮熟，步驟和煮餃子類似。
6. 煮熟的白丸子用漏勺撈出放入涼水裡冰涼。
7. 待白丸子涼了嚐嚐味道很緊實很彈說明你做的成功了。
3樓：來自五美景園有衝勁的流星雨
豬肉500克 雞蛋3個 鹽，胡椒粉，香油，澱粉都是適量我是用絞肉機做的省時省力，肉餡打好後放入盆裡加入鹽雞蛋清和胡椒粉，攪拌一會加點水加點澱粉繼續攪拌直到筷子攪的能站起來就可以了，然後燒開水用虎口擠出用小勺子沾一下水挖出乙個放進鍋裡，接著乙個乙個的下煮制白丸飄在水上就差不多了撈出放進涼水裡。
求做白湯丸子的做法
4樓：叔雪莊鵑
用料。主料。
五花肉700克。
輔料。蔥花兒。
適量。薑末。
適量（大約3克）
白酒。5克。
花椒粉。4克。
玉公尺澱粉。50克。
雞蛋。3個。
白湯丸子的做法。
我是買的絞好的肉，我選的是五花肉，這樣做出來的丸子不柴。這五花肉都絞的很細了吃不出肥肉來。不吃肥肉的也可以大膽的吃啦，至於**那都是吃過以後的事了☺
加雞蛋、鹽、花椒粉、白酒順時針攪拌，以後加材料都要按這乙個方向攪拌。
拌勻後再加蔥花和薑末，薑末跟蔥花剁細一點，我蔥花就剁的不怎麼細，但薑末一定要細哦(ᵒ̤
澱粉不要一次都放入，我是分兩次放入的。放入澱粉時可以加點水，大概我們喝湯用的湯匙5-6湯匙吧！（也可以用熱水泡些花椒，用泡花椒的水。因為我沒有提前泡就用的涼白開）
材料都拌勻後放冰箱冷藏一兩個小時。
可以下丸子了，沒有工具的用湯匙挖也可以。其實我是第一次用這個丸子下的不太好看。
鍋裡添水，大火燒開轉小火，開始下丸子，丸子下好轉大火，大火燒開煮三五分鐘就可以撈出了。用下丸子的湯撇去浮沫燒開，把做好的丸子再下到鍋裡，（吃多少下多少，剩下的丸子可以放到冷凍裡什麼時候吃拿出熱一下就可以了）切黃瓜片加里邊煮過個，關火，放香菜末淋香油，出鍋。
白湯丸子的湯怎麼熬製
5樓：歡迎來到我界
主料豬肉500克 大蔥1棵。
姜1塊 蠔油1湯匙。
香油半湯匙 鹽2克。
生抽1湯匙 雞蛋1個。
澱粉20克。
白湯丸子的做法步驟。
1. 豬肉剁泥，三肥七瘦，我一般都是裡脊肉搭配肥肉，蔥姜切末。
2. 肉餡中加入：蔥薑末，蠔油，鹽，生抽，香油，1個雞蛋清，順時針攪拌均勻。
3. 澱粉加適量水和成水澱粉，肉餡始終順時針攪，要攪上勁才能做成丸子，不然一下鍋就全散了，攪不動時加些水澱粉，繼續攪，和圖中一樣看到肉餡都超乙個方向就攪好了。
4. 起一鍋清水，煮至八成熱時改中火下丸子，丸子下完了改大火煮十分鐘，撈出晾涼備用就可以了。
5. 晾涼放裝袋冷藏，吃的時候，清湯開鍋煮十分鐘，加點香油香菜木耳黃瓜，就是乙個開胃湯菜，因為湯是清的，所以又叫白湯丸子。
丸子湯最正宗的做法，怎樣做丸子湯好吃
用料 豬絞肉5克 白蘿蔔半條 胡蘿蔔泥 10克蝦泥 20克蒜末 5克蔥末 5克太白粉 少許烹大師乾貝風味調味料 1大匙胡椒少許 太白粉少許 做法 1.白蘿蔔去皮切圓塊狀 豬絞肉 蝦泥 胡蘿蔔泥 蔥末 薑末及調味料混合成肉餡 備用。2.將蘿蔔塊押出形狀。並用挖球器將蘿蔔圓塊中間挖洞備用。3.在蘿蔔圓塊...
生汆丸子湯的做法步驟圖，生汆丸子湯怎麼做
步驟1.裡脊肉剁成肉餡 越碎越好 可加幾小塊肥肉 丸子做成後口感不至於太柴 2.胡椒粉 3.香菜洗淨切碎，姜剁成薑末。4.肉餡內加薑末 蛋清一個 鹽 雞精 胡椒粉少許 芝麻油少許。5.順時針方向將肉餡打上勁。6.水燒至快要沸時，關小火。7.一手握肉餡由虎口處均勻擠出，另一手拇指按丸子大小切斷下入熱水...
做冬瓜丸子湯需要什麼配料,做的冬瓜丸子湯怎麼做中餐廳張亮做的冬瓜丸子湯做法
製作材料bai 豬肉餡150克,冬瓜du150克，蛋清1枚，料酒1茶匙 zhi 5毫升 姜dao 末1茶匙 回3克 薑片2片，鹽答2茶匙 10克 雞精1 2茶匙 3克 香菜3克，香油1茶匙 5毫升 摺疊編輯本段具體做法 1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。2.肉餡放入大碗中，加入蛋清 薑末 料...