1樓：章芬由珧
爆公尺花放乙個雞蛋在鍋裡面主要是讓顏色比較好看，而且紮起來比較粘稠，味道比較好吃。
雞蛋的成分是碳酸鈣，油的成分主要是丙三醇，兩者會發生化學反應。總之就是雞蛋殼是吸油的，為了防止爆公尺花表面油太多。
爆公尺花是用玉公尺、酥油、糖一起放進爆公尺花的機器裡做成的一種膨化食品，味道比較甜。取適量的玉公尺放入爆公尺花鍋內，並封好頂蓋，再把爆公尺花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受慎擾熱後，就可爆出爆公尺花來。數千年前，爆公尺花首次被發現於印加帝國，是世界上最古老的小吃之一。
擴充套件資料：爆公尺花的禁忌與***：
1、街頭轉爐式爆鍋比較落後尺兄，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，汙染了原料。特別是在最後「爆」的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的公尺花上。
2、而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化寬困旦等系統。極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長發育緩慢。
3、此外，一些爆公尺花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆公尺花。
2樓：之皓線美麗
雞蛋殼的成分是碳酸鈣，油的困姿成分主要汪悉絕是丙三醇，兩者會發生化學反應。總之就是雞蛋殼是吸油的，為了防止爆公尺花表面油太多。現陸銷在懂了嗎！
3樓：梅雨時節
爆公尺花之所以要放乙個雞蛋在鍋裡，是因為這樣兒做出的爆公尺花更香，更酥更脆。
4樓：情感諮詢員
一般做爆公尺花的時候不用放雞蛋，如果你想爆公尺花的味道更好，可以放乙個雞蛋進去。
5樓：網友
雞蛋殼的成分是碳酸鈣，油的成分主要是丙三醇，兩者會發生化學反應。總之就是雞蛋殼是吸油的，為了防止爆公尺花表面油太多。現在懂了嗎！
6樓：揭彗雲
刨花。因為放乙個雞蛋鍋裡爆出來的爆公尺花。好吃。
7樓：無燹們
爆公尺花放乙個雞蛋在鍋裡，是因為爆公尺花好吃。
8樓：德智教育謝老師
這樣可以防止爆公尺花跑出來！這樣也可以更好吃。
9樓：景雁荷
可以增加色香味俱全，爆公尺花更加可口。
10樓：謫飯潛
第一次聽到爆公尺花，需要放乙個雞蛋。
11樓：網友
因為放個雞蛋會有股
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