1樓：吉祥如意夏春秋
1 放在冷水中侵泡12小時到24小時，讓鹽分減少。
蒸著吃：把魚切成塊，加入大塊的姜，蔥。一點料酒，唯襲一點食用油。
一點糖，一點蒸魚豉油。
油炸吃：用蔥姜，料酒，喂一下，拿掉料，油炸，炸得火候大一些口感相對好，勁道。
烤著吃：就像外面燒烤攤那樣，放在考慮裡，從10分鐘開始嘗試，烤到喜歡口味。
炒著吃：切小塊，用蔥姜，幹辣椒，爆炒，爆炒後，添一點水，用醬油調整下口味，燜一會，加料酒，熟搭毀了以後，加入香菜和香蔥，翻炒幾知山備下，出鍋。
2樓：手機使用者
洗淨的魚長李謹敏時間放在冰箱裡拿出來煮時，可適當地在湯中放些鮮奶，以增加魚的鮮味。但必須注意的是解凍魚也要燒得法才不使其營養流失掉，一般情況下，魚從冰箱裡取晌圓出後，先放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在於凍魚肉中的蛋白質遇鹽會慢慢凝固，防止其進一步從細胞中溢位而失去營養。哪枝。
3樓：匿名使用者
清蒸一下，可以用來做下飯菜，喝粥配上很不錯的。
鹹魚怎麼醃製
4樓：小菊聊生活
醃製鹹魚的方法：
從魚尾處向魚背部開刀口，掏出內臟，魚頭切掉洗淨。將魚身裡外抹上兩層食鹽後放入盆中醃製四天。並且每兩天翻下魚身，將魚用線穿起來，筷子撐開，衣架掛起即可。
鹹魚不能多吃的原因：
鹹魚是由生魚用海鹽醃製而成的。海鹽的主要成分雖是氯化鈉，但海鹽也含有少量的硝酸鈉和亞硝酸鈉。在醃製鹹魚的過程中，海鹽中的亞硝酸鈉極易與生魚體中的胺長期接觸而發生化學反應，使魚體內產生大量二甲基亞硝酸鹽。
這種物質進入人體後，又極易被代謝轉化為二甲基亞硝酸胺。二甲基亞硝酸胺具有極強的致癌性，食用過多極易罹患鼻咽癌。
調查資料顯示，常吃、多吃鹹魚的人，鼻咽癌的發病率比一般人要高30～40倍，尤其是對小孩的毒害作用更強。因此，不宜多吃、常吃鹹魚。
鹹魚怎麼醃製
5樓：
親親您好，選擇草魚、青魚或者黑魚，處理掉不能食用的部分，仔細清洗乾淨，將表面的水分控幹，在控乾魚肉水分的時候準備香料。食鹽、八角和花椒粒分別準備出適量，將其一同放入在炒鍋中，不用放油，小火慢慢幹炒，經過炒制，鹽會慢慢發黃，待香料的香味也散發出。炒好的鹽盛出來，將其放涼了用，準備乙個比較大的容器，將處理好的魚放入其中，將炒好並且晾涼的鹽均勻塗抹在魚身上，內外記得都要塗抹。
在室溫下醃製2天時間，中途記得翻下面，讓其醃製均勻，醃製好的魚肉掛起來，放陰涼且通風的地方，開始風乾鹹魚。鹹魚的表面變得乾爽並且有彈性，既可以收回了。喜歡幹一點的，可以繼續風乾幾天，具體的時間按照個人的喜好來把握，做好的鹹魚放入冰箱冷凍儲存。
清洗乾淨後都需要記得要晾乾水分，保證表面無生水，這樣醃製的魚肉才會儲存更長的時間。
怎麼醃製鹹魚，醃鹹魚怎麼醃製
用白鰱魚醃製鹹魚的方法 可用於醃製的魚，幾乎涵蓋所有魚品，鹹魚在食譜中，不失是一道食慾不振的開胃菜品。下面將介紹3種獨特的鹹魚醃製方法 1，將魚剖腹詵淨併除去多除水分，按魚和鹽之比 1 004的比例加入食鹽搓揉醃製品 若偏好麻辣味，可適量加入辣椒粉和花椒醃製24小時，取出涼晒至魚所含水份除去50 後...
煎蒸鹹魚頭怎麼做好，清蒸鹹魚幹怎麼做？
食材主料 鹹魚頭1個 茄子1個 土豆1個輔料油 適量生抽適量蔥 適量陳醋 適量料酒適量姜 適量步驟 1.把鹹魚頭浸泡洗淨，土豆茄子洗淨 2.把茄子切條 土豆切厚片 3.熱油，放入蔥姜炒香 4.放入鹹魚頭煎制2分鐘 5.旺火，先後烹入料酒 陳醋 6.待料酒 陳醋蒸發後，即可關火 7.把切好的茄子 土豆...
鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹，鹹魚幹怎麼做著吃才不那麼鹹？
鹹魚幹燜著吃可以減少鹹度，做法如下 準備材料 鹹魚 蔥 八角 調和油。一 將鹹魚浸泡半天后撕成塊。二 大蔥切段。三 鍋底放油，將乾紅椒和八角爆香。四 將鹹魚放進去小火煸炒。五 加大蔥翻炒三分鐘。六 兌入兩碗開水，大火燒開後小火燜十分鐘左右即可。一 鹹魚幹太鹹可以選擇用鹹魚幹煲湯的方法，讓鹹魚幹中的鹽...