不加鹽燉過湯的排骨怎麼做?

2025-06-05 17:30:14 字數 4321 閱讀 2583

1樓:w無情冷血

一,蒜香排骨。

蒜香排骨是我個人最喜歡的排骨做法,蒜香濃郁,外焦裡嫩,一口一塊,好吃到停不下來。

做法:將肋排剁成小塊,用清水浸泡半個小時,再加少許麵粉抓拌均勻後,沖洗乾淨,這樣可以把血水清洗的更加徹底,因為蒜香排骨是不能焯水的,所以要儘量把血水去除乾淨,才不會有腥味。

將大蒜乙個用料理機打成蒜泥檔鬥,加到洗好的排骨中,加鹽,蠔油,料酒,生抽,花椒粉,十三香,生粉攪拌均勻,醃製乙個小時以上。

熱鍋下多點油,將醃好的排骨下鍋炸至表面金黃焦脆後撈出。

鍋留底油,下蔥薑蒜末爆香,能吃辣的可以加一些小公尺椒碎,炒香配料後下排骨,加醬油上色,雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

**。二,蒸排骨。

蒸排骨是適合老人小孩的一道菜,軟糯q彈,做法簡單。

做法:同上面第一步驟一樣,先清洗乾淨血水。將肋排剁成小塊,用清水浸泡半個小時,再加少許麵粉抓拌均勻後,沖洗乾淨。

將大蒜剁碎,豆豉剁碎,拿碼鍋中熱油,將蒜末和豆豉炒香後撈出放涼。

洗好的排骨加鹽,生抽,料酒,胡椒粉,蠔油,倒入炒好的蒜末和豆豉,加一些生粉抓拌均勻醃製乙個小時。

水燒開後,上鍋蒸30分鐘以上,出鍋撒上蔥花。

另外還有更簡單的做法就是直接去超市買一包蒸肉粉,清洗乾淨排骨的血水之後,什麼都不用加,把蒸肉粉撒上去,攪拌均勻醃製乙個小時後再上鍋蒸半個小時,這是超級簡單的懶人做法,蒸肉粉裡含有很多調味料,所以什麼都不用放。

**。三,紅燒排骨。

紅燒排骨也是一道老少皆宜的菜,而且在全國各地都很受歡迎。

做法:將肋排洗淨後剁成小塊,冷水下鍋,加薑片,蔥結和料酒,排骨焯水。

熱鍋下油,下冰糖小火不停攪拌炒出糖色,這一步很關鍵,只有炒糖色才能讓紅燒排骨看起來紅亮,老抽是代替不了的。

炒出糖色後下排骨翻炒,加薑片和大蒜子炒香,加鹽,生抽和醬油調味,加水沒過排骨,加八角和香葉,小火慢燉30分鐘。

大火收汁消蠢哪,雞精提鮮,出鍋撒上蔥花即可。

2樓:李和霖

用料 豬軟骨 350克冊悉、胡蘿蔔 2根、西紅柿 2個、姜 2片、蔥白 2段。

做法步驟 西紅柿去皮,切成月牙州知乎型後直接片掉皮,再改小刀;

胡蘿蔔去皮切滾刀塊。如果可以,請選擇水果胡蘿蔔(比較紅那種)豬軟骨可以提前焯水或者泡冷水30分鐘清洗乾淨。料酒適量,番茄醬放了半勺,為了增加顏色;(請選擇礦泉水)

電飯煲的煲湯檔。豬軟骨比排骨好吃。蘸排骨的料汁:

洋蔥切小丁,適量(倒入蒜末,會更爽口),生抽勺,蠔油勺,白糖1勺(看自己口味猛慶),涼白開2勺,調勻後嘗一下,喜歡辣的可以放辣油。

做燉排骨沒有鹽怎麼辦?可以用醬油代替嗎?

3樓:皙寶看娛樂

燉排骨的時候沒有鹽是可以用醬油代替的,但是做出來的排骨顏色會比較深,而且不要長期這麼做,對身體極為不利。

用醬油替代鹽,這是乙個大坑,不當心掉進去,會招致高尿酸血癥、高血壓等,嚴重損傷身體安康。看看我們日常常用的醬油裡面有什麼「坑」吧!醬油是黃豆製造的濃縮物,對人體的尿酸代謝影響也是十分明顯的;而且醬油裡面含鹽量很高,不少品牌的醬油還是加了提鮮的穀氨酸鈉的味精醬油。

人一天攝入鹽5克就足夠,大量運用醬油,詐騙了味蕾,你覺得不到特別鹹,但實踐上鈉元素的攝入量曾經超標,詐騙不了本人的身體,惹起高血壓等疾病,長而久之,對身體危害是十分大的。

在我們平常的烹飪過程中,醬油是用得十分多的一種調味品,它由大豆、小麥、麩皮等資料釀造發酵而成,在其發酵的過程中人們參加了鹽水,所以醬油是含有一定的食鹽的,同時它還含有多種氨基酸、有機酸和糖類、色素以及香料等成分。因而,它除了有鹹味,還會有甜味和香味等。我們在烹飪過程中放醬油主要是為了提鮮和調色。

食鹽,在烹飪過程中主要起調味的作用。另外,還有乙個作用我們不能無視哦,那就是我們普通的食鹽都是帶有微量元素--碘的,這一點是醬油所沒有的。

假如我們在烹飪時只放醬油不放食鹽的話,為了到達應有的鹹味,醬油勢必會要放上許多,那樣做的話,廢品無論是在口感上還是在視覺上來說都要比放一點食鹽的要差上許多:口感上來說,醬油放得多,所含的甜味和香味也就會多,這樣就影響到食材自身的滋味,做不到原汁原味。從視覺上來說,醬油放太多,色澤太重,廢品自然不會美觀。

如此看來,只放醬油不放鹽的話,既會讓我們短少微量元素碘,菜也做不到色香味俱全。假如真實介意鈉的攝入的話,倡議食鹽放少一點,醬油和其它的調味品中都含有一定的食鹽,也要適量的少放或不放。

4樓:科普樹

在烹飪食材上來看,醬油是可以代替鹽去使用的,燉排骨的時候, 沒有鹽,可以在吃的時候,淋上適量的醬油來食用,並且醬油還有一定的鮮味和甜味,口感上也會更加豐富。

5樓:網友

沒鹽,可以下醬油或者去買包鹽回來。可以,因為醬油裡含有甚多鹽,且用醬油做的話,味道會吃用鹽做的更香,更鮮。

6樓:蓉淼經驗之窗

沒有鹽可以暫時先不做,不能用醬油代替,會導致排骨特別的腥氣,特別的難吃,外面是鹹的,裡面的肉一點味道都沒有。

7樓:南歌

做頓排骨沒有鹽的話,那麼我覺得可以去買,不可以用醬油代替,因為醬油代替的味道就不好了。

排骨湯加完鹽之後能繼續燉嗎

8樓:糖醋小排愛好者

<>排骨湯加完鹽之後能繼續燉,但建議不要提前放鹽。如果放鹽的時間太早,鹽會與肉類發生化學反應,使肉類中的水分流失,蛋白質被鎖定,這樣燉出來的排骨口感會比較柴,也會影響湯的味道,讓湯失去鮮味。排骨湯,是用豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨製作的一道家常液旦湯品衫埋搜。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨湯還含有豐富的鈣,同時還含有特殊營養成分或歷和膠原蛋白以及豐富的肌氨酸,可以疏通微迴圈並補充鈣質。

為什麼排骨湯要最後才加鹽?

9樓:乾萊資訊諮詢

鹽經過長時間高溫會變成亞酸鹽,這個對身體有害,排骨湯提前放鹽,會使肉質變的木,煮出來的排骨就不好吃了。

排骨海帶湯步驟如下:

準備材料:排骨250克、海帶200克、黃豆150克餘敏、鹽3克。

1、準備材料,將黃豆和海帶浸泡1小時以上,如下圖所示:

2、排骨用鹽和玉公尺澱粉醃備毀州制,如下圖所示:

3、把海帶和黃豆放入湯鍋裡,如下圖所示:

4、用電火鍋的「5」檔,煮沸,如下圖所示:

5、用電火鍋的最大火力將黃豆和仿蔽海帶湯煮沸,如下圖所示:

6、煮沸後調節到「1」檔,用小火把湯水慢火煮15分鐘,如下圖所示:

7、放下醃製的排骨,繼續用小火煮,如下圖所示:

8、當黃豆煮得綿軟,即可關掉電源,如下圖所示:

9、成品圖,如下圖所示:

燉好的排骨湯沒放鹽存放好,還是不放鹽好

10樓:

摘要。喝骨頭湯可以補充營養,骨頭湯當中含有的營養成分通常是比較多的,含有鈣元素、蛋白質,能夠補充營養,而且骨頭湯的口感也比較鮮嫩,可以調節食慾。不過骨頭湯相對會比較油膩,不宜喝得太多,因為喝的太多會加重胃部的負擔。

喝骨頭湯對身體雖然會有很多的好處,但是不宜喝得太多,以免產生不良影響。以上希望能夠給您一些參考啦~<>

燉好的排骨湯沒放鹽存放好,還是不放鹽好。

親,這邊我給您的意見是不放鹽存放好。因為骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌,從而加速骨頭湯的變族飢質,不放鹽會放的更久。親親,兆敏返以上拿知希望幫到您~~

喝骨頭湯可以補充營養乎指,骨頭湯當中含有的營養成分通常是比較多的,含有鈣元素、蛋白質,能夠補充營養,而且骨頭湯的口感也比較鮮嫩,可以調鄭頃祥節食慾。不過骨頭湯相對會比較油膩,不宜喝喊搏得太多,因為喝的太多會加重胃部的負擔。喝骨頭湯對身體雖然會有很多的好處,但是不宜喝得太多,以免產生不良影響。

以上希望能夠給您一些參考啦~<>

燉好的排骨湯沒放鹽存放好,還是不放鹽好

11樓:

摘要。您好,親~,很高興為您解答,為您查詢到:不放鹽更好。

骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌,從而加速骨頭湯的變質,不放鹽會放的更久。骨頭湯是一道菜品,製作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等,含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功能。

燉好的排骨湯沒放鹽存放好,還是不放鹽好。

燉好的排骨湯沒放鹽存放好,還是存放放鹽好。

您好,親~,很高興為您解答,為您查詢到:不放鹽更好。骨頭湯中的鹽分更容易讓骨頭湯滋生細菌,從而加速骨頭湯的變質,不放鹽會放的更久。

骨頭湯是一道菜品,製作原料主要有扇棗型子骨、直通骨、尾早行脊骨等,含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質,具陸巖譁有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功能。

是的,親~,不放鹽的情況下更好些,但是熱的時候要熱透,就不會有這方面的擔憂了。

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排骨做的燉豆角怎麼做,排骨燉豆角的做法豆角可以直接放嗎

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