1樓：白珍全全全
紅燒茄子，油燜茄子，清蒸茄子，燒烤茄子，爆炒茄子等等，這些茄子的做法都是非常的簡單。
2樓：夢夢
將茄子洗淨切塊，放小勺鹽，醃製10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、澱粉、清水，攪拌均盯敗勻用作料汁。用手擠幹茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入帆寬調好的料汁翻炒，待汁微幹，加蒜凱轎顫末，起鍋。
茄子怎麼做省油又好吃
3樓：伯君雅陸香
（1）先將茄子切成角塊或條塊均可。關鍵是不可太薄或太細。有點分量既好做，吃起來質感也好。
2）過油(這裡的油最好選用花生油)。
涼鍋開始，同時放油和茄子。油多無妨，煎完後可**。慢火是關鍵(樓上的朋友這樣做就不會油膩了)。
讓茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油時停止。煎時可加蓋。一大鍋茄子可以同時操作。
煎得後起鍋，放在一邊繼續濾掉一些油。
3）重置鍋，用蔥、姜、蒜炒肉末（一兩許）。蒜可多些。待肉末由紅轉白，加水半碗，制湯。
4）加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、鹽。攪拌，稍煮後起鍋。老抽須極少，只為調色用。其它調料視口味而調整。
4樓：富察盈盈學縱
茄子這樣做好吃又省油，簡單又快捷的做法步驟。
茄子這樣做好吃又省油，簡單又快捷的做法**11.
茄子2根，去蒂後切成合適長短的段，改刀成條後，切成合適大小的丁，入碗備用。碗中加入適量的鹽和水，用手抓均後醃製10分鐘。
茄子這樣做好吃又省油，簡單又快捷的做法**22.
大蒜子適量，拍碎後備用。五花肉適量切成肉丁（豬皮不要），裝盤備用。醃好的茄子，用手按壓出水份。擠幹部分水份，撈出備用。青紅辣椒各適量，切成辣椒圈備用。
茄子這樣做好吃又省油，簡單又快捷的做法**33.
鍋燒熱，去油，下入五花肉丁煸炒，煸乾肉丁中的水份，將肉丁煸香。煸香後，下入拍碎的大蒜子和大蔥碎，煸出大蒜子和大蔥碎的香氣，再下入豆瓣醬，煸出醬香。煸香後下入茄子，翻炒均勻，再下入青紅椒圈，多次少量淋入水，將茄子炒軟，再加入適量的生抽和雞精，並淋入少量的水一起翻炒，茄子徹底炒軟後，即可關火起鍋。
5樓：淦金鵬
茄子是夏季時令蔬菜，茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的。是一種營養非常豐富的家弊悔常蔬菜。
茄子的做法很多，可葷可素，吃著非常下飯，很多人做茄子的菜餚時，會覺得比較費油，吃著油膩，放的油少，茄子又不好吃，今天分享的這道茄子的家常做法，教你小技巧，茄子不用過油，炒制時，加一勺老乾媽，風味獨特，香辣可口，好吃又下飯，下面分享下做法：
香辣燒茄條】所需材料：茄子1斤、尖椒2個、老乾媽油辣子1湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽2湯匙、
做法步驟：1.茄子去蒂洗淨，尖椒去蒂洗淨。
2.把茄子切成小手指粗細的條，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘。把茄子加鹽稍醃製一下，這樣茄子炒制時，就不會吸收太多的油，吃著不油膩，這樣做茄子就不費油。
3.尖椒去蒂去籽，切成條，大蒜切末。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花和薑末爆香，把醃製好的茄條控下水，再下入鍋內炒制，將茄條炒至變軟。
5.加入1湯匙老乾媽，翻炒均勻。
6. 淋入少許水，再加入生抽，燜制入味2-3分鐘。
7.下入尖椒條，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，撒上蒜末，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：茄子切好後，加入少許鹽醃製，這樣茄子炒制時，就不會吸收太多的油，吃著不油膩，這樣做茄子就不費油。茄租信正子炒制後，加入少許水燜制一下，使茄子變軟糯，這樣茄子入味，口感更好吃。坦槐。
茄子的七種做法怎麼做都是美味，茄子有哪些好吃的做法？
肉沫茄盒呀，用油煎得香香的，茄子包著肉沫，一口咬下去好吃得不得了哦 茄子的做法是有著很多的。像是一些家常的做法，就可以非常的出彩。比如農家燒茄子，就是將茄子去皮，切成條狀，然後掛上澱粉之後下七成熱的油鍋。炸熟之後，用醬燜的方法進行烹飪。然後準備一個乾淨的圓盤，用黃瓜切成兩個黃瓜墩，上面架上一次性圓形...
有什麼好的茄子烹調做法
魚香茄子，紅燒茄子，煎茄子包 一 炸烹茄條 主料 嫩茄子300克。配料 尖椒10克，胡蘿蔔10克，雞蛋半個，溼澱粉75克，色拉油750克。調料 碘鹽5克，味精3克，醬油5克，白糖20克，醋10克，蔥，姜，蒜各3克，香菜3克。製作 1 把茄子去蒂洗淨去皮，切4釐米長，1釐米見方的條，放入雞蛋和溼澱粉掛...
為什麼學校食堂做的茄子好吃，在學校食堂炒茄子用的是什麼醬炒才好吃
炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，再加入少量醋或番茄丁。這樣炒出的茄子不變黑，味道又濃香可口。下面是詳細的做法 材料 茄子一支，里肌肉一塊，蒜二瓣，醬油三匙，黑醋一匙，白砂糖三小匙，香油一匙，蔥一支，料酒一匙，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴，黑...