1樓：網友
1、羊肉切成2釐公尺的塊，然後鍋裡倒涼水，把羊肉下入。等鍋快開了，把鍋裡的血沫子全部用大勺子舀出來。（這一部很關鍵，如果不把血沫子打出來，羊肉湯會很渾濁，羊肉兆雹數味道也不好）。
我們家都是這樣做的。
2、等沫子全舀出來後就下調料了。要放生薑片，蔥，幹辣椒（多放點，去羶的肆老），乾花椒粒，這些材料最好放到紗布裡包起來，或者那種不鏽鋼的煮肉小盅裡也不錯，這樣湯就很好啦，沒有雜物。當然要放鹽啊，具體多少得看羊肉的多少而定了。
羊肉就這樣在族首中火慢慢燉，等熟了就好了。
3、出鍋的時候加點味精。 至於羊肉面就更容易了，普通的麵條煮熟後撈出放在碗裡，給面上撒點蔥花，香菜，蒜苗，然後澆上羊肉和肉湯，就是最地道的陝北羊肉面了。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
1.將香菜洗淨，切成香菜末；白蘿蔔洗淨輪拍凳切成蘿蔔絲；蔥、姜去皮洗淨，蔥取其蔥白和姜一併均切成細絲，備用；將羊肉洗淨，切成細絲，放入賀晌碗內，加入料酒、醬油臘旅、蔥、姜、精鹽、麻油拌勻。
2.將鍋內倒入鮮湯，燒熱後放入蘿蔔絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸後停火加入味精，即為麵湯。
3.另取一淨鍋倒入水，燒沸後放入麵條，煮熟後分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿蔔鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。
羊肉湯麵的做法
3樓：生活軌跡
羊肉湯麵，是敗祥稿一道傳統的漢族小吃，屬於快餐、主食類食物。此面色澤乳白，湯清肉嫩，味道鮮美。羊肉宴薯湯麵怎麼做呢？本文是我整理的羊肉湯麵的。做法資料，僅供參考。
羊肉湯麵的成品圖做羊肉湯麵的食材做羊肉湯麵的步驟1.羊肉備好。
2.麵條放入鍋中煮熟。
3.青菜焯水。
4.湯滾開。
5.放入羊肉刷一下，撈出。
6.將羊肉，湯，青菜，麵條裝入碗中，加鹽調味察孝，即可小貼士羊肉涮一下就好，不要煮太久。
羊肉燴麵的湯料配方
4樓：生活軌跡
羊肉燴麵的湯料配方是很講究的，那麼羊肉燴麵的湯料配方搜做是什麼呢世燃衡？
羊肉燴麵的湯料配方有原料：上等嫩羊肉約3千克，羊骨頭約6千克，羊油750克，生薑100克大蔥250克。調味料：
精鹽、料酒、蔥花、味精各適量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。
配菜：海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等。小碟：
香菜、辣椒油、糖蒜等。
通常大碗裡放入適量的羊肉、蔥花、鹽、羊油和味精，將煮熟的燴麵盛入碗裡，再澆上燉好的羊肉湯段扮即可上桌，上桌時搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟即可。
羊肉湯如何做，既有營養，湯汁還濃白，一碗下去暖胃又暖心？
5樓：小步美食說
李時珍在本草綱目全書中記載：羊肉能暖中補脾，補中益氣，健脾開胃運動健身，益腎精，養膽清目，治虛損嚴寒，五勞七傷。秋冬季，燉一鍋熱乎乎的羊肉，連湯帶肉的喝吞下，溫暖的。
羊肉湯既可以禦寒症、貼秋膘，又可補身體，對肺熱咳嗽、腎雙虛、體質虛弱畏冷、腰痠腿軟、氣血虧虛等體質虛弱病症有滋補成效。
山藥羊肉湯主要材料：羊肉1000克山藥500克枸杞10克香萊1根姜3片蔥2段八角1粒鹽適量加工工藝：原材料：
羊肉1000克，山藥500克，香萊一把，枸杞10克，蔥2段，姜3片，八角1粒，鹽適量電高壓鍋放一定量清水，將洗淨羊肉放進。(羊肉我用的是全肉和烤羊排，提早用清水泡浸，除去鮮血)
放進蔥、姜、八角。(煲湯，不能用過多調味品，會遮蓋食物原汁原味，我這三樣就不少了)挑選電高壓鍋的牛羊肉作用。(私隱功能燉出的牛羊肉，基本上都是爛乎乎滴，如果你想要少量口味，能選提早關掉排氣，美麗的的這款電高壓鍋有私隱功能，最好提前開蓋子，超便捷)
工作中進行，新增切滾刀塊的山藥。(山藥得等下鍋前往皮，切片，不然容易空氣氧化發黑，不美觀)新增枸杞。挑選炒糖色進味作用。
放進枸杞和山藥，工作中十分鐘左右就可以，這一美的電壓力鍋最好提前開蓋子森辯的，挑選炒糖色進味，工作中十分鐘，然後此孝缺按照撤銷，再點半途開啟表蓋，就能排氣開蓋子了，十分方便哦)
這就是選慎改擇半途開啟表蓋，排氣結束後，十分方便的能開啟哦！(我是在起鍋後才學會用私隱功能，我自己的山藥和枸杞煲了20min，有點兒過去了)開蓋子。新增適量鹽。
新增香萊，起鍋就可以。(有青蒜苗相切進來，非常好吃，山東這季節好像沒有，我沒買到小提示。
羊肉一定要在清水裡泡去鮮血，還需要飛水時清理乾淨。以上是山藥羊肉湯的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就瞭解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
6樓：1d順其自然
羊肉湯先把羊肉過一次熱水侍或，把多餘的摻雜去掉清洗幹含隱淨。再重新起鍋放配料在鍋中炒香，然談談廳後放羊肉放水一起燉到爛即可。
7樓：情感諮詢師半暖陽光
肉切塊，之後在鍋裡面放一些生薑，冷水，再把羊肉放在鍋裡面慢燉。
8樓：哈卡努力
做這道菜是一定要用開水做湯汁。這樣做出來的湯不僅濃白還鮮美。
羊肉滋補燴麵湯的做法及配料配方
9樓：淡香沉浮
準備材料：羊肉500克、麵條250克、油菜少許、大蔥、薑片少許、冰糖、鹽、少抄許、雞精、老抽1勺、醬油4勺少許、料包：甘草、小茴香、香葉少許、
料包：百白蔻、陳皮、肉桂、山奈、胡椒少許。
製作步驟：1、羊肉洗淨切塊，切得稍微大一點，煮的時候羊肉會收縮。鍋裡燒開水，放入切好的羊肉塊，出來浮沫，關火。
2、撈出羊肉塊並用溫水洗乾淨。
3、拿出我們準備的滷肉料放好。
4、炒鍋放油，加入八角兩個和冰糖，把冰糖熬化，放入薑片慢炸，然後加入蔥段煎黃。
5、倒入羊肉塊，翻炒均勻。加入適量醬油，接著繼續翻炒。
6、加入少許鹽。
7、把牛肉放在高壓鍋裡，加熱水沒過牛肉，放入滷料，熬製四十分鐘。
8、羊肉煮熟撈出來。
9、鍋裡燒開水，放入油菜焯水，撈出馬上放入冷水裡，保持葉子翠綠。
10、把麵條放鍋里加入少許鹽，煮熟撈出來。
11、放入油菜，放上羊肉塊，澆上燉羊肉的湯。羊肉滋補燴麵就做好了。
羊肉燴麵的湯料配方
10樓：林夕的微笑
主料：羊骨頭、羊腿肉、粉絲、木耳、黃花菜、豆腐絲、海帶、鵪鶉蛋、麵粉。
配料：蔥姜、八角、大料、草果、茴香、鹽。
做法：一、熬湯、煮肉。
1、羊肉切成大塊，羊肉和羊骨頭用清水洗淨，用清水中浸泡約1小時，撈出，沖洗乾淨。
2、薑切片、蔥切段，同八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹，製成調料袋。
3、鍋中填滿水，將羊肉和羊骨頭放入，大火煮開，撇去浮沫，放入調料袋，轉小火慢燉2-3小時，熬至羊肉軟爛，撈出調料袋，加入鹽調味，待涼備用。
二、製作面坯。
1、麵粉中加入一小勺鹽，混合均勻，慢慢加入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蒙上保鮮膜醒20分鐘。然後再揉10分鐘後蓋上保鮮膜醒20分鐘。反覆3-4次。
2、將揉好的麵糰搓成粗長條，分成劑子，將每個面劑擀成厚度約1釐公尺的長方形面片，在面片上抹上色拉油，蓋上保鮮膜，醒20分鐘即可。
三、準備配料。
1、粉絲用水泡軟。
2、黃花菜和木耳泡軟，將木耳撕成小朵。
3、海帶泡發後洗淨，切絲。
4、鵪鶉蛋煮熟，去皮。
5、羊肉切片。
四、上述工序都完成後，就可以抻面、煮麵了。
1、鍋中放入熬好的羊肉湯，煮開後依次放入羊肉片、黃花菜、木耳、海帶、豆腐絲，攪拌均勻。
2、再次開鍋，開始抻面。取一塊麵片，雙手捏住兩頭輕輕抻開，將面片抻成寬約1釐公尺的麵條，下入鍋中。如此反覆，將所有面片抻好入鍋。
鍋開後下入粉絲，加鹽調味。麵條煮熟即可出鍋，搭配著糖蒜和辣椒醬食用。
11樓：健康美食居
羊肉燴麵家常做法，簡單易學，配方和操作，毫無隱瞞分享給大家，味道比飯店還鮮美。
羊湯麵怎麼做
12樓：
羊侍清湯麵：
材料：肥瘦羊肉500克，蔥姜共50克，八角、花椒、幹辣椒少許。胡蘿蔔、土豆各乙個，白菜100克。醬油兩匙、鹽一匙、雞精半匙。
做法：羊湯麵做起來並不複雜：把肥瘦羊肉切成片，放到鍋中，同時放入蔥、姜、八角、花椒、幹辣椒，文火慢慢歷談散地煮，待肉爛時再放入胡蘿蔔、土豆、白菜，最後放麵條，麵條必須是自己手肢氏擀的，而且要切短條，條呈三角形，這樣麵條煮熟後不爛不糟，出鍋時放上香菜，淋上香油；胡蘿蔔素是天然抗癌物質，多食可延年益壽。
豬血怎樣做，暖心又暖胃，鮮香四溢無腥味呢？
懷念小時候，我身體很虛，老是感冒，媽媽一直變著花樣做給我吃，給我印象最深的是，一次感冒發燒，媽媽給我做了一大碗 豬血燉菠菜 由於加了搜衡虛很多白胡椒粉，吃著尤其辣，尤其舒服，吃完之後就蓋上被子睡了，大半夜出了許多汗，想不到第二天覺得渾身輕鬆，感冒好了。大家可以不必小看豬血，它的營養成分十分的豐富多彩...
暖身又暖胃，顏值高還下飯，上桌搶著吃的家常菜有哪些呢？
蔥爆羊肉。作法。.蔥根切割成c左右冬茹，香萊洗淨切條備用。譽缺。.將牛肉化雪備用。.鍋中油熱，大概 勺，待溫度加溫至分熟時，放進化雪後羊肉迅速翻炒 min。.見到羊肉泛白，微卷發時，放進蔥根段，加盟克老抽王，克生抽，克白砂糖，克鹽，克公尺酒，克白醋，再次翻炒。山椒蒸桂魚。食物 桂魚公約克，西蘭花克，菠...
紅茶有暖胃作用嗎，暖胃的茶有什麼
紅茶有暖胃作用！我爸以前常喝酒，很傷胃！後來喝了朋友送的荔花村的英德紅茶，喝久了以後，胃不會出現不舒服的現象！本人推薦這家的英德紅茶！有的 不光養胃還暖胃 祛除體內多餘油脂 暖胃的茶有什麼 冬季就要喝暖胃的茶，冬季最適合喝的茶是紅茶，其次，茉莉花茶 桂花茶 大麥茶的暖胃效果也不錯。1 紅棗桂圓枸杞茶...