1樓：帳號已登出
步驟2第二次將油燒開小火再炸一下里脊條，開始變金黃色之後撈出來，瀝油待用。
糖醋里脊肉的做法。
裡脊肉洗乾淨切條。
放入蛋清，生粉，炸粉，鹽，白胡椒粉，薑汁，蒜沫醃製十分鐘。
鍋熱油，把醃製好的裡脊肉放入油中炸至金黃，撈出在，重複再一遍這要使肉更脆。
炸好肉，鍋中倒入番茄醬，白砂糖，醋，水，煮開倒入炸好的裡脊肉攪拌均勻。再撒上芝麻即可出鍋。
步驟1取一塊新鮮的裡脊肉，最好凍一下，我刀工不好，肉太軟不好切，切的時候記得沿著紋路，防止斷開。
步驟2豬裡脊肉切成小拇指大小的肉條。
步驟3將肉條放入盆中，加入慧漏適量鹽，適量料酒，再加入脆炸粉，再再加入雞蛋一枚。
步驟4攪拌均勻。
步驟5鍋中燒油至五成熱（木筷插入油中起小泡），下入肉條，炸至浮起，然後撈出。
步驟6油溫至九成熱(就是快咕嚕咕嚕滾起來時)，把肉條重新下入，復炸至金黃色，撈出。
步驟7撈出。
步驟8鍋中留下底油，加入大半包番茄醬，兩大勺糖，白醋沒過白糖，翻炒兩下。
步驟9加入水澱粉，炒至起大泡。
步驟10下入肉條，翻炒均勻，撒一把白芝麻。
步驟11出鍋嘍～
糖醋里脊的烹飪技巧。
1.沒有脆炸粉可以用澱粉和麵粉，個人比較喜棚碧困歡脆炸粉，方便，超市也有賣的，炸出來顏色也比較好。 2.
下入肉條時，一條一條下，防止粘連，肉條還是比較容易熟的，怕手速不行得話，小火慢慢來。 3.醬料的比例，大致比例番茄醬：
糖：白醋=5：2：
4.有不好之處，多多指教～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，步驟1
將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。（每條我鏈念會用刀劃幾道或者剁幾下，為了後面醃製更入味）然後裡脊放入盆中加入雞蛋清液、水澱粉、香炸粉、生粉、料酒、少於鹽抓均。 碗中放入少於水、番茄醬（現在可加可不加，加了有稀釋作用，那不管這步加沒加，最後都可以再加，按個人喜愛的甜度和喜愛多醬還是少醬去加）、糖、鹽、醋、姜蒜末、水澱粉調製成味汁。
鍋置火上倒入油，燒到八分熟，逐個放入裡脊條，切記要小火了 ，開始變色了撈出來。
1.沒有脆炸粉可以用澱粉和麵粉，個人比較喜歡脆炸粉，方便，超市也有賣的，炸出來顏色也比較好。 2.
下入肉條時，一條一條下，防止粘連，肉條還是比較容易熟的，怕手速不行得話，小火慢慢來。 3.醬料的比例，大致比例番茄醬：
糖：白醋=5：2：
4.有不好之處，多多指教～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
2樓：叢匆忙
裡脊清洗，加少量鹽、味精、白胡椒粉、魚露醃漬5分鐘，再先後裹上吉士粉清昌正、雞蛋液、香炸粉，鍋中燒開入鍋炸至略微變黃撈起來，待油溫度再高些，入鍋再炸一次，炸至金黃色皆可起鍋啦，每一次做炸裡脊肉全是很乾的一種，今日這家常小菜有點兒非常，迅銷想要知道秘密就來學習做吧。
怎樣答悔炸裡脊肉好吃還嫩(1)
烹製流程。1:提前準備裡脊切條。
2:醃豬肉：放進鹽、雞精粉、白胡椒粉、公尺酒、生抽醬油抓勻。
3:新增玉公尺澱粉和玉公尺粉適當食品油抓勻靜放10分鐘（漿不可以太稀或太乾）
4:大蔥切蔥肚，蔥姜切末預留。
5:提前準備調味品。
6:鍋中坐油六成熱放入肉粒炸制，第一遍定型。
7:撈起來瀝油待油溫度再度公升熱。
8:油溫度公升到七成熱放入肉粒，勻稱著色。
9:鍋中留底油放入蔥薑末爆鍋香。
10:新增白砂糖炒掉色放入炸好的肉粒。
怎樣炸裡脊肉好吃還嫩(1)
11:新增公尺醋、生抽、白胡椒粉、雞精粉拌和至肉粒勻稱著色。
12:**災使豬裡脊肉勻稱裹汁新增蔥肚。
13:熄火盛入盤裡（以便隔熱保溫用錫箔紙裝的肉粒）
3樓：喜歡養生的蓉姐
可以的，炸出來味道很好，又不粘一塊。
糖醋里脊澱粉放少了炸好了能不能再加澱粉
4樓：逃不過此間少年
可以再裹上澱粉再炸一次的。澱粉可以買土豆澱粉或者玉公尺澱粉，還有一種是生粉。這個生粉用的比較多一點。
我都是把澱粉加一些白開水攪拌均勻後倒下去的，這個澱粉需要放少一點，太多不好吃的。
糖醋里脊的製作方法
把豬裡脊切成粗細一致、均勻的長條。在切好的裡脊肉裡放入料酒、少許鹽、胡椒粉，用手抓勻，將雞蛋打入裡脊肉裡順時針攪拌後，醃製二十分鐘。
在碗內放入等量的麵粉和澱粉，加少量水調成稠一些的麵糊。將醃好的裡脊肉倒入調好的麵糊中，攪拌均勻，在碗中放入兩勺公尺醋、三勺番茄沙司、兩勺白糖，適量澱粉，再摻入三勺清水，調成料汁。
鍋內放多一些油，油七八成熱時，將裡脊肉一根根放入油中，中火炸制。炸至外部稍上色時撈出，然後開大火，將裡脊肉重新放入鍋中再炸一次，炸至金黃色撈出，蒜切成沫，鍋內留少許底油，將蒜放入鍋中炒香，將兌好的調料汁倒入鍋中，燒開，放入炸過的裡脊，翻炒均勻即可出鍋。
糖醋里脊的第一遍過油是為了炸熟，需用溫油慢慢加熱，防止外焦裡不熟。油溫低成品表面含油量高，油膩不爽口；復炸油溫高，可使成品色澤金黃，外焦裡嫰，口感好，炸裡脊肉的時候採用了復炸 因為炸兩次的話會讓裡脊肉更加的外酥裡嫩真的做出了餐廳的味道。
用脆炸粉怎麼做糖醋里脊
5樓：一念溫柔
1、主料：豬肉200g。
2、輔雹螞料：油、鹽、芝麻、蕃茄醬、糖、二鍋頭、白醋、雞蛋各適量。
3、把裡脊洗淨切好。
4、把二鍋頭加入蛋清中。
5、加入鹽，拌勻。
6、將肉放入醃15分鐘。
7、把裡銀祥脊肉裹上澱粉。
源搏埋 8、拍去多餘的澱粉。
9、鍋中倒入油。
10、油熱後把裹好的肉放入鍋中炸。
11、瀝油，把裡脊肉放涼。
12、再炸一次。
13、把炸過的裡脊肉瀝油。
14、將油、蕃茄醬、糖，白醋放入鍋中炒勻，炒至糖溶化。
15、放入肉。
16、撒入芝麻即可享用。
糖醋里脊用什麼澱粉
6樓：一見鍾秦
糖醋里脊可以用紅薯或玉公尺澱粉。用紅薯或玉公尺澱粉包裹肉，炸出來的裡脊比用其他澱粉更酥脆，口感更好。紅薯悔輪前、玉公尺澱粉桐薯中含有豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短消化時間，用來做糖醋里脊是很好的選擇。
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有，味道酸甜，深受人們的歡迎。
糖醋里脊的主要調料是：香油、料酒、白糖、精鹽。2018年9月10日，糖醋里脊被評為山東十碧清大經典名菜。
坐月子能吃糖醋里脊嗎，哺乳期可以吃糖醋里脊嗎
女性生完寶寶需要坐月子，在此期間身體要恢復，應當特別注重飲食質量。肉類富含大量的蛋白質，是人體代謝和成長必須的營養成份，不過肉類不易消化，容易造成胃腸負擔，那麼坐月子可以吃肉麼？首先肯定的是，坐月子可以吃肉，但是要講究正確的方式方法，並且把握好時間和量。女性分娩消耗大量的體力，容易氣血虛弱，而肉類可...
裡脊肉可以做包子餡嗎，豬裡脊肉能做餡嗎
裡脊肉可以做包子餡的，雖然裡脊肉適合做糖醋里脊，但是裡脊肉空指做包子餡梁祥也好的。裡脊肉瘦肉比較多的，所以用裡脊肉做包子餡要加點肥肉，這樣做出來的橡虧搏包子餡也是很好吃的。裡脊肉可以做包子餡兒的。包子餡一般都是要剁碎，加入調味料拌勻，裡脊肉也是可以做帆顫包子餡兒的。把裡脊肉剁碎，根據個人喜好加入適量...
十三香能代替胡椒粉嗎，十三香可以代替胡椒粉嗎
不可以，完全不同的成分。十三香主要原來烹調，醃製，做湯等。十三香的主要成分有幾種，胡椒的成分只佔很少一部分。胡椒粉。和十三段森香的區別，胡椒粉分為白胡椒粉和稍黃土色的胡椒粉，是胡椒的種類不同，胡椒顆粒磨成粉，什麼顏色就成什麼粉。十三香，是八角的成分差別很大。做魚十三香能當胡椒粉用嗎，蔥姜醃製魚，油鍋...