1樓：沐染染染染染
功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，安溪珍田閣茶廠在做本報的訪談是認為：
是因為這種泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫二字，要在水、火、衝工三者中求之。
水、火都講究乙個活字，活水活火，是煮茶要訣。《茶經》說：「山水為上，江水為中，井水其下。
那個時候還沒有自來水，陸羽自然沒有加以論列，自來水不宜於煮茶，這已經是乙個常識。不 過像香港地方，一聲制水，萬眾惶然，「自來」尚不可求，不用自來水又用什麼呢？
茶經》又說：「山頂泉輕清，山下泉重濁，石中泉清甘，沙中泉清冽，土中泉渾厚，流動者良，負陰者勝，山削泉寡，山秀泉神，溪水無味。」這就已講究得微乎其微了。
至於水還有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之別，這些都是屬於講究的範圍的，不過這些講究實際上也很難做到，像《紅樓夢》中的妙玉用鬼臉青藏著梅花萼上的雪水用以煮茶，那也只有她才能有此閒情逸致，我輩豈有如是工夫哉。
煮茶要訣，「水常先求，火亦不後」。蘇東坡詩云：「活水仍須活火烹」。
活火，就是炭有焰，其勢生猛之謂也。潮州人煮茶用的叫做「絞積炭」，「絞積」是一種很堅碩的樹木，燒成炭後，絕無煙臭，敲之有聲，碎之瑩黑，是最上乘的燃料。還有用烏欖核作炭的，火焰淺藍，焰活火勻，更是特別。
功夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府(今潮汕地區)及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。」
品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然儲存著品功夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶以濃度高著稱，初喝似嫌其苦，習慣後則嫌其他茶不夠滋味了。功夫茶採用的是烏龍茶葉，如鐵觀音、水攜晌世仙和鳳凰茶。烏龍茶介乎紅、綠茶之間，為半發酵茶，只有這類茶才能衝出功夫茶所要求的色香味。
鳳凰茶產自潮州鳳凰山區，茶湯色澤微褐，茶葉條索緊、葉質厚實，很耐沖泡，一般可衝20次左右。鳳凰單叢茶最有名，具桂花、茉莉辯肢、蜂蜜的風味，曾在福州舉行的全國名茶評選會上榮獲桂冠。
功夫茶獨成一格，如果烹茶沒有功夫，那也是不能叫做功夫茶了。所以功夫茶之收功全在烹茶謹凱，沖茶之法。
功夫茶怎麼做？有哪些步驟？
2樓：匿名使用者
茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很益的一種和美儀式。水鄉茶樓與提倡「清靜、恬淡」的東方哲學思想很合拍，更注重於表演性茶道，相繼創作了有民族特色的茶藝，如：具有江南特色的傣族竹筒茶、彝族烤茶茶冖、煎茶茶藝、功夫茶沏泡、龍井茶禮、太湖翠竹的沏泡以及有民族特色的四川長嘴壺功夫茶、白族三道茶等等。
水鄉茶樓通過品茶、欣賞茶藝表演，於浮華之中，托起片片清涼，讓你遠離器塵，怡然自得。
烹茶精，正是工夫茶最突出的特點，它體現在烹製、品飲過程中的每個環節，而不僅僅是「器具更為精緻」而已。
1、治器：泥爐**，砂銚掏水，煽爐，潔器，候火，淋杯。
2、納茶：靜候砂銚中有松濤颼颼聲，初沸出現魚目時(以意度之，不可撒蓋看也)，即把砂銚提起，淋罐、淋杯令熱。再將砂銚置爐上，俟其火碩(老也，俗謂之「碩」)，一面開啟錫罐，傾茶於素紙上，分別粗細，取其最粗者填於罐底滴口處，次用細末，填塞中層，另以稍粗之葉撒於上面。
如此之工夫，謂之「納茶」。 納茶不可太飽滿，約七八成足矣。神明變化，此為初步。
3、候湯：湯分三沸。一沸太稚，三沸太老；二沸最宜。「若水面浮珠，聲若松濤，是為第二沸，正好之候也。」
4、洗茶：滾湯環壺口、緣壺邊衝入，切忌直衝入壺心，不可斷續，也不可迫促。銚宜提高傾注，稱「高衝」，始無澀滯之病。
首次注入沸水後，應立即傾出茶湯，以去除茶葉中所含雜質，這就是「洗茶」。傾出的茶湯廢棄不喝。
5、衝點：衝法同上。
6、刮沫：沖水必使滿而忌溢；滿時，茶沫浮白，凸出壺面，提壺蓋從壺口平刮之，沫即散墜，然後蓋定。
7、淋罐：壺蓋蓋定後，復以熱湯遍淋壺上，俗謂「熱罐」。一以去其散墜餘沫；二則壺外追熱，香味充盈於壺中。
8、燙杯：淋罐已畢，仍必淋杯，俗謂之「燒鍾」。淋杯之湯，宜直注杯心。「燒鍾(鍾即茶杯的俗稱)熱罐，方能起香」：這是不容忽略的「工夫」。淋杯後洗杯，傾去洗杯水。
9、灑茶：茶葉納入壺中後，淋罐、燙杯、傾水，幾番經過， 正灑茶適當時候。因為灑茶不宜速，亦不宜遲。
速則浸浸未透，香味不出；遲則香味迸出，茶色太濃，致茶味苦澀，前功盡廢。灑必各杯輪勻，稱「關公巡城」；又必餘瀝全盡，稱「韓信點兵」；壺宜放低灑茶，以避免茶香飄散、泡沫叢生，稱「低灑」。
3樓：晨曦愛汽車
泡功夫茶的六個步驟是什麼。
4樓：匿名使用者
樓上的幾位朋友``你們講的都是泡工夫茶的過程：真正工夫茶是這樣加工出來的 ：
工夫茶也等於烏龍茶 。高山茶``
烏龍茶加工。
烏龍茶是半發酵茶，它主要產於福建省的武夷山地區，其次是福建的閩南，再就是廣東省的潮汕地區。烏龍茶的採製方法與紅茶、綠茶大不相同，有以下幾方面要求：
1）茶葉不能採摘過早過嫩；
2）烏龍茶必須在陽光下進行曬青；
3）採取「搖青」與「涼青」相結合的「做青」技術，使茶葉達到半發酵的程度；
4）烏龍茶的烘焙技術特別講究。烏龍茶是介於綠茶(不發酵茶)和紅茶( 全發酵茶 )之間的一類半發酵茶。烏龍茶有條形茶與半球形茶兩類，半球形茶需經包揉。
福建的武夷巖茶、廣東的鳳凰水仙、臺灣的文山包種茶屬條形烏龍茶。基本工藝流程（武夷巖茶）:曬青→涼青→做青→殺青→揉捻→烘乾。
福建的安溪鐵觀音、臺灣的凍頂烏龍茶屬半球形(卷螺形)烏龍茶。基本工藝流程（閩南烏龍茶）:曬青→涼青→做青→殺青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘乾。
功夫茶的幾個步驟
5樓：匿名使用者
潮汕功夫茶整體上有：精、潔、和、思四個特點。精：
指的是茶具的精美；潔：指的是茶葉、茶具的潔淨；和：和愛本一家，家人一起品茶聊天更能體現家人的和睦，培養感情；思：
品茶可以提神，消解疲勞，啟發人的思維。
泡沏功夫茶一般分為八個步驟：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、斟茶。
6樓：匿名使用者
我暈。功夫茶我教你吧。
功夫茶，，技巧和步驟，
7樓：品茶達人秀
泡功夫茶的主要步驟。
在中國只要親朋好友來家中，招待的第乙個步驟就是上茶，同時在一起品功夫茶時，自然可以藉機展示下自己的技藝。熟練的手法，可以泡出「色、香、味」俱全的功夫茶，讓你在朋友面前露一手，同時也不失禮儀。這裡就簡單介紹下泡功夫茶的主要步驟。
1、備具：壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上，茶具、茶葉罐放在茶盤左側，燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶：開啟茶葉罐，讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐：將開水倒入茶壺中，然後將水倒入公道杯，接著倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：18的比例把茶放入壺中。
5、洗茶：右手提壺加水，用左手拿蓋颳去泡沫，左手將蓋蓋好，將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡：將開水加入壺中，泡一分鐘，趁機洗杯，將水倒掉，右手拿壺將茶水倒入公道杯中，再從公道杯斟入聞香杯，只斟。
七分滿。7、鯉魚跳龍門：用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在聞香杯杯底，翻轉一圈。
8、遊山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手將聞香杯從品茗杯中提起，並沿杯口轉一圈。
9、喜聞幽香：將聞香杯放在左手掌，杯口朝下，旋轉90度，杯口對著自己，用大拇指捂著杯口，放在鼻子下方，細聞幽香。
10、品啜甘茗：三個口是乙個品，要做三口喝，仔細品嚐，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
我們掌握了以上泡功夫茶的主要步驟，就可以泡出「色、香、味」俱全的功夫茶，也可以在朋友之中得到好評，何樂而不為呢。
8樓：晨曦愛汽車
泡功夫茶的六個步驟是什麼。
如何使用功夫茶具泡茶
9樓：匿名使用者
我之前上網查下品十茶城官網學了一點點泡茶技巧，你也可以上網查下。
潮汕功夫茶的由來,潮汕功夫茶的歷史
潮汕功夫茶即潮汕茶道，亦稱 潮州功夫茶 是中國古老的傳統茶文化中最有代表性的茶道，據考，在唐朝時期茶文化已經十分完善，沿海一帶人們都十分喜歡飲茶，在潮汕當地更是把茶做為了待客的最佳禮儀並加以完善，這不僅是因為茶在許多方面有著養生的作用更因為自古以來茶就有 待君子，清心身 的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人...
功夫茶的由來，什麼叫 功夫茶 來歷是什麼
工夫茶起源於宋代，在福建大部分地區和廣東的潮州府 今潮汕地區 一帶最為盛行，乃唐 宋以來品茶藝術的承襲和深入發展，如今更成為中國茶藝的代表。蘇轍有詩曰 閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。工夫茶操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水 火 衝工三者中求之。水 火都講究...
功夫茶是應該喝花茶還是喝綠茶，功夫茶還是工夫茶
功夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講 究，操作起來需要一定的功夫，功夫乃沏泡的學問 品飲的功夫。工夫茶操作起來需要一定的工夫，此工夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。工夫二字，要在水 火 衝工三者中求之。水 火都講究一個活字，活水活火，是煮茶要...