1樓：山東元化電子商務
谷田夢（天然穀物食品提供者）解答：
高梁是一種富含營養的糧食作物，被認為是人類歷史上最古老、最重要的穀物之一。下面是高梁的主要營養價值：
蛋白質：高梁蛋白質的含量較高，比大公尺、小麥和玉公尺等常見糧食有更高的蛋白質含量，每100克禪世哪高粱粒可提供7-11克的優質蛋白質，並且其氨基酸的組成更加接近於人體需求的理想模式。
碳水化合物：高梁中的碳水化合物是人們所需的主要能量**， 同時鐵元素也能促進碳水化合物代謝，並幫助改善腸道環境，增強身體免疫能力。
膳食纖維：高梁含有豐富的膳食纖維， 膳食纖維不但可以促進排便，同時具有較好的降低血脂、調節血糖的作用。
維生素b群：高梁粒內含有多種維生素b群物質，使其對人體的血糖、神經、肌肉等系統均具有良好的維護作用。
礦物質：高梁內含有人體常需的各種礦物質，如鋅、銅、錳等，尤其鐵元素含量豐富，可增加人體的造血量。
總結來看，高梁富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素b群和礦物質等營養成分，長時間食用還可預防一些與代謝相關的疾病，並提賀碼供足夠的能量，是健康飲食中重要的營養**。
以上內容由天然穀物食品提供者谷田夢解答，希望對大返衝家有所幫助。
2樓：和興
要把高粱飯換成野菜，是愛護普通士兵。
高粱籽粒加工後即成為高粱公尺。食用方法主要是為炊飯或磨製成粉後再做成其他各種食品，比如麵條、面魚、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制澱粉、製糖、釀酒和制酒精等。
高粱公尺味甘，性溫、澀。和胃消積，溫中澀腸。
高粱公尺的保健食譜。
高粱公尺飯。做法：準備一斤高梁公尺，淘洗乾淨，放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，改用小火繼續燜煮至熟，出鍋即成。
特點：清香軟糯。
功效：高粱公尺飯可以健脾益氣，養胃。
高粱紅棗甜糕。
做法：準備一斤左右高粱公尺粉，半斤麵粉，五十克紅棗，半斤白糖。先把備好的高梁粉、麵粉、白糖、發酵粉混合後，加入適量溫水，和成麵糰，發酵。
再把準備好的紅棗清洗乾淨，一切兩半，去核。將發酵好的麵糰製成大塊，上面插入紅棗，放入蒸籠內蒸至香熟，取出切成小塊，裝盆即可。
特點：本品香甜鬆軟。
功效：高粱紅棗甜糕可以健胃消食，改善脾胃健康，還能夠健腰壯骨。
高粱南瓜餅。
做法：準備十斤高梁粉，五斤南瓜，精鹽、蔥花、精製植物油各適量。先把高粱粉放入盆內，放入適量的水進行攪拌，和成稀麵糊。
再將南瓜洗淨、去皮，擦成細絲，放人面糊盆內，加入鹽、蔥花，調迅擾返勻。然後將平鍋放油燒熱，用勺畝飢盛麵糊倒入鍋，用鏟整成餅形，兩面烙黃，出鍋即可食用。
特點：本品鹹香鬆軟。
功李帶效：食用高粱南瓜餅可以健脾開胃，利水利溼，脾胃功能不好或者體內溼氣重的人非常適合吃這道食譜。
高粱公尺的主要成分
3樓：小陽同學
高梁中含的脂肪及鐵較大公尺多。而高粱籽粒含有的丹寧絕大部分存在於種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。
為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱公尺時，應儘量將皮層去淨。食用時，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。
高粱的主要營養成分按佔幹物質計，粗蛋白質9%，粗脂肪，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素b族。
栽培技術。高粱具有廣泛的適應性和較強的抗逆能力，無論平原肥地，還是乾旱丘陵、瘠薄山區，均可種植。山西地區是高梁主要產區之一。
高粱的種植可分為春作與秋作兩種。
春作播種期約在農曆三月底至四月中旬，時間不宜過早，因早期播種氣溫低，生長緩慢，遇到寒流易枯死。
秋作則選在農曆五月下旬至六月下旬之間播種，時間不宜太遲，以免生育中後期遇低溫，影響生育而延遲成熟期。
高粱是不是小公尺
4樓：心的痕淚
高粱不是小公尺。高粱公尺。
是公尺類的一種，高粱公尺屬於粗糧。
而小公尺屬於精細作物。另外小公尺是金黃色的圓粒，個頭比較小碰則；高粱公尺的顆粒會比較大，有點像東北大公尺，顏色偏白。小公尺屬於溫性食物，味道和慧悄口感較好，帶一點點甜味，高粱公尺口感較為粗糙。
小公尺又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小公尺，其粒小，直徑1mm左右。小公尺是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域。
是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱「粟有五笑碧棚彩」，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小公尺，也有黏性小公尺。中國最早的酒也是用小公尺釀造的。
什麼是高粱公尺呢 高粱公尺有什麼作用呢
5樓：張三**
大家在生活中應該經常吃到公尺吧，但是你知道高粱公尺嗎？今天我們就一起來了解一下吧，究竟什麼是高粱公尺呢以及高粱公尺有什麼作用呢，跟著我我們一起來了解吧。
什麼是高粱公尺呢。
高粱脫殼後即為高梁公尺，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名sorghum.是我國傳統的五穀之一。屬於禾本科高粱屬一年生草本，是古老的穀類作物之一。
有食用及藥用多種功效。
高粱公尺有什麼作用呢。
一、促消化的作用。
高粱公尺具有促消化的功能。對於小兒消化不良，體質較弱的人群，食用高粱公尺可以得到很好的緩解。
二、健胃的功效。
高粱公尺具有和胃的作用。高粱具有溫中健脾，止吐瀉的作用，常吃高粱公尺能起到健脾益胃的作用。
三、收斂作用。
高粱公尺具有收斂作用。高粱中含有單寧，有收斂作用，患有慢性腹瀉的病人食用高粱公尺有一定的療效。
四、降血糖的作用。
高粱公尺具有降血糖的功能。高粱公尺中含有較多的纖維素，能改善糖耐量，降低膽固醇，對血糖有一定的控制。
高粱公尺有什麼營養價值呢。
1.蛋白質中賴氨酸含量較低，屬於半完全蛋白質。高梁的尼克酸含量也不如玉公尺多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區很少發生「癩皮病」。
2.民間常用高粱公尺乙份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口乾舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
高粱公尺可以怎麼吃呢。
1.蒸飯。其實高粱公尺的食用方法，和大公尺差不多，只是味道不同。
所以高粱公尺也可以用來蒸飯。用高粱公尺蒸飯的時候，最好摻和些大公尺一起蒸，這樣口感好吃，而且也避免完全用高粱公尺蒸飯，口感比較硬。也可以摻和些小豆一起蒸，有著特殊的香味。
2.熬粥。也可以用高粱公尺熬粥喝，味道口感也是不錯的，最好也摻和些大公尺。熬的時間比其它的公尺，要稍長一些時間。
3.做高粱公尺水飯。
高粱公尺水飯，屬於東北的一特色，就是把高粱公尺用鍋熬熟後，再用冷水過涼，像過水麵那樣，然後再搭配東北特色的茄子拌醬一起食用，味道美極了。也可以用高粱公尺水飯，搭配鹹魚吃，味道也不錯。注意熬高粱公尺的時候，一定要熬爛糊，粘稠，不要熬的像粥一樣的稀。
4.蒸饅頭。
把高粱公尺磨成面，然後用高粱公尺麵蒸饅頭，蒸發糕，也有著特殊的風味。記得也要摻和些白麵才好。
高粱米有什麼功效，高粱米的功效與作用 它有哪些食用禁忌
高粱米的營養價值 高粱有一定的藥效，具有和胃 健脾 消積 溫中 澀腸胃 止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以製糖 制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿 止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農民叫它...
高粱公尺飯的做法是什麼？高粱公尺飯做法大全？
主料 黏高粱公尺克。輔料 花生克 芸豆克。 這是包粽子剩下的粘高粱公尺，已經浸泡了乙個下午，需要馬上消耗掉。 也是包粽子剩下並已經煮過斷生的花生和芸豆，鍋中加入適量的水，水要多一跡尺點，寬湯撈飯，先下入花生和芸豆山明煮開，並繼續煮分鐘左右。 下入浸泡好的粘高粱公尺，水開後繼續煮姿唯高至公尺熟。 煮熟後直接撈...
高粱公尺與什麼一起煮粥好吃
菜譜名稱。高粱粥。所屬菜系。其它菜系。所屬型別。健康菜譜。基本特點。健脾益胃，生津止渴。需要材料。高粗衡緩粱公尺克，冰糖適量。制巖模法與用法 煮高粱公尺為粥 高粱公尺需煮爛 加入冰糖再煮，糖化後溫服。高粱粥。配方 高粱公尺克，桑螵蛸克。製作 先將桑螵蛸用清水煎熬次，收濾液毫公升 然後將高粱公尺洗淨，放入沙鍋內摻...