1樓：網友
各有優點。牛油和豬油分別是由不同的原料製作而成的，所以各自的特點和使用方法都不同，建議可以根據個人的飲食需求來進行選擇。對於牛油來說，其熔點較高，為40-46攝氏度左右，不容易被人體消化，所以一般不直接食用，而是作蘆納坦為人造忌廉和起酥油的原料。
而豬油的熔點為28-48攝氏度左右，容易被消化，起酥性好、融合性茶，常被用於炒菜或者作為乳化劑的原料。
豬油主要由飽和高階脂肪酸甘油酯與不飽和高階脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高階脂肪酸甘油酯含量更高。牛油主要有維生百素茄埋、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂度(glycosphingolipids)、膽固醇組成。
豬油是豬的背百、腹皮下脂肪和內臟周圍的脂肪，經提煉、脫色、脫酸精製而成。豬油的起酥性較好，度但融合性差，穩定性也欠佳，但**便宜，常用作乳化劑的原料。
而牛油是從牛身體中提煉的油脂，起酥性不陪桐好，但融合性比答較好，常作為加工用高熔點的人造忌廉或者起酥油的原料。但牛油熔點為40℃-46℃，因其熔點高於體溫，不易被消化，所有不宜答直接食用。
所以如果要問牛油和豬油哪個好要看其具體的用途。
2樓：網友
當然是熬豬油好了，你又不是喚凳做手段那個四川的，四川的什麼拌麵面那啥的，那需要牛油，剩下其他的都是豬油和薯旅，平時咱們這是生活中也是用豬油。
熬豬油要選什麼油？
3樓：冠松情感
熬豬油應該選用豬腰子部位伍缺的肥肉。
這褲橘咐種肉質細嫩胡純，富含油脂，適合製作油脂。
同時，要選擇沒有受到過多化學處理的豬肉，以確保熬出的豬油更加純正和健康。
熬出的牛油和豬油的怎麼分辨
4樓：
摘要。熬出的牛油和豬油的怎麼分辨：第一，味道上可以有些區別。
第二，牛油比較硬，而豬油比較軟。
熬出的牛油和豬油的怎麼分辨。
熬出的牛油和豬油的怎麼分辨：第一，味道上可以有些區別第二，牛油比較硬，而豬油比較軟。
牛油和豬油的區別是什麼首先，兩者在性質上是不同的，豬油是從豬肉中提煉出來的，而牛油的話是從牛的脂肪中提煉得到的，牛油和豬油在營養成分上也是不同的，豬油中主要此頃含有飽和和不飽和的碼兆高階脂肪酸甘油酯，而牛油中含有的是維生素、礦物質、脂肪酸等營養成分，所以兩者在營養成分上的差異還是比較大的。牛油和豬油的熔點是不一樣的，豬油的熔點是遲扒租28-48攝氏度，而牛油的熔點是40-46攝氏度。由於兩者的性質以及熔點存在著一定的差異，因此平常豬油的話人們只是用來炒菜用，因為豬肉炒出來的菜味道特別的香，而牛油的話是不適合直接食用的，一般情況下它被用來製作成糕點時的起酥劑是比較好的。
所以大家知道了兩者什麼時候食用之後就不會用錯了。
希望我的能幫助到您，如果對我的服務滿意，請給個贊哦，祝您一切順利！
豬油是用油熬好，還是用水熬好？
5樓：雙麗劍
豬油是用油熬好還是我用水熬好？
我來說說我的經驗！
以前我也不懂都是直接用油來熬，後面學廚時乙個老師傅傳授的我經驗，說熬豬油得用水熬，這樣不容易糊，而且更白！
下面分享下我熬製豬油的具體方法！
首先把買回來的豬油用熱水洗乾淨，再切成大拇指那樣的小塊！
熱鍋燒水，水是豬油四分之一的量就行，等水開了放入切好的豬油，先用大火把豬油燒開，期間放入大蔥節和老薑，等開後就轉小火慢慢熬製！
全程一定要不停地攪動，防止豬油在鍋底糊鍋，熬到豬油表面發乾沒有多餘的油脂就可以打撈起來，你會發現油渣是公尺白色的，不像用油熬那樣發黃，熬製好的油看起來會略帶一點黃，但涼了凝固成固體就是純白色的！
2、熬製豬油時要放大蔥跟老薑，能起到去腥增香的作用！
3、豬油開了後一定要用小火慢慢熬，火大了豬油容易熬糊，豬油的味道也會苦！
友友在家可以試試我的這個方法，真的很不錯！
題外話：熬製過的豬油就變成了油渣，可以用來炒油渣蓮白吃，油渣過下水，炒時放點幹辣椒，蒸魚豉油，帶點糖，醋，炒出來的油渣蓮白，味道非常好！
以我的經驗是用水熬，因為油輕水重。熬製過程中需要不斷的攪動使水不斷蒸發，最終會把水熬幹只剩下豬油，不必擔心油底部有水，加水的多少決定了熬製的時間，所以加水不宜太多。
熬豬油的最好方法
6樓：生活大師小杜
熬豬油的最好方法如下：
1、把豬大油在溫水裡浸泡去除血水，沖洗掉汙物，切成小塊或是用剪刀直接在鍋裡剪成小塊，這樣就省得洗油膩的刀和砧板了，再中小火燒開，用鏟子在鍋時不時地攪動一下以防粘鍋，待燒開後，有許多油溢位時，就可以適當地改成大火再燒5分鐘，再轉成小火煉製約20分鐘。
2、剛開時因為大量水分的存在油是緩臘碼渾擾哪濁的，隨著水分的逐漸減少以至消失，油就變得清亮起來，接著繼續用最小火燒製，觀察基本沒有水氣公升騰，油也特別清亮，油渣也局顫微黃，這時候可以用勺子舀油了，準備乙個乾淨無水的砂鍋接在鍋的邊緣上。
這樣舀油不會撒落，一直開小火，用鏟子輕微地壓壓油渣，把油全部舀在砂鍋裡，待其冷卻即成自己需要的豬油了。
食物用途：
中國人常用豬油主要有2個用途，乙個是炒菜，炒菜加了豬油，菜品會更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。
據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位，工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學的機器與方法來提煉豬油，不僅**中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
以上內容參考：百科-豬油。
熬豬油是用肥肉好還是豬油好？
熬豬油都是用豬的肥肉熬製。豬油，也稱葷油或者大油，是從豬肉中提煉出來的，初始狀態是略帶黃色的半透明液體食用油。豬油是一種飽和高階脂肪酸甘油酯，有補虛 潤燥 解毒的作用，可治臟腑枯澀 大便不利 燥咳 皸裂等症狀。禁忌與副總用 豬油 牛油不宜用於涼拌和炸食。棚遊用它調味的食品要趁熱食用，前脊放涼後會有一...
熬豬油要放鹽嗎，熬豬油什麼時候放鹽 熬豬油什麼時候放鹽
熬豬油要放鹽。鹽有提鮮袪腥，殺菌保鮮的作用。熬豬油要放鹽的做法 熬豬油主料 豬板油500克 輔料 清水小半碗，鹽3克。製作過程 1 豬板油用流動的水沖洗乾淨。2 把豬板油切成小塊。3 把豬板油放入炒鍋中，加入小半碗清水。4 大火熬開，然後轉小火慢慢熬。不要蓋鍋蓋，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。5...
熬豬油為什麼要放水，農村的老人熬豬油時為什麼要加水？
笑臉藍雨 放水是為了逼出豬油的油渣。材料 豬板油 蔥適量 水一小碗。1 將豬板油洗乾淨，切成塊放進鍋裡，2 準備一小碗水，倒在鍋裡。火燒開了，火開始變小了。3 然後加入適量蔥段，然後鍋裡面水分會漸漸變幹。4 小火繼續燒開，期間用鏟子翻倒，油開始往外擠出來。5 直到油開始變黃，並變得越來越小，直到它變...