1樓：匿名使用者
牛肉用水洗淨，用刀切成3塊；牛棒骨用砍刀砸斷，並用水洗淨；芹菜去根洗淨；胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐板上，烤成深黃色(為提香保色)。將鍋中放入清水3000克，同前首時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血汙多，所以要多次地打泡沫。
如不及時打出泡沫，湯 牛骨湯有關**(19張)易成汙包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之。用上述料量煮湯迅攔時間需2-3小時左右。
由於牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下，如叉子輕入肉內，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌湯色淡黃，清澈，氣味鮮美，營養豐慧昌數富，可牛骨湯其他系列(12張)用來製作湯類、熱菜及各種醬料。 蘿蔔牛骨湯的做法 怎樣熬牛骨湯。
2樓：匿名使用者
就是都放在一起燉就行了。
有誰知道牛骨蘿蔔湯怎麼煲的呀？
3樓：無雅詩
好吃的牛骨蘿蔔湯煲法：
食材】：牛骨
配料】：白蘿蔔，香菜。
調料】：鹽，白酒。
開始製作】—
步驟①：首先說一下牛骨是非常硬的，在市場購買的時候讓攤販幫你把它砍好，回到家在清洗乾淨就可以了。
步驟②：首先來處理一下配菜，白蘿蔔一根颳去外皮，切成滾刀塊備用，香菜一小把洗淨後切成段，小蔥一小把洗淨打成蔥結，最後再來切點薑片備用。（做這道湯所用到的配料就是這些，非常的簡單）
步驟③：牛骨涼水下鍋，加入蔥結，薑片，料酒三件套，煮出浮沫後在撈出來把牛骨表面的浮沫殘留洗幹即，洗幹即後記得要放一邊把它的水分瀝乾。
步驟④：鍋裡放入食用油，油熱後再下瀝乾水分的牛骨煸炒一會，接著沿鍋邊倒入一圈高度白酒翻炒均勻，這時候再倒入一鍋開水，馬上就可以看到湯汁開始變得濃白了。（記得一定要加入開水，這是湯汁濃白的關鍵）
步驟⑤：鍋裡湯汁煮開後再轉移到砂鍋裡，如果湯水少了就再加入一些開水，再加幾片生薑用小火慢燉1個小時，1個小時後再加入白蘿蔔繼續燉30分鐘。
一道營養豐富的「牛骨蘿蔔湯」就做好了，湯汁濃白特別的鮮甜，牛骨上的肉都可以啃，蘿蔔也很軟。
牛骨蘿蔔湯功效和禁忌 牛骨蘿蔔湯內容介紹
4樓：三夜見
1、功效：壯陽強精，冬天喝比較暖胃。可以提高免疫力，健脾開胃，適合體質虛弱，胃口不佳的人喝。
還可以抗衰老。骨頭湯中含有的膠原蛋白可以增強人體制造血細胞的能力。骨頭裡的骨髓可以強壯骨質，防止骨質疏鬆。
2、禁忌：白蘿蔔不適合脾胃虛弱者食用，並且吃白蘿蔔時候不要與參類同食。
3、牛骨蘿蔔湯是以牛骨、蔥、姜、蘿蔔、香菜為主要食材做成的一道美食。
牛骨蘿蔔煲 牛骨蘿蔔煲做法介紹
5樓：雙麗劍
1、用料：牛骨1000克，紅蘿蔔100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
2、牛骨大塊斬斷，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，取出衝淨森中血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
3、鋒檔紅蘿蔔洗淨，去皮切塊。番茄洗淨，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝銀春亂去外皮，切成塊。
4、淨鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿蔔、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。
熬牛骨頭湯祕方，牛骨頭湯底做法和配方
燉牛骨用電砂鍋較好牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊回家洗淨後放入冷水鍋中煮 一般的不鏽鋼鍋就行，開得快些 水開後將浮到水面上的血沫撇出 牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇 三 四次才能將血沫除盡 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑 用刀側面拍幾下 一 二根蔥 用手掐成兩段就行 花椒...
牛骨湯的做法大全 頂香牛骨湯
煮菠菜牛骨湯的做法 主料 牛排500克,菠菜250克,洋蔥 白皮 50克,土豆 黃皮 100克調料 料酒10克,鹽3克,胡椒粉2克 菠菜牛骨湯的做法 1.牛骨加適量水，以小火熬湯約需1 2小時，將洋蔥切絲，馬鈴薯切塊。2.撈去牛骨，放入洋蔥絲和馬鈴薯塊，煮至馬鈴薯變軟。3.菠菜剁成碎末，倒入牛骨湯中...
怎樣煲牛骨湯。放什麼藥材好
一，牛骨高湯。用料。牛骨。個。步驟點選步驟進入廚房模式。牛骨洗淨放在國內加入適量水 我放了 鍋的水 中火煮開並撇去血沫子。轉小火燉個多小時 我頓了差不多 個小時 最後撇去最上方的油！我腳著太多油對身體不好所以我沒有留下那些油！二，蘿蔔牛骨湯。用料。牛骨。克。輔料。白蘿蔔 克。調料。姜 克食鹽 克。步...