為什麼美國基本上都沒有不可能買到代可可脂

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代可可脂之所以沒有被禁止是因為代可可脂的成本比純可可脂要低出許多，尤其是中高階巧克力產品基本上被一些大品牌壟斷，所以國內巧克力企業想要做高階巧克力很難，而使用代可可脂，在有效控制成本的情況下，也嚴格控制了用量，安全性也有一定的保障，所以目前並沒有禁止。

巧克力與巧克力製品》新標準規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於20%，黑巧克力不低漏弊於18%。

2.代可可脂的危害。

1、引起消化不良。

代可可脂中含有極為豐zhi富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現腹脹、腹瀉、腹痛等不適症狀。

2、促使腎功能衰退。

在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

3、導致碘缺乏。

製作代可可脂的原料含有枯譁一種叫皂角苷的物質，它不僅能促進動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用代可可脂很容易引起碘缺沒搜行乏，導致碘缺乏病。

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為什麼美國基本上都沒有不可能買到代可碧模碼可脂。

1、因悔哪為代可可脂碼輪製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，入口無油膩感，不會因溫度差異產生表面霜化。

2、而且美國規定巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%，所以作為食品新增劑是不被禁止的。

代可可脂為什麼不禁止？

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因為代可可脂製成的巧克力產品表面光澤良好，保持性長，入口無油膩感，不會因溫度差異產生表面霜化。而且國家也規定巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，並規定了巧克力中可可脂含量的下限，要求白巧克力不低於20%，黑巧克力不低於18%，所以作為食品新增劑是不被禁止的。

代可可脂的結構與天然可可脂大為不同，是一種非常複雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒有香味，通常溶點要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂中可能含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸（tfas）是植物油在催化氫化過程中，由於氫化不完全形成的副產物。

國際最新的研究發現，tfas可能引起人體膽固醇公升高，並對胎兒體重和ii型糖尿病具有潛在影響，甚至有可能是老年痴呆症的誘因之一。由於反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，有些專家也稱這些代可可脂巧克力為「慢性殺手」。

可可脂和代可可脂有什麼區別阿

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1、性質不同。

可可脂是製作巧克力和可可粉過程中自畝敏手可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一類能迅速熔化的人造硬脂，是人造類似可可脂的一種食品，可採用不同型別的原料油脂進行加工，其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型迅嫌硬脂。

2、熔點不同。

可可脂熔點為攝氏34-38度（華氏93-100度），因此巧克力在拿蔽室溫時是固體而又很快在口中融化；而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。

3、作用不同。

可可脂含有豐富的多酚，具有抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病，減輕老化影響；代可可脂可能有反式脂肪酸，與天然可可脂不同，會對身體產生不良影響。

代可可脂與可可脂有什麼區別？

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1、成分不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不會公升高血膽固醇。代可可脂膽固醇含量高，本身還屬於高糖高熱量的東西遊賀謹，相對更容易令人發胖，對人體健康的損害比較大。

2、口感不同：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量神基高的純巧克力，香味純正、濃郁、入口即化，含量拍森越高的巧克力**越高，代可可脂則比較膩。

3、營養價值不同：代可可脂一般都採用氫化的工藝，而這種氫化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，反式脂肪酸會導致冠心病、靜脈硬化等多種疾病，國外的許多國家已經開始限制反式脂肪酸的使用。

不宜和巧克力一起吃的食物。

牛奶與巧克力同食易發生腹瀉。牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸結合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會發生腹瀉、頭髮乾枯等症狀，影響生長發育。

無論是何種口味的巧克力，都屬於高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力裡面的油，減少積食的概率。

以上內容參考百科-代可可脂巧克力。

人民網-人民**：選用巧克力要看「代可可脂」含量。