1樓：丫梨說
近年來，關於「反式脂肪酸存在很大健康風險」的新聞頻頻見諸**報端，使人們談「反式」而色變。6月22日，由新華網·中國食品闢謠聯盟與中國焙烤食品糖製品工業協會共同主辦的「2017專家解讀反式脂肪酸新聞釋出會」在京召開。反式脂肪酸風險被過於誇大了。
有個別**對反式脂肪酸的泛濫和危害進行了誇大報道，其他**持續進行報道和炒作。中國輕工業聯合會副秘書長、中國焙烤食品糖製品工業協會理事長朱念琳表示，對於反式脂肪的錯誤宣傳，給老百姓造成了恐慌，也讓企業和行業蒙受了巨大經濟損失。
科信食品與營養資訊交流中心副主任鍾凱介紹，反式脂肪酸主要有兩種**，一是天然食物，二是加工過程。「我們吃進去的反式脂肪酸大約有29%來自牛羊肉、奶製品，其餘71%來自於各種加工食品。調查顯示，中國人吃進去的反式脂肪酸有接近一半來自於植物油，牛羊肉和奶製品也有較大比重。
糕點、麵包、餅乾曲奇貢獻率不足5%。」
對於反式脂肪酸的危害，鍾凱表示，其危害真正有科學依據的，就是過量攝入可以段模增加心腦血管患病的風險，這是非常明確的。比如降低握凱緩「好的」膽固醇，增加「壞的」膽固醇。但目前還沒有充足的證據表明反式脂肪酸會導致其他方面的危害。
食品中反式脂肪酸的控制，需要**、行業、企業、新聞**等共同努力，推動國家反式脂肪酸相關法律法規的制定，不斷優化完善生產配方，探索新工藝，開發低反式脂肪酸新產品，為我國消費者提供更加優質健康的食品。孫褲
2樓：匿名使用者
基本上都含有，不同產品含量不同。
反式脂肪酸（trans fatty acids，tfa）又名反式脂肪，被譽為「餐桌上的定時炸彈」槐裂，主要**是部分氫化處理的植物油。部分氫化油具有耐高溫、不易變質、存放久等優點，在蛋糕、餅乾、速凍比薩餅、薯條、爆公尺花等食品中使用比較普遍。過衫纖多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的風險。
2015年6月16日，美國食品和藥物管理局鉛塌閉宣佈，將在3年內完全禁止在食品中使用人造反式脂肪，以助降低心臟疾病發病率。
反式脂肪酸的危害
3樓：王醫師的健康筆記
1反式脂肪酸是脂肪酸的一種，是通過對植物油進行氫化改性過程中產生的一種不飽和脂肪酸，這種脂肪酸一般多為固態或半固態，並且熔點較高。
2反式脂肪酸的攝入能為機體提供呢乙個更有效的血栓形成環境攝入脂肪酸過多可導致機體血栓形成增加，相應的栓塞性心腦血管疾病發生風險也會隨之增加。
3反式脂肪酸能提高人體內胰島素的水平，降低紅細胞對胰島素的反應，可導致患糖尿病的危險增加。
4反式脂肪酸能夠干擾人體必需脂肪酸的代謝，抑制必須脂肪酸的功能，從而引起機體出現必須脂肪酸缺乏症。
反式脂肪酸，到底有哪些危害？
4樓：番茄味雞腿堡
容易導致腸胃不適，容易導致發胖，容易導致心腦血管疾病，容易導致脂肪酸公升高，容易導致糖尿病，還會導致記憶力衰退的。
5樓：阿斯達歲的說
危害有容易使人發胖，容易讓人積食，容易引起多種併發症，會影響智力，會影響生育能力。
6樓：慧慧答題
公升高血膽固醇 ，誘發腫瘤形成 ，導致糖尿病 ，造成中樞神經損傷 ，造成老年痴呆 ，等等。
7樓：孿街匆厙
其危害有易使人發胖、易積食、易引發多種併發症、影響智力、影響生育。
反式脂肪酸的危害有哪些？
8樓：生活的曉達人
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，諸如蛋糕、糕點、餅乾、麵包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆公尺花、辯拆巧克力、冰淇淋告核。蛋黃派凡是鬆軟香甜，口味獨特的含油(植物忌廉、人造黃油等食品都含有反式脂肪酸。原因是用植物油催化加氫製取脂肪時，反式脂肪酸也同時生成了。
平時人們常說的反式脂肪酸，是一類不飽和脂肪酸的總稱，且這類不飽和脂肪酸含有反式非共軛雙鍵結構。在日常生活中，可以通過很多途徑攝入反式脂肪酸，如平時經常食用的糕點、油炸食品、巧克力等均含有反式脂肪酸，只是它們的成分中沒有直接標明反式脂肪酸，而是以植物忌廉、人造忌廉、氫化植物油、代可可脂等名稱代替。
如何避免反式脂肪酸？
9樓：青檸姑娘
少吃加工食品，少煎炸
具體來說，看包裝食品上【營養成分表-反式脂肪酸】是否為0，或者不買【配料表】上有「氫化植物油、部分氫化植物油、氫化脂肪及部分氫化脂肪」的商品，以及少選「人造黃油、植物黃油、人造忌廉、植物忌廉、麥淇淋（馬淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂、起酥油等」的商品。
反式脂肪酸的**有哪些？
最多的**是工業氫化，產生於給植物油加氫使液體變固體形成「部分氫化」油的工業生產過程，也就是說普通的植物油是沒啥反式脂肪酸的，但在氫化處理過程中就會產生反式脂肪酸。
食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸。who（world health organization世界衛生組織）表示：反式脂肪酸對於 健康 沒什麼好處，最危害的脂肪就是反式脂肪。
攝入量限制在總能量攝入的1%以下，也就是每天2000千卡路里熱量的飲食中不超過克
反式脂肪酸的**有哪些？
反式脂肪酸主要**於加工食品，共空扒佔日常攝入的。其中以所使用的植物油**最高，約佔，如植物人造忌廉蛋糕、含植脂末的奶茶等。其他的像披薩、漢堡、餅乾、油條、麵包、膨化食品、巧克力等也含有反式脂肪酸。
主要就是因為部分氫化稿虧讓油是許多食品的原料，包括人造黃油、植物起酥油、人造忌廉等等。除了鍵局加工食品之外天然食品如奶茶等約佔
其他包括：方便麵、小吃、速凍食品、膨化食品、巧克力、糖果、速溶咖啡/咖啡伴侶、冷凍製品、禽肉製品、其他固體飲料、奶茶/奶糖、月餅、醬類等。狗頭]
反式脂肪酸食物是什麼，含反式脂肪酸食品有哪些？
反式脂肪酸的實質是氫化植物油。植物油裡面不飽和脂肪酸比較多，所以才有順式和反是之分。氫化了的植物油一般熔點會升高，常溫下通常表現為固體。奶油尤其是劣質奶油是含有大量反式脂肪酸的，所以不要吃太便宜的蛋糕，因為天然奶油其實是很貴的，所以便宜且有大量奶油的蛋糕都不可能給你放天然奶油。雪糕也類似。便宜的奶茶...
苦巧克力有反式脂肪酸嗎？
在眾多的巧克力種類中是有不含反式脂肪酸。的巧克力的，巧克力的原料一般有兩種，這兩種成分的口感相近是一種含有反式脂肪酸一種則不含，這兩種成分就是代可可脂。和可可脂，代可可脂中是含有大量的反式脂肪酸的，一般不含反式脂肪酸的巧克力的主要成分是可可脂，這種巧克力的 往往會稍微貴一些，所以在購買的時候要看清楚...
什麼叫脂肪酸，什麼是脂肪酸？
脂類包括脂肪和類脂二大類 脂肪是人體重要的組成部分，它分為類脂和中性脂肪。類脂包括磷脂和膽固醇，中性脂肪又稱甘油三脂 脂肪酸是構成脂肪的主要成分，約有四十種。脂肪酸是由碳 氫 氧構成的 脂肪酸是構成脂肪的主要成分，約有四十種。脂肪酸定義及相關概念 脂肪酸 fatty acid 是指一端含有一個羧基的...