1樓：吳小姐**八卦
清蒸的武昌魚一定要用鮮活的魚進行製作，味道會更好一些，而且製作武昌魚的方式是需要提前瞭解的，這樣才能夠將魚的鮮美製作出來，每乙個步驟都有著獨特之處。
魚肉是一種營養價值比較高的肉類，很多人是比較喜歡吃清蒸魚，會發現清蒸武昌魚是一道名菜，而且營養價值高，口味也比較獨特，很多人是比較喜歡吃這道菜的。製作這道美食首先需要準備食材，一定要準備一條新鮮的武昌魚製作，出來的口感會更好一些，再準備適量的調味品，雞精，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，食用油和幹辣椒。
製作這道美食的第1個步驟就是將提前準備好的新鮮武昌魚清洗乾淨並且改成花刀，改刀的時候深一些，這樣更容易入味，而且魚的後背也要切深一些，再用刀敲幾下這樣料酒以及其他香料，才能夠更好的進入到尺前槐魚肉裡面。緊接著就可以準備乙個提前洗乾淨的陵友盤子，在盤子下面放一雙筷子，把準備好的魚放在筷子上面。再將提前準備好的雞精，味精，鹽，均勻地抹在魚的每乙個地方，將提前切好的薑片塞進改好的花刀裡面，再加入適量的蔥根，最後撒上料酒就可以了。
最後的步驟就是可以起鍋燒水了，將魚放進蒸鍋中，一般蒸15分鐘就可以了，在蒸魚的過程中，一定要提前將水燒開，再將魚放進這樣味道會更好一些，而且魚肉蒸出來會更加鮮嫩。做這道菜還是比較簡單的，其實是比較考驗刀功的，在切薑片的時候比較重要悔螞，一定要將薑片切的薄一些，再將提前準備的香蔥放入薑片之中，這樣就能夠讓魚肉更入味，蒸出來的效果也會更好，能夠將魚的腥味遮蓋。
2樓：自由自在
1、魚收拾乾淨，在魚身早態返斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和薑絲醃製半小時。2、魚去掉薑絲用紙吸取表面的閉液水份， 鍋中倒入適量的『油，放入武昌魚，煎至兩面發黃3、碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖陸飢和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒4、鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香5、加入武昌魚，倒入調味汁6、加入清水，大火煮開後轉中煮20分鐘左右7、加入剁椒再燜3-5分鐘8、出鍋後撒上蒜苗和香菜末即可。
3樓：淺唱幸福
把魚洗乾淨，兩邊打上花刀，把少許鹽和料酒塗抹到魚兩面，醃製10分鐘左右。 把蔥切絲，姜切薄片，備用。 把魚被上劃幾刀，然後把薑片塞到魚肚子裡，在與上邊放些蔥絲。
然後把魚放蒸鍋，開鍋後物含蒸8分鐘左右，然後旦槐關火燜5分鐘左右。 蒸好後把水全部倒掉，把備好的蔥姜鋪在魚上面，炒鍋放適量油，油熱後放入適量蒸魚鼓油模螞友，然後關火。 蒸魚鼓油澆到魚身上就可以了。
4樓：網友
清蒸武昌魚。食材：武昌魚1條、料酒2勺、鹽1匙、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油1勺、小蔥3根、植物油1/2大勺。
做法：1、武昌魚去內臟，清理乾淨，不會的這步可以讓菜市場賣魚老闆幫忙做，然後打花刀。
2、加入纖皮料酒和鹽，兩面搓勻醃製。
3、大蔥切絲，薑切片。
4、武昌魚放入盤中，鋪一層薑片舉豎察和正茄大蔥絲。
5、淋入蒸魚豉油，放入蒸鍋大火蒸8分鐘，燜2分鐘。
6、取出，表面撒蔥花，植物油燒熱後澆在蔥花上即可。
清蒸武昌魚該怎麼做才能魚肉鮮美、湯汁香醇呢？
5樓：賣瓜你表哥
引言：很多人都比較喜歡吃清蒸的魚，因為清蒸的魚不僅是魚肉非常的鮮美，而且湯汁也非常的純正，魚肉非常的滑嫩，入口即化，因此非常適合老人小朋友，但是怎麼做才能魚肉鮮美，湯汁香醇呢？其實只需要注意它的做法，而且還有一些注意事項，接下來帶大家一起來了解一下。
清蒸武昌魚的做法
想要做清蒸武昌魚的話，那麼一定先將武昌魚洗淨，然後在魚背部用刀劃幾刀，這樣便於魚入味，然後準備一些薑絲青椒絲，紅椒絲大雞衝刺，這些都一定要切成細細的絲條，這樣也是為了美觀，首先將魚洗乾淨，內臟掏出來擺入盤中，然後把薑絲，青椒絲，紅椒絲，大蔥絲全部撒在魚上面，然後澆上豆豉油，放入鍋中燒一燒煎一下，然後再放入盤中蒸一會兒時間，那麼這套魚就好了，如果在魚拿出來時還要將鍋中燒好的熱油潑到魚背身上，這樣可以使魚的風味更加的濃郁，也會讓魚變得更加的好看，這樣做出來的清真武昌魚才是正宗的。
在做這道菜的時候應該注意一些什麼？
在做這道菜時還有很多的注意事項，掌握好這些注意事項，那麼這道菜的風味就會錯不了，首先一定要去挑選一條新鮮的武昌魚，因為是不新鮮的食材，將會影響口感，而且魚肉也會不緊緻入口也沒有那麼絲滑，那麼挑選新鮮的武昌魚之後還要請菜市場的賣魚老闆將內臟清理乾淨拿回來，加入料酒和鹽兩面搓勻醃製，因為這樣的魚才更有味道，如果不加這一步的話再去做，這道菜就會變得非常的淡，沒有那麼有口感，而且蒸魚豉油一定要適量，如果放的太多就會過鹹，在蒸的時候也要注意好時間。
總而言之，這道菜還是非常家常的，如果有興趣的話可以抽出時間做給家人朋友嘗一嘗。
6樓：知之益明
第一把武昌魚清洗乾淨，並撕掉魚內的一層黑膜，第二，準備好姜蔥蒜，辣椒等作為配料。第三，用料酒，生薑給魚去腥味兒。第四，定好時間開始清蒸。第五，用豆豉調配料汁，灑在清蒸好的魚上。
7樓：時間帶給我們的快樂
首先要去釣魚鱗，真的時候要放少許料酒去腥，一般蒸12分鐘左右就夠了，時間不要過長，蒸熟之後放少許蔥薑絲，淋上熱油。
8樓：幸福小豬豬
武昌魚提前用料酒，生薑，花椒醃製15分鐘，然後鍋裡邊加水上蒸屜蒸15分鐘，倒入提前用醬油蠔油香醋調製好的料汁澆在上面。
武昌魚清蒸好吃嗎？
9樓：惠華小知識
好吃。因為武昌魚的魚肉比較細嫩，通過清蒸之後是非常好吃的。
10樓：虹貓藍兔九千問
好吃，武昌魚非常適合清蒸，因為它肉質鮮美、魚刺相對少，而且營養非常豐富。
11樓：教育達人小輕
非常的好吃，湯也是十分的鮮美，特別的棒，我很喜歡吃這個，很好。
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鱸魚 鱸魚，體延長而側扁，一般體長30 40釐米，體重400 1000克 眼間隔微凹。其間有4條隆起線。口大，下頜長於上頜。吻尖，牙細小，在兩頜 犁骨及顎骨上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒，隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行 體被細小櫛鱗，皮層粗糙，鱗片不易脫落 體背側為青灰色。腹側為灰...
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