1樓：曉慶汽車說
紅燒武昌魚準備以下材料：武昌魚1份、紅辣椒1份、生薑1份、蒜瓣5份、蔥1份、鹽2湯匙料酒2湯匙淡醬油、少許黑醬油、蠔油1湯匙、水澱粉。具體做法如下：
將武昌魚洗淨，然後放在砧板上，兩面擊打刀花，然後塗上料酒和食鹽備用，紅椒切圓，姜、蒜切成小塊，蔥切蔥。然後用爛知氣火盛起，放入五常魚，兩面煎至棕色，然後填滿，用油平底鍋，加入紅辣椒、生薑、大蒜，用小火炒熟，放入三碗水中，加入少許鹽，加入2湯匙生抽，加入少許醬油，加入1湯匙蠔油，大火煮沸後，加入五常魚，蓋上蓋子，燉5分鐘，5分鐘後熄火，蓋上蓋子，倒入水和澱粉。用中火把醬汁燒小。
醬汁變稠後，從鍋中取出，撒上睜飢蔥花。
將魚扒10分鐘至魚眼突出，選姜、蔥，將煎鍋放高火，加熱豬油，將水煮魚汁分泌出來，煮雞湯，加入味精和雞油，開鍋，倒入魚粉中，撒上胡椒粉，將切好的魚放入碗中，加入姜、鹽和料酒，拌勻醃20分鐘，魚頭放在盤子裡，魚在盤子裡呈扇形，做成孔雀屏。
紅燒，取厚鍋，洗淨，擦淨水，點火，加入少量油，將鍋煉成煙狀，然後倒出油或留作使用，這樣在烹調魚時不易糊鍋。味道很新鮮，武昌魚又熱又甜；具有補虛、健脾、養血、祛風、健胃的功效；具有調理內臟、開胃健脾、增進食慾的功效。可抑制貧血、低血糖、高血壓、動脈硬化等疾病的發生，取新鮮武昌魚內臟，洗淨，加鹽，用生薑料酒醃三天，然後取去掛在陰涼通風處，風乾五至七天，將鍋中的油加熱70%，放入武昌魚中煎至金黃色，取出，將油留在鍋中，放入幹辣椒、生薑和黑豆豉。
武昌魚在江南地區也叫麵包。由於胃大，肉多骨少，受到一些不喜歡多骨的朋友的青睞，由於製作鮮魚味道鮮美，最喜歡的是烹調炒武昌魚，味道鮮美，富含蛋白質、維生素、脂肪、低膽固醇，具有養飢早消肝養血、養顏養髮的功效，降血脂降血壓，滋陰調虛，調理脾胃，預防動脈硬化，增進食慾，提高免疫力，促進消化。
2樓：kimi與小黃
把魚殺乾淨，然後打上花刀，最後塗上料酒醃製一下，可以烤，可以煮。
武昌魚的營養很豐富，那麼如何去做武昌魚才更好吃更鮮美？
3樓：沐沐侃科學
作為貴州人，討論武昌魚的自豪是溢於言表的，因為它顯而易見是湖北省的一道特色美食。50時代，中國科學院的科研員工在梁子湖發覺了一種沒有記錄的魚，因此 之後被稱作武昌魚。這類魚營養豐富，每個人都能吃，作法也各種各樣。
武昌魚清燉。
配料：武昌魚500克。
做法：最先咱們將武昌魚清洗，備用，最好晾曬，那樣在煎的情況下就不容易黏鍋，假如確實時間很短，我們可以在魚的身上，抹點木薯澱粉，那樣能夠迅速使魚身乾燥。
蔥蒜清洗，蔥切成蔥段，姜，蒜切成塊預留，辣椒幹清洗剁碎預留，隨後倒入油，待8成熱時，換文火，放進武昌魚，煎至雙面金黃色，撈起來預留，鍋內剩下油不必倒一會兒。再次加溫鍋中剩餘的油。
隨後倒入蔥蒜，煸炒至有香氣，倒入乾紅辣椒，再次煸炒至有甜味，隨後倒入冷水，待水沸騰時，倒入公尺酒、生抽醬油、糖、麻椒，走紅煮約10分鐘，新增雞精，最終放進煎過的魚，走紅煮開，並不斷將汁水澆在魚上，等汁水變為粘稠時，大家將魚撈起來放進碗中，將汁水勻稱地倒入魚的身上。
第二，私房蒸武昌魚。
配料：武昌魚，姜蒜絲。
鯡魚一條，一斤到一斤半為好，過小不好吃，很大不太好蒸。蔥段香腸絲，蔥段，蔥薑片，幹尖椒段香萊(裝飾設計用，也可無需)。魚類鮮切花刀，用鹽兩茶匙，雞精半茶匙，黑胡椒粉兩茶匙擦抹勻稱，兩湯勺海鮮醬油，半湯勺公尺酒，一湯匙植物油(我就用的是香油)搓揉一會兒，醃十分鐘。
姜蒜香腸絲塞魚皮，蔥薑片，鋪盆底，將香萊小辣椒放到魚的身上，開水上鍋，走紅蒸八分鐘，不必解開蓋子，放2分鐘。灌溉一勺生抽，撒上蔥末，熬料一勺植物油，將動物油混合，燒至冒白煙，製冷五秒左右，勻稱地潑在魚的身上。鮮、嫩滑的清蒸魚，就搞好了。
4樓：浩海永寧
可以去釀武昌魚，把魚清洗乾淨，剝下完整的魚皮，注意保溼，不要風乾，準備肉餡兒，加入蔥薑絲，魚肉，香腸絲，火腿幹，玉公尺，食鹽，雨露，海鮮醬油，攪拌均勻，重新塞進魚皮裡面，用牙籤扎住，然後上鍋去蒸，猛火15分鐘就好了。
5樓：小姜愛自由
處理乾淨之後，直接整條魚不用切，只是在魚身上劃幾個口子，這樣好讓鹽等入味。之後就用鹽、料酒等醃製一段時間，再在魚身上放置一些薑片、蔥段等，放入鍋內蒸大概15-20分鐘，再把魚拿出，把姜、蔥段去除。然後在魚身上淋上一些專用的蒸魚豉油，再放上新的薑絲、蔥絲，燒點熱油淋上去就可以了。
6樓：劉心安兒
首先就是要將魚洗乾淨之後，然後也需要把魚的內臟去掉，最後加入蔥，姜，蒜，鹽，雞精，味精醃製一段時間，之後放入鍋當中，上鍋蒸30分鐘就可以了，再加入一些芝麻，加入一些辣椒，然後潑熱油就可以了。
7樓：仉玉軒
起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，放入醃好的鯧魚。改成小火，煎至一面金黃色時，翻過來煎另一面，這個過程大概要煎5分鐘。煎至昌魚兩面金黃酥脆，即可倒出控油。
鍋內添入少許底油，倒入姜蒜末爆香。加入豆瓣醬3克翻炒化開，加入老乾媽10克，翻炒幾下，加入適量清水，再加入少許料酒去腥。就可以了。
8樓：貓達
1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，魚身兩面劃幾個花，撒上精鹽，盛入盤中。
2、香菇去蒂洗淨，和熟火腿切成薄片，互相間隔在魚面上。冬筍切成柏葉形的薄片，鑲在魚的兩邊，加蔥，姜（拍松）和紹酒。
3、鍋置在旺火上，下清水燒沸，將魚蒸十分鐘，蒸至魚眼突出時出籠。揀出姜塊、蔥結。炒鍋置在旺火上，下豬油燒熱，泌入蒸魚的原汁，下雞湯燒沸，加入味精、雞油起鍋，澆在魚面上，撒上胡椒粉，即成。
9樓：介樂正楠
武昌魚的營養價值特別高，那麼如何做更好吃更鮮美呢？可以把武昌魚洗淨，去掉內臟，放入蒸鍋中，入蔥，姜蒜料酒鹽13香清蒸。
武昌魚的營養很豐富，那麼怎樣做武昌魚才更好吃更鮮美？
10樓：昔星邇
它確實我國主要淡水魚之一，而且武昌魚不僅肉質鮮美，還具有豐富的營養價值，老人小孩都非常適合食用，因為它的魚刺也不是很多。武昌魚基本上沒有什麼禁忌是湖北水產養殖裡佔比很大的一種淡水魚。在湖北，武昌魚的大致分為清蒸和紅燒。
<>***曾經在暢遊長江後，留下了「才飲長沙水，又食武昌魚」這樣的佳句，足以可見武昌魚的鮮美，才得以讓武昌魚聞名海內外 切好後沖洗乾淨，加入蔥、薑片、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉，抓勻醃10分鐘，盤中放入蔥、姜墊底，放上醃好的魚，入鍋大火蒸8分鐘，取出倒去多餘湯汁，放入蔥絲、
具體做法會在以後**上播出的。如果武昌魚是活的剛殺的那就蒸的好吃，又鮮又嫩；如果是隔天殺的或者風乾那就煎得好吃，香；魚有很多種做法，至於什麼做法好吃，我認為這要根據個人喜好和口味而定，就像日本人喜歡吃生魚片，而中國南方人喜歡吃清蒸的魚，北方人喜歡紅燒魚，由此可見，好吃與不好吃因人而異。武昌魚的吃法有很多，大多都是家常做法，但有些比較少下廚房的朋友們，可能就吃法比較少了！
這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下武昌魚的幾種特色吃法。
對於武昌魚，可能瞭解的人比較少，其實他是主要的淡水魚之一，武昌魚不僅肉質鮮美，還有豐富的營養價值，由於魚刺很少，所以非常受老人和小孩兒的歡迎。我個人認為武昌魚蒸得最好吃，這種做法保留了魚最本真的鮮味，不需要二次加工，就能享受到的美味。買回來武昌魚後先清洗乾淨，用鹽蔥花薑片醃幾分鐘，這樣能更好的入味，醃好後再把大蔥薑片填魚肚子裡，
11樓：袖西風說美食
武昌魚味道鮮美，營養豐富，很受大眾歡迎。清蒸武昌魚的做法更加好吃、更加鮮美。首先、把武昌魚去掉魚鱗和魚鰓，撕掉黑膜，把武昌魚洗乾淨，晾乾水分。第。
二、在武昌魚身上打花刀，用黃酒、白胡椒、生抽、蠔油醃製20分鐘。第。
三、倒掉醃魚的料汁，把武昌魚放在大盆裡，加入蔥絲、薑絲、蒸魚豉油、生抽、放在蒸鍋上，開大火，蒸20分鐘。第。
四、把武昌魚端出來，鍋裡放油，油熱後，淋在魚身上，撒上味精，好吃的武昌魚就做好了。
12樓：房間號
可以在製作武昌魚的時候新增一些檸檬葉或者香葉進去，這樣可以讓武昌魚的口感更加豐富，而且也可以去除武昌魚的腥味。
13樓：夏見冬
一般武昌魚都是用來紅燒的，而且在當地特別的歡迎，製作方法也比較簡單，特別的鮮美。
14樓：魚與魚塘
紅燒最好吃，武昌魚放在鍋裡面煮，之後加入一些調料，這樣味道會很美。
武昌魚的營養很豐富，有哪些好的製作方法嗎？
15樓：小文育兒堂
食材：武昌魚1條、姜適量、蔥適量。
做法：
1.市場上買來武昌魚，掏去內臟，洗淨。
2.在於的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥薑絲，把魚放蔥薑絲上，在上面碼上蔥薑絲、蒜末。
4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。
食材：武昌魚900g、小紅尖椒2個、鹽1小勺、姜適量、醋30ml、料酒15ml、雞精1/2小勺、白胡椒粉適量、薑末10g、蒜末10g、蔥末20g、蒸魚鼓油20ml、麻油20ml
做法：
1.武昌魚一條，打鱗剜鰓。
2.頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。
3.中段用刀切成片。
4.魚皮置於大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。
5.魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，撒上姜蒜末。
6.放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。
7.小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。
8.尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
食材：武昌魚500克。
輔料：油、鹽、姜蒜、剁椒、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、料酒、胡椒粉、醋、白糖、醬油、蒜苗、香菜。
步驟
將魚收拾乾淨，在魚身斜劃兩刀，可以使魚肉更好的入味，先用鹽、料酒和薑絲將洗乾淨的魚醃製半小時。
魚去掉薑絲用紙吸乾魚肉表面的水份，鍋中倒入適量的油，接著放入武昌魚，煎至魚的兩面呈黃色即可。
在碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒。
然後在鍋中放油，加一些花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香。
把武昌魚放入油鍋中，再倒入調味汁。
再加入清水，大火煮開後轉中火煮20分鐘左右，加入剁椒再燜3-5分鐘。
等燒好的武昌魚出鍋後，在魚肉撒上一些蒜苗和香菜末。
16樓：創作者
清蒸武昌魚，油炸武昌魚，清燉武昌魚，開屏武昌魚，紅燒武昌魚這幾種製作方法都是比較不錯的，口感都特別好，也非常好吃。
17樓：不爽的爽朗菌
可以做紅燒武昌魚，糖醋武昌魚，清蒸武昌魚。油燜武昌魚，蒜蓉武昌魚。這些魚的製作方法都是非常好吃的，也是非常簡單的。
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魚是可以吃的，魚是水中的生物，不只要用高溫消毒過是沒有問題的，疫情只是呼吸傳染和吃的食物無關，所以可以吃 最好不要吃的，寧可錯殺一千，不可放過一個。武昌魚恐怕不見得是武昌產的吧 新型冠狀病毒是什麼？2019新型冠狀病毒，即 2019 ncov 因2019年武漢病毒性肺炎病例而被發現，2020年1月1...