1樓：檸蔭
除了魚肉外，魚身上的魚腦、魚眼、魚鰾、魚骨、甚至是魚磷都是可以食用的，有些營養價值比魚肉本身還要高，分析如下：
一、魚腦。魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質，這些物質有助於嬰兒大腦的發育，並具有輔助**老年痴呆症的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，可以食用，但是不可以多吃。
二、魚眼。魚眼中含有豐富的維生素b1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養物質可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內膽固醇的含量，因此，經常用腦的人可常吃魚眼。
三、魚鰾。魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品，含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養狀況、促進人體生長髮育、延緩**老化的功效。因此是可以食用的，不要把魚鰾棄之不食，這樣做是很不划算的。
四、魚骨。魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏鬆的作用。特別適合青少年以及老年人，最好是使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。
五、魚鱗。魚鱗中含有豐富的膽鹼、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。這些物質，對人身體極為有利，但是我們多數人將只是魚磷棄之不用，因為根本也不瞭解魚磷的價值，更關鍵是不知道食用方式。
可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。尤其是帶魚，它的魚鱗中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗。
魚身上什麼部位最營養
2樓：匿名使用者
有兩個地方：第一是魚肚，第二是魚腦。
魚身上哪個部位最有營養價值？
3樓：鉛球猥
魚腦富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。 魚脣多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上脣部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分為膠原蛋白。
雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養。 魚眼維生素b1和dha的含量略高，由於魚眼小，營養價值不大。 魚鱗含有膽鹼，可增強記憶力。
還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，吃時也不必刮 魚鰾古代有「海洋人蔘」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩**衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。
海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。 魚尾和魚骨魚尾的營養和魚身的肉差不多。
魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
魚的什麼部位最有營養？
4樓：郯北鮮于悅宜
魚頭呀，還有魚頭後面的一點肉，又嫩又香
5樓：墨掣賞曉靈
一般來說，魚腦中bai所含的du營養是最全面、最豐富的，其中zhi含有
dao一種人體所需的魚油，專而魚油中富含
屬高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。
因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
6樓：靳葉集安陽
魚肚子上的肥油就很好呀！
7樓：柔開甘睿明
魚腦！！！！！！！！！！我認為！！！！
8樓：塔莞彌陶然
全身都是寶啊，看你怎麼吃了
9樓：汗驥夾谷越澤
魚肉營養豐富，是家家戶戶飯桌上必不可少的美味佳品，無論是是男女老幼，多吃魚都是有好處的，它不僅可以促進嬰兒的大腦發育，而且對於老年痴呆症也有一定的食療作用，那麼，魚身上哪個部位最有營養呢?下面我們來了解下。
1、吃營養:魚肉、魚腦
要說魚身上最有營養的部位，那莫過於魚肉和魚腦了，魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a、維生素d及b族維生素等。魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。
中國人有句俗話「以形補形」，也就是說，吃魚腦可以幫助補腦，魚腦中富含俗稱"腦**"的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。
2、吃美容、吃口感:魚鰾(魚肚)
魚可以說全身都是寶貝，如果想要吃了更美容，而且講究口感的話，不妨選擇魚肚，魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩**衰老的效能。食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人蔘之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水魚的魚鰾壁較厚，通常製成幹品，稱為魚肚。
魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。
魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。
3、吃新奇、吃情趣:魚鱗、魚眼、魚脣
魚鱗含膽鹼，可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，陳舜勝表示，鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。
帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮。
魚脣多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上脣部的皮及連帶組織乾製而成，主要成分也是膠原蛋白。它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素b1和dha的含量略高，但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。
此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多;魚骨確實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。
以上營養專家為我們介紹了魚身上的哪個部位是最富有營養的，我們知道了魚肉和魚腦是最富有營養的，而如果想要通過吃魚來幫助自己美容養顏的話，可以吃魚肚。
o(∩_∩)o
希望能對你有所幫助！
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10樓：昌從佟佳丹秋
當然是魚頭的部分，尤其是魚腦，裡面有人體所需的營養
11樓：後晶延俊發
在魚背部和魚的腹部魚腩是脂肪含量較高的地方，這裡不僅口感細嫩鮮美，而且這裡還富含維生素d。維生素d和免疫力相關，更與人體攝入的鈣質吸收有關。
12樓：紀聰芒音
其實能攝取營養的人喝涼水也是最營養的，不能攝取營養的人，什麼東西也不營養。所以別問這些沒有意義的問題
魚的哪個部位營養價值最高
13樓：小迪
一般人們吃的很少的魚骨確實有補鈣的效果。鯊魚的魚骨則可以做成魚骨粉。 魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的其中含有一種人體所需的魚油，一般來說。
而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，主要成分就是所說的腦**」這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。
1吃營養：魚肉、魚腦 易消化吸收;脂肪含量低，魚肉中含有豐富的優質蛋白。供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a維生素d及b族維生素等。
暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分。味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。 有助於嬰兒大腦發育，魚腦中富含俗稱「腦**」多不飽和脂肪酸dha 還有磷脂類物質。
對輔助**老年痴呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。 2吃美容、吃口感:
魚鰾(魚肚) 有改善組織營養狀況，魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質。促進生長髮育，延緩**衰老的效能。 稱其與燕窩、魚翅齊名，食用魚肚在1600多年前的齊民要術》中就有記載。
素有海洋人蔘之譽，理想的高蛋白低脂肪食品。 通常製成幹品，海水魚的魚鰾壁較厚。稱為魚肚。
魚肚製成的菜餚口感滑潤、細膩，有濃厚感。 必須提前泡發，魚肚在食用前。其方法有油發和水法兩種。
質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，質厚的魚肚兩種發法皆可。當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
使其浸發回軟、擠去水分，倒入開水。根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。 3吃新奇、吃情趣:
魚鱗、魚眼、魚脣 可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，魚鱗含膽鹼。對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
陳舜勝表示，此外。鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹飪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。 價值較高，帶魚魚鱗中含有可抗癌的6硫代鳥嘌呤。
吃時不必刮。 主要成分也是膠原蛋白。魚脣多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上脣部的皮及連帶組織乾製而成。
但其實沒多少營養。魚眼中維生素b1和dha 含量略高，也屬海味八珍之一。但由於魚眼畢竟量小，營養價值不大。
營養和魚身的肉差不多;標籤：魚營養價值
14樓：餘明操巧夏
魚頭營養最豐富、熬魚湯營養也不錯是最好的！一般來說，魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦**」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。
如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。魚頭燉天麻加核桃是很不錯的補腦方法！
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