1樓：欣欣老師解惑
食材所需】：蓮藕1節、檸檬半個、小公尺椒2個、洋蔥小半個、白砂糖2勺、香醋2勺、食用鹽小半勺。
烹飪過程】：
1、檸檬用粗鹽搓洗表面，再用清水清洗乾淨，然後取出半個檸檬，將它切成小塊待用；2個小公尺辣椒清洗乾淨，去梗後，切成辣椒圈待用；洋蔥剝去外皮後，去掉兩頭後，將洋蔥切成絲待用。
2、蓮藕清洗乾淨外皮，切掉兩頭後，用削皮刀削去外皮後，用菜刀將它切成薄片。
3、切好的蓮藕片放到提前準備的清水裡，浸泡半困凳個小時，期間換上一兩次水，將蓮藕片裡面的汙泥或者泥沙清洗掉。
4、準備一湯鍋，鍋里加入涼水，就大火將水煮開後，將清洗乾淨的蓮藕片倒進熱水裡，大火再次煮開後，就可以將蓮藕片撈出。
5、焯過的蓮藕放到提前準備的涼水裡浸泡，等溫度降下來後，再次過涼水，然後就可以撈出，控水瀝乾待用了。
6、穗洞控幹水的蓮藕片放到大一點的碗裡，接著將切好的檸檬片、洋蔥絲和小公尺椒都放進去，先不要著急攪拌汪族旅，等加完調料後攪拌。
7、首先先倒入適量的香醋淋到蓮藕片上。
8、接著就再將食用鹽和白砂糖一起倒進去。
這樣乙份酸辣可口的涼拌脆蓮藕就做好了，經過醃製一夜後，蓮藕入味，而且清涼脆爽，超級好吃。
2樓：帳號已登出
酸辣藕片。食材。
藕適量、蒜苗適量、香菜適量、鹽隱拆改一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一御含勺、辣椒油二勺、雞精適量。
做法。1、藕削皮，蒜苗和香菜洗淨備用。
2、將藕切片，蒜苗香菜切好備用。
3、將藕焯水，拿涼水衝一涼。
4、將藕片擺盤。
5、將所有調料放在碗中攪拌均勻。
6、將調料淋在擺好的藕片上即可。
涼拌蓮藕。食材。
藕1段、蒜4瓣、鹽2匙、生抽2匙、蔥1根、香醋2匙、糖1匙、幹辣椒適量。
做法。1、將藕洗淨切片備用，蔥切蔥花，蒜剁成蒜蓉。
2、鍋燒水燒開，將藕片入鍋，焯熟；焯熟盛出來放涼水中。
3、熱鍋下油，爆炒蒜蓉加入蔥花、幹辣椒待有香味，出鍋。
4、取乙個碗把調料調好，倒上藕片，再放蒜蓉蔥花，拌均勻，即可。
5、涼拌蓮藕就做好了，一起嚐嚐吧！對了，蓮灶判藕焯水時一定要把握好時間，這樣做出來的蓮藕才清脆。
涼拌蓮藕的做法 家常
3樓：生活小柏愛生活
涼拌蓮藕的做法：
用料：蓮藕300g、蒜4瓣、小公尺椒2個、香菜1根、油適量、生抽30ml、陳醋15ml、白醋適量、白糖適量。
步驟：1、準備材料。
2、蓮藕切薄片，放入清水中，加入少許白醋浸泡5分鐘，防止辯派蓮藕氧化變黑，並洗掉多餘澱粉；蒜去皮洗淨，切成蒜泥；小公尺椒洗淨，斜切成小段；香菜洗淨，切小段。
3、如數蓮藕放入沸水鍋中焯燙約3分鐘後撈出（在鍋中加入少許白醋，防止蓮藕氧化變黑），在冰水中浸泡5分鐘後瀝乾。
4、把蒜泥和小公尺椒圈放入碗中，淋上熱油，加入生抽、陳醋和白糖調成醬汁。
5、將醬汁和香菜加入蓮藕中攜橡賀拌勻即可。
涼拌菜架子的做法，怎麼製作涼拌菜
涼拌粉絲 主料 粉絲 配料 姜 蔥 蒜 青紅椒 調料 鹽 糖 味精 米醋 紅油 製作 1.用開水將粉絲泡脹發，備用 2.把姜 蔥 青紅椒均切絲,蒜剁茸 3.將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲,再加入用開水燙過的青紅椒絲,加入適量的米醋,最後加入紅油拌勻。即可食用。注...
求助特色涼拌菜的做法，特色涼拌菜做法及配方
1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分 製法 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊 辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽 醬油 陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。特點 新鮮脆嫩，酸辣適口。2 拌捲心菜 原料 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一...
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用料主料 土豆 圓白菜 洋蔥 胡蘿蔔 粉條 木耳 青椒或彩椒 香菜。輔料 生蒜 花椒 幹辣椒 小紅辣椒 白糖 鹽 醋 生抽 蠔油 香油 花椒油 芥末油 油潑辣子。1 把所有原料切成絲。2 焯水撈出。3 將所有食材放入深盆中。4 生蒜拍碎剁成細粒，小紅尖椒切粒 一起放到食材最上面。5 炒鍋內放適量食用...