1樓：網友
1、蠔油會誘發痛風。
蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，然而對於患有痛風的人來說卻成了他舊病**的誘因。
2、患海鮮過敏症的人吃蠔油會引發過敏。
從分歲逗類來說蠔油屬於海鮮類食物，所以，對海鮮過敏的人不乎笑賣宜吃放蠔油的菜，以免引發過敏症狀。
3、吃蠔油這類醬料容易造成鹽量超標。
營養學家的標準是「它們都含有大量的鹽，要少吃」。
一種調料是否會導致鹽攝入過多，並不取決於它的含鹽量，而是取決於它在相同的鹽含量下產生的鹹度高低。
如果一種調料在相同的鹽含量下產生的鹹度高，那麼不管它的含鹽量是高是低，在總體膳食上就有助於降低鹽的攝入。
蠔油的危害有哪些？
2樓：玄靈兒塔羅屋
蠔油的危害有誘發痛風，血糖公升高，血壓公升高。
1，誘發痛風。一般高尿酸血癥、痛風的人群，一定要嚴格控制嘌呤的攝入。而蠔油是用牡蠣為原料，經過煮熟取汁濃縮再加上輔料製成的，牡蠣屬於海鮮，嘌呤含量比較高，這類人群食用過量的蠔油之後，可能會誘發痛風，出現關節紅腫、發燙、腫痛、不能正常活動等症狀。
2，血糖公升高。蠔油的製造過程中，為了提鮮，還會新增白砂糖，如果有高血糖、糖尿病患者吃多了蠔油，再加上別的途徑也會攝入糖分，容易公升高血糖，引起危險。
3，血壓公升高。蠔油中的鹽分含量也挺高，許多人每次做乙個菜放蠔油都會放一大勺，另外還會額外加鹽、醬油等調味料，這樣一碗菜的鹽分含量就比較高了，高血壓患者長期這麼吃可能會導致鹽分攝入過多而引起血壓公升高。
我們經常強調高血壓患者最好可以做到低鹽飲食，在選擇食用鹽上面，最好可以使用低鈉鹽。但是如果你做菜的時候，放了比較多的蠔油，而且經常吃。那麼雖然看起來鹽沒放多，其實蠔油裡面也有鹽，也容易吃的太多。
3樓：葆嬰營養與健康
蠔油的壞處：
痛風、糖尿病患者慎食，會引起患者舊病**。
一般人過量食用：容易上火，咽喉出血。
蠔油是以蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精緻而成。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，粘稠適度，營養價值高，然而並不適合患有痛風、糖尿病的患者。痛風的發作是因尿酸的波動過大而導致，外源性食物攝入的嘌呤雖然只佔20%，但它卻可能是誘發痛風、糖尿病的導火索。
因此，痛風、糖尿病患者避免進食高嘌呤食物是避免發病的重要手段。蠔油、鮑魚汁、海鮮醬、等調味料均可造成尿酸高，進而誘發痛風，所以患有痛風的病人要特別注意。同時蠔油中含有糖，糖尿病患者也要慎食。
廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。
蠔油的主要功效：
1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料；
2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美；
3. 蠔油富含牛磺酸，可增強人體免疫力等多種保健功能。
忌高溫烹煮：一般做調味用料，具有特殊的鮮，但忌高溫烹煮，否則會失去特有鮮味，營養成分散失。
適用人群：一般人群均可食用，尤其適合缺鋅人士及生長發育期的兒童。
4樓：火樹銀花不寐城
有一些人天天做菜的時候都會放一些蠔油來提鮮，所以不禁會有這樣乙個問題，那就是長期吃蠔油對於身體健康是否會有害處呢？蠔油其實和味精和雞精一樣，它是一種調味料，如果不把它當飯吃的話是對身體沒有多少害處的，一次放一兩滴是沒有什麼危害的，一次吃半瓶子或者一次吃一瓶就要小心損傷健康了。
5樓：雙安西巷
蠔油本身也是有鹽分的，如果放了蠔油之後，還放下很多的鹽，就容易使鹽分超標。這樣能夠增加人們患高血壓的風險，尤其是已經患了高血壓的人更是不能這樣吃，會使自己的病情變得更加的危險。
蠔油有什麼用處？最好用在哪些地方？
6樓：你妹的
蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。用蠔油調味的名菜品種很多，如"蠔油牛肉"、"蠔油鴨掌"、"蠔油雞翅"、"蠔油香菇"、"蠔油乳鴿"、"蠔油豆腐"、"蠔油扒廣肚"、"蠔油網鮑片"、 蠔油鴨掌"等凱鉛。
再如譚家菜"蠔油鮑脯"，廣西名菜"蠔油柚皮鴨" 等，各具特色。蠔油適用於炒、燴、燒等多種烹調技法。近幾年來，隨著我國各地人民的飲食習慣相互滲入和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡食用蠔油，其他地方的人也逐漸喜歡食用了。
隨著中國餐館在海外的大量出現，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，蠔油隨之暢銷。蠔油在烹調中應用有一定的講究， 優質蠔油應呈半流狀，稠度適中。久貯無分層或澱粉析出沉澱現象。
蠔油的質量以呈稀糊狀，無渣粒雜質，色紅褐色至棕褐色，鮮豔有光澤，具特有的香和酯香氣，味道鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗發酵等異味，入口有油樣滑潤感者為佳。根據調味的不同，蠔油又可分為淡味蠔油和鹹味蠔油兩種。名產有三井蠔油、沙井蠔油、李錦記蠔油等。
蠔的簡介及營養成分 營養分析 (食用部分100克的含量計) 北方牡蠣： 水分80克 蛋白質克 脂肪克 碳水化合物克 鈣118毫克 磷178毫克 鐵毫克 維生素a133國際悶悉單位 硫胺素毫克 核黃素毫克 尼古酸毫克 福建牡蠣： 水分80克 蛋白質克 脂肪克 碳水化合物克 鈣165毫克 磷11毫克 鐵毫克 維生素a1500國際單位 核黃素毫克。
本段]營養分析 1. 蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料； 2. 蠔油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，穀氨酸含量是總量的一半，螞孫乎它與核酸共同構成蠔油呈味主體，兩者含量越高，蠔油味道越鮮美； 3.
蠔油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。 蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆製品、菌類等，還可調拌各種麵食、涮海鮮、佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。
蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜、扒、燒、炒、熘等，還可用於涼拌及點心肉類餡料調餡。希望。
蠔油有什麼壞處
7樓：網友
蠔油應該沒什麼壞處吧，你天天都吃，而且量很大嗎？蠔油吃多了會上火的。
蠔油是什麼原料製成的，蠔油主要製作原料是什麼？
蠔油是用熟蠔湯汁銷銷經過濃縮製成 色澤深哪鬥宴褐，具有李銀特殊的香味，用作調味品，許多廣東名菜均不能缺少它，是廣東著名的特產之一。蠔油的產品有淡蠔油和鹹蠔油兩種，前者用煮蠔所得的蠔湯製成，後者用熟蠔加鹽後流出的鹹湯汁製成。蠔油是用牡蠣製成的。廣東人稱之為蠔，蠔油是用牡蠣熬製而成的調味料。蠔油是一種使...
很多人做菜都喜歡用蠔油，有哪些菜不能放蠔油呢
蠔油是近些年來，我們家庭做菜經常要用到的調味品。做菜時加入適量蠔油能讓菜品更加鮮美。蠔油的鮮味 於海鮮，一般是用牡蠣或者蠔，經過煮熟取汁濃縮，再新增輔料而製成的，所以味道鮮美，蠔香濃郁。蠔油雖然鮮美，卻不可亂放，有的人做個菜，家裡有多少種調料就放多少種調料，感覺放得多了就好像自己在吃滿漢全席。更有人...
蠔油的功效與作用，蠔油的作用和用法
蠔油的功效與作用有哪些？蠔油具有防癌抗癌 增強人體免疫力等多種保健功能。蠔油的做法。蠔油雞腿。食材 雞腿 生薑 蠔油 醬油 老抽 料酒 雞精 冰糖。做法 準備好原料。雞腿洗淨加薑片，料酒。適量水燒開燜分鐘左右焯燙一遍。焯燙好的雞腿洗淨，瀝乾，油鍋裡面加點薑片把雞腿煎至表皮金黃色。把多餘的油倒出再加入...