1樓：快捷生活空間站
梅花肉位於豬的肩胛部位上，其分量是很少的，一頭豬大概只有五六斤梅花肉左右。
在梅花肉的切面上，瘦肉就佔達90%，中間則是有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，看起來就像盛開的梅花一樣，因此而改轎得名梅花肉。梅花肉口感香嫩，非常適合用來切片涮烤，或者做成叉燒肉、牙籤肉、孜然梅花肉等等，味道都是很不錯的。
五花肉和梅花肉的區別是：
1、所在部位：五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位。梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，一層油脂一層瘦肉相間。
2、肉質口做殲物味：五花肉是豬不易運動到的部位，所以瘦肉比例較低。為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料純液理，肉質也不易乾澀。
而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。
2樓：小蘋
部位不同：梅來花肉則屬於豬的肩胛肉拍返，而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。梅花肉以瘦肉為主，約佔90%左右，瘦肉之間夾雜著數條細細的肥肉絲，且肥肉絲縱橫交錯，所以被人們稱鍵櫻為梅花肉。
五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連襲亮飢皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間。其中又夾帶著肌4102肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
梅花肉是五花肉嗎?梅花肉和五花肉的區別是什麼?
3樓：馬大姐種地
梅花肉吃起來嫩而香，一點也不油膩，並且肥瘦適當、**便宜，各大超市都可以輕鬆買到。那麼梅花肉是五花肉嗎？梅花肉和五花肉的區別是什麼？
梅花肉是五花肉嗎。
美食專家介紹梅花肉不是五花肉，梅花肉是豬的上肩肉，據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐公尺長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別香嫩，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口。
這麼好的肉，自然是高檔料理的目標，因此，很多梅花肉在出廠前就已經取出了。你買了這麼多年豬肉，可能連梅花肉的面都沒有見過哦~
梅花肉和五花肉的區別。
五花肉五花肉位於豬隻腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相閒，由於此部為豬隻不易運動到，所以瘦肉比例較低。五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如：東坡肉、梅乾扣肉。
梅花肉則屬於豬隻的肩胛肉，而豬隻的肩胛肉又分為上、下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份，且位於表皮底下的肌肉，豬隻會運動到這部位，而讓瘦肉的比例較高。大多用來作火鍋肉片、叉燒肉。
飄香梅花肉的做法。
做法。1、梅花肉300克，清洗乾淨。
2、加入2勺醬油。
3、加入1勺橄欖油。
4、加入2勺蜂蜜。
5、加入現磨的胡椒粉。
6、加入幾片姜。
7、加入1個辣椒、1瓣蒜。
8、加入1小勺鹽，拌均勻後放冰箱醃乙個晚上。
9、鍋中放一點油，加入醃好的梅花肉煎制。
10、蓋上蓋子。
11、中間隔著鍋蓋加入一點水，使得梅花肉又煎又燜，熟透即可切塊食用。
小炒五花肉的做法。
食材：五花肉500g、紅椒適量、尖椒適量、青蒜適量、蒜適量、姜適量、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精1/2勺、油適量。
耗時：準備時間10分鐘內、製作時間10分鐘內。
做法：1)五花肉洗淨、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2)鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；
3)倒入切片的五花肉；
4)翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5)翻炒均勻，加入青紅椒；
6)繼續炒勻，加入剁椒；7)加入生抽；8)加入少許雞精，翻炒均勻即可。
注意事項：1)五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好；
2)尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味；
3)剁椒的用量可根據自己的口味調節；
4)剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。
五花肉有哪些做法，五花肉的做法有哪些
燒肉皮，去腥，燒鍋的肉皮更好吃。鍋燒熱，將皮與鍋緊貼，也可以直接在煤氣灶上用火燒，注意不要燒到自己了。請點選輸入 描述 燒成這樣就可以了 請點選輸入 描述 冷水下鍋煮至七分熟，憑感覺就好了，全熟也可以，味道差不多。煮好撈起來切薄片，我喜歡薄一點，不膩。請點選輸入 描述 青椒切塊備用。洋蔥切絲。請點選...
如何醃五花肉，五花肉怎麼醃製
1 先將買來的一斤肉洗乾淨後切好，然後將水瀝乾。2 接下來放在冰箱的冷凍室裡放約12小時，時間到後，將肉取出來，然後讓它自然解凍，再清洗一次。3 每斤五花肉配製小蘇打3克，鹽2克撈勻，然後醃製15分鐘，4 根據每斤五花肉放20克生抽，2克胡椒粉，5克味精，20克生粉，2個雞蛋，然後進行均勻攪拌，如果...
五花肉和梅花肉的區別是什麼，鬆板肉是什麼肉，和梅花肉有區別嗎
區別如下 1 位於部位不同 五花肉位於豬的腹脅部，也就是位於豬腹部連皮的帶肉的部位，一層油脂一層瘦肉相間 梅花肉則屬於豬的肩胛肉，而豬的肩胛肉又分為上 下肩胛肉兩部分，而梅花肉是位於上肩胛肉的一部份。2 用途不同 五花肉因為含有較多油脂適合用作需要長久燉煮的料理，肉質也不易乾澀，例如 東坡肉 梅乾扣...