泡菜罈子裡的生了花該怎麼處理呀。怎麼才能讓它不生花。

1樓：光天翰計璟

那是因為用沾了油的筷子巖跡在罈子裡夾菜，或者是洗菜的時候菜沾上了油。記住泡菜是忌油的，你胡含最好專門準備一雙筷子用來夾泡菜，洗菜的時候也一樣，要把盆子用洗潔精洗乾淨哦！你只要注意這些，你的泡菜罈子就不會生花了。

還有就是少搖晃罈子和放在地下褲棗笑(遠離爐灶熱緣).

泡菜罈子很容易生花，加什麼才能防止這種情況發生？

2樓：331魏曉筠

泡菜在醃製過程中，由於食材表面水分沒晾乾，或者泡菜容器未洗乾淨，有殘留水分和油漬就容易生細菌，可以在泡菜罈子裡撒上半瓶高度白酒，還可以多放一些八角和花椒，還要多給泡菜壇口換水。

3樓：周小周

一般泡罈子很容易生花，一般我們在外面加一點水，再加上一點鹽，這個可以防止這種情況的發生，而且保鮮的作用也很好。

4樓：肖艾斯的旅行日誌

可以在泡菜罈子里加入一些麥芽糖，因為麥芽糖能阻止泡菜水跟空氣發生化學反應，之後就不容易生花了。

5樓：袖西風說美食

泡菜罈子很容易生花，浮起白色的泡沫，為了防止這種情況出現，可以在泡菜罈子裡撒上半瓶高度白酒，還可以多放一些八角和花椒，還要多給泡菜壇口換水，讓泡菜壇口一直保持新鮮乾淨的清水，也可以防止泡菜罈子生白花。

泡菜壇生花怎麼處理

6樓：美好生活王美美

如下：

1、用1-3節剝去筍殼的竹筍頭洗淨涼幹後放進泡菜壇裡，過一段時間就看不到生花的現象了，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，花會在一兩天內逐漸消失。

2、泡菜罈子裡生花，就加點鹽和酒進去；夾泡菜的時候注意不要帶生水進去，泡菜的時候也儘量把水瀝乾了放進罈子。

3、每次新增新的菜之前，加一些鹽控制鹹味和酸味，加一點冰糖增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在罈子裡泡點芹菜，它可以養水，它會讓泡菜味道越來越好。

5、在發現水開始變質的時候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒甘蔗的季節加茭白也成。

注意事項：1、泡泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發酵。

在發酵過程中產生乳酸菌，且在隨著發酵的成熟產生酸味，使泡菜更具美味。所以，一定要隔絕外界的雜菌。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜並破壞厭氧菌。

水面就會長出白花，會長蟲，泡菜就會產生異味，然後就壞掉。同時，也要儘量避免氧氣進入泡菜壇，如果進入過多的氧氣，也會殺死厭氧菌。

2、根據第1條的原理，密封非常重要！一定要保證泡菜壇封口處時刻都有水（水的作用是密封，防止氧氣和雜菌進入），而且要每星期換一次乾淨水。

3、根據第1條的原理，厭氧菌喜歡陰涼的地方。所以，泡菜壇一定要放在陰涼避光處。

4、根據第1條的原理，每次開封的時間都不要過長，最好不要超過1分鐘。每天撈泡菜的次數（也就是開啟密封的次數），不要超過3次。因為次數越多，進入雜菌和氧氣的概率就越大。

泡菜罈子裡的生了花該怎麼 處理呀。怎麼才能讓它不生花。