1樓：生風李
1、牛腩番茄湯。
把洋蔥去皮之後再洗淨切大塊，同時把青椒、西紅柿、杏鮑菇分別洗淨備用也做切塊處理，在鍋中倒入適量油，燒熱之後再把桂皮、香葉、薑片放進去爆香，之後再倒入牛腩快，用細火把牛腩煎至金黃，然後再把煎好的牛腩塊倒入砂鍋，記住鍋裡要留底油。同時把洋蔥塊倒入炒鍋裡，炒香之後再在其中倒入料酒、自制的番茄醬翻炒均勻，之後再把炒好的洋蔥倒入砂鍋並在裡面加入適量清水，清水量要沒過食材，再用小火燉制御弊40分鐘左右，之後再把西紅柿、杏鮑菇塊倒進去用小火燉10分鐘，然後再把精鹽、青椒塊，放進去煮5分鐘，煮好之後即可端鍋食用。
2、腐竹燉牛腩。
把買來的牛腩洗淨源耐後切塊，然後再用熱水焯出血水，同時把生薑、青、紅椒、八角、草果等食材準備好，把腐竹泡好之後做切段處理，在鍋中放入適量油燒熱後再把豆瓣和剁椒放進去翻炒，炒出紅油之後再放薑片、牛肉、啤酒1聽、老抽、八角、草果等香料，大火燉至牛肉變軟後再把腐竹放入，最好再把青椒放入即可出鍋。
3、西紅柿燉牛腩。
把牛肉洗淨後切成麻將塊，再用涼水侵泡半個小時左右，把西紅柿洗淨後去皮切塊，把洋蔥鎮裂族洗淨後切成小丁，然後把牛腩放入鍋中並在裡面加入適量涼水，水量要沒過肉塊，之後再把料酒倒入，大火燒開之後再撇去浮沫，再把肉塊撈出。在炒鍋裡倒油燒熱之後放入蔥段、薑片、洋蔥丁炒香，之後再倒入西紅柿塊翻炒均勻，再轉為小火燉至西紅柿軟爛，再把牛肉塊、生抽、代糖、番茄沙司放進去翻炒均勻，並在裡面加入適量清水用大火燒開，之後再轉小火燉乙個半小時左右，最後再放入鹽、味精即可出鍋。
牛肉有哪些菜譜？
2樓：生活老師玲兒
中式菜譜有：孜然牛肉、青椒牛肉、幹拌牛肉、拌麻辣牛肉、白切牛肉、熗肉絲萵筍、牛肉凍、涼拌牛肉片、熱牛肉拌雙絲、川味紅牛肉絲、嫩炒牛肉片、銀絲牛肉，菜遠牛肉、香草紅汁牛肉、咖哩牛肉、滑蛋炒牛肉、西紅柿牛肉湯、土豆燒牛肉、醬牛肉、百合牛肉、乾鍋帶皮牛肉、腰果炒牛肉、生拌牛肉絲等。
西式菜譜有：
牛肉串、牛肉卷、威靈頓牛柳、尖椒牛肉條、日式牛肉、咖哩牛肉丸、牛柳燻肉卷、綠椒牛柳卷、椒牛肉卷、紅酒燴牛舌、小牛排、墨西哥牛肉、黑椒牛排、菲力牛排、火腿牛仔腸、牛尾湯、鐵板牛扒、牛排、沙朗牛排、牛肋骨、瑞士牛排、西冷配青椒汁、黑椒牛柳粒、冬陰功牛尾、丁骨牛排等。
牛肉辨別方法
一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
3樓：奮鬥
1、牛肉燒土豆。
牛肉和土豆的搭配堪稱完美，牛肉香味濃郁，土豆綿軟入味，是超級費公尺飯的一道菜。燉牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途新增水的話會影響牛肉的口感。
2、番茄牛肉煲。
番茄牛肉煲是營養豐富而又味道鮮美的菜餚，牛肉是含鐵比較豐富的肉類，當牛肉遇到西紅柿，可以更好促進牛肉中的鐵讓人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
3、醬牛肉麵。
一縷面、一碗湯、幾片醬牛肉、兩顆小青菜就能成就一碗香氣四溢、唇齒留香的醬牛肉麵，注意的是普通的鍋燉制需要燉制2個小時，節能鍋需要燉制1小時。
4、麻辣牛肉條。
麻辣牛肉條，色澤紅亮，質地甘香酥脆，麻辣味厚，為喝酒佳品。注意炒好後的牛肉放入冰箱冷藏半個小時以上，會更加入味更加好吃。
5、鐵板黑椒牛柳。
鐵板黑椒牛柳最好用牛柳，也可以用去筋的牛腿肉，但是原料必須新鮮。牛肉醃製時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質不嫩。
4樓：熱愛旅遊知識
主料：牛肉350克、洋蔥150克。
輔料：油50克、蠔油1湯匙、生抽3湯匙、小蔥少許、生粉1湯匙、料酒15克。
做法：1、先把牛肉解凍。具體如下圖所示：
2、放入碗中加入料酒，生粉，一湯匙生抽抓勻上漿再加入10克油抓勻靜置1小時。具體如下圖所示：
3、熱鍋倒油，油溫7分熱倒入牛肉片迅速滑散後撈起。具體如下圖所示：
4、倒入調料汁。具體如下圖所示：
5、撒上蔥花上桌。完成。具體如下圖所示：
牛肉最佳搭配蔬菜有哪些？
5樓：阿肆說教育
牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸鹼中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。
值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
番茄燉牛肉的做法主料；牛腩800克。
輔料；西紅柿2個、洋蔥1個、燉肉料包1個、八角2個、草果1個、桂皮1段、蔥姜適量、食鹽適量、生抽適量、老抽適量。
1、主要食材。
2、西紅柿去皮切成塊、洋蔥切絲、薑切片、蔥切段。
3、牛肉洗淨冷水下鍋焯水，燒沸後撇去浮沫。
4、焯過水的牛肉撈出。
5、鍋中放少許底油，放入洋蔥絲煸香。
6、煸香洋蔥後，放入切好的西紅柿炒軟。
7、把西紅柿炒軟。
8、放入焯過水的牛肉。
9、加入所有調料。
10、加入熱水莫過牛肉調料。
11、置火上，大火燒沸後改小火燉。
12、慢燉至肉爛湯濃即可（大約1個半小時）。
13、番茄燉牛肉的成品圖。
以上內容參考：人民網-貧血的人宜吃牛肉 牛肉的最佳蔬菜搭檔是啥。
6樓：小楊同學解析電視劇集
牛肉的最佳搭配：
1、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
2、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
3、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
4、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
5、南瓜+牛肉：從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補脾胃、益氣血、止消渴、強筋骨的功效。
南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補脾益氣、解毒止痛的功效。適合於輔助**中氣虛弱、消渴、肺癰、筋骨痠軟等病症。近年來多用於防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二指腸潰瘍等病症。
吃牛肉的益處：
1、牛肉富含肌氨酸。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2、牛肉含維生素b6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉含肉毒鹼。
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、牛肉含鉀和蛋白質。
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪**。
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
以上內容參考：人民網-牛肉不能和什麼一起吃？九種相剋食物。
以上內容參考：人民網-吃牛肉的八大益處 牛肉三大經典搭配。
牛肉的配菜有哪些
7樓：鄭州打老虎
一般和牛肉搭配的菜有芹菜、土豆、蒜薹、青椒、平菇等，小炒牛肉和很多家庭經常做的一道菜，也是很多飯店的招牌菜。炒牛肉最重要的就是火候和時間，一般要用大火翻炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。
芹菜炒牛肉是牛肉的經典搭配之一，將牛肉切絲，碗中放入生抽、水澱粉、胡椒粉、料酒、薑末抓勻，醃製1小時，然後將芹菜洗淨切片。鍋中燒油，放入蒜末、薑片、芹菜，翻炒一會後加入牛肉，然後加入生抽、雞精、香料爆炒，最後倒入水澱粉勾芡即可。
牛肉不僅可以爆炒，和土豆搭配做土豆燉牛肉味道也非常不錯，另外還可以做燉羅宋湯，做燜飯，做肉餅等等，這些是比較中式的做法。在西方國家，牛肉一般拿來煎成牛排，整塊牛排放入鍋中煎制，最後撒上黑胡椒。
一、牛肉一般配什麼菜炒。
1. 青椒。
牛肉是可以和青椒一起來炒的。牛肉炒青椒是十分好吃的，它的味道鮮美，口感也是特別的嫩滑，讓人吃了還想再吃，所以說如果大家不知道牛肉和什麼炒的話，那你就可以試試和青椒一起炒。
2. 苦瓜。
苦瓜同樣是可以和牛肉一起炒的。苦瓜炒牛肉這道菜是比較特別的，它的味道也比較的特別，有一股別樣的清香，並且苦瓜是可以降火的，所以說其實夏天的時候吃苦瓜炒牛肉是十分美好的。
3. 土豆。
土豆和牛肉一起炒口感上佳。土豆大家是比較熟悉的，它的味道是比較好的，所以它和牛肉一起炒其實味道更加的好，口感上佳，所以說土豆和牛肉一起炒其實是個不錯的選擇哦。
二、牛肉應該怎麼做才好吃。
1. 時間。
做牛肉的時候要掌握好時間。炒牛肉的火候其實是要自己把控的，它的時間也是要自己去掌握的，一般來說其實只要牛肉翻炒的開始變色了就可以了，這時候就可以放入其他的配菜，這樣的話牛肉的味道就會比較的筋道。
2. 調料。
做牛肉怎麼少的了調料呢。放調料其實是在做牛肉的時候必不可少的步驟，加入調料的話牛肉就會比較的香，牛肉也會更加的入味。所以說小夥伴們在做牛肉的時候可不要忘記放調料哦。
好了，總而言之其實牛肉和許多菜都可以一起炒，炒出來的味道也是各有各的特色，所以說要多嘗試一下新的方式去炒牛肉也許會發現新大陸也說不定哦，當然啦如果小夥伴們還不會炒的話，可以借鑑上述所說的一些方法去做牛肉哦，或許嘗試一次就成功了。
豬後尖肉適合做什麼菜，豬肚尖適合做什麼菜？
炒菜豬肉用前尖還是後尖 炒菜豬肉用前臀尖，因為前臀尖肥瘦相間，肉炒出來口感要滑嫩些。後臀尖處理不好的話，會顯得肉質特別老。前尖肉和後尖肉的區別在於以下幾點 部位不同 前尖肉是緊挨豬前腿向上的部位 後尖肉是緊貼坐臀上的肉。 肉質不同 前尖肉的肉質會稍粗 後尖肉的肉為淺紅色，肉質細嫩。適用於做肉丁 肉段...
我適合做什麼工作，我適合做什麼工作
我身邊有很多剛剛大學畢業的女孩子，我發現她們幾乎都不太懂自己想要什麼工作，也不知道女孩子可以做什麼工作，那麼女孩子都適合做什麼工作呢？這隻能跟建築公司掛鉤，或者裝修發展。更可以找個做這方面工作的男朋友，就不怕沒好工作啦。建築規劃設計，聽著是個不錯的職業，為什麼要換啊。做銷售考的是業績，好了收入很多，...
善良的人適合做什麼,天真善良的人適合做什麼職業？
善良的人適合做慈善家，這樣你就可以幫助很多人，當然了，首先你要有錢。工作的話，就比較適合做一線員工，或者做公司的ceo。當醫生最適合，當老師也可以！天真 善良的人適合做什麼職業？單純說好也不好復,現在的世界似乎不那制麼bai簡單了,對你自己好朋友用單純是很du好zhi,但用在工作上就不行了 職場da...