上供饅頭兩天就長毛,說明什麼

1樓：香香缽缽

饅頭長毛是因為發生了黴變，因為饅頭與空氣反應使得饅頭逐漸變質，變質過程滋生了黴菌，黴菌依靠饅頭的營養存活並且不斷生長，然後不斷蔓延附著在饅頭周圍，給人看起來扒返悄就和長毛了一樣。

食物變質的原因：

引起食物變質的主要原因是微生物作祟。環境中無處不存在微生物，食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，極易被微生物汙染。只要溫度適宜，微生物就生長繁殖，分解食物中的營養素，以滿足微生物自身需要。

此時食春渣物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。

食物變質的第二個原因是酶世源的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養素被分決成多種低階產物。日常所見的飯發餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發酵。

2樓：剛好還好

說明發生了或伍黴變，因為饅頭與空氣反應使得饅頭逐漸變質，變質過程滋生了黴菌，黴菌依衫友或靠饅頭的營養存活並且不斷生長，然後不斷蔓延附著在告困饅頭周圍，給人看起來就和長毛了一樣。

3樓：帳號已登出

上供饅頭兩天就長毛說明饅頭髮黴了、壞了、不能食用了。

4樓：才亮

饅頭長白毛了說明饅頭被真菌賣冊感染，出現了發黴的或胡現象，這種白毛是黴菌的菌絲體，會讓食品衫配攔產生黴菌毒素，其有毒成分不僅僅在有白毛的位置。

5樓：網友

在我們所生活的這個環境裡，有的東西看起來是乾乾淨淨簡襪的，而實際上卻並非如此。我們的空氣中、水中其實是充滿著各種灰塵、細菌、真菌的。

使饅頭髮黴的就是真菌的一大類——黴菌，是一類叫麴黴的微生物。麴黴有兩部分構成：氣生菌絲和營養菌絲。

你看發黴攔仔激的饅頭戚歷的表面，那往往有青色、褐色或黑色的斑點，實際上那是麴黴氣生菌絲聚在一起而成的，這些菌絲是麴黴用來呼吸的。你把發黴的饅頭掰開，你會看到那裡面有粘粘的絲狀物。那就是麴黴的營養菌絲，這些菌絲深入饅頭的內部，分解糖類，以供黴菌生長。

在夏天，因為天氣溼熱，這對黴菌的生長是很有利的。所以夏天食物特別容易黴爛變質。

上供饅頭都開花了怎麼回事

6樓：

上供饅頭開花的原因主要有以下幾點：一，麵糰發酵的時間太長了，使麵糰的筋力源行大大降低。二，火太旺了，水蒸氣太足。

生饅頭胚在蒸籠拍裂野內急劇受熱時，面胎內部產生大量的動態二氧化碳氣體，從頂端溢位，因而脹裂。三，生面胎搓揉的不光滑，醒發過程襲喊中溼度過低，造成饅頭蒸的過程中表皮開裂。所以蒸饅頭的揉麵，發酵，醒面，成型以及上籠子蒸時的火力，蒸汽大小，都是平時經驗慢慢積累。

到時你一定能蒸出漂亮的饅頭，希望我的對你有幫助。