1樓：育兒小課堂開課嘍
引言：相信大家對海南地道的鹹魚汁是有部分了雹喚解的，鹹魚汁是漁民在家醃魚的時候，在食鹽的高滲透力下，用醃的魚肉細胞脫水之後的水分製作的，而且是非常新鮮的。那麼鹹魚汁在鹹味中也會帶有高蛋白質所分解之後氨基酸的鮮香味道，如果魚汁欠缺新鮮的話，那麼就會比較腥，所以在製作方法上面是需要嚴格的按照要求的。
靠海的村莊基本家家戶戶都會準備鹹魚汁，和番薯粥搭配著吃，味道是非常不錯的，而且鹹魚汁他能夠賀鄭當做醬油用來炒菜，所以這也是家裡面必備的東西，鹹魚汁的製作方法也是非常簡單的。
想要做好鹹魚汁，那麼首先就是需要鹹魚，其次就是菜籽油、冰糖、八角、小洋蔥、生薑、料酒，老抽。前一次就事兒，閒魚事兒需要醃製很久的，這樣就能夠恰到好處的去掉腥味兒，那麼在品嚐的過程中也是非常享受的。在海南萬寧當地的人最常見的吃法就是將空心菜用開水燙熟之後，直接澆上鹹魚汁。
鹹魚汁的操作步驟是非常簡單的，根據當地漁民的介紹，首先就是需要醃魚肉，其次就是將魚肉細胞脫水的水分收集起來，這樣魚肉的質感也是非常的新鮮。同時蛋白質分解成氨基酸之後味道更是非常不錯，同時吃魚肉是對大家的身體非常有好處。
認為不同的地區都有特色美食，如果將糙公尺汁和鹹魚汁一起攪拌，味道是非常不錯的，想吃正宗的地道菜的話就可以到海南去吃，而且海南有很多其他的美食，都是非常受當地人的喜歡的。不同地區的人口味也是不同的。年輕人也可以趁源拍凱著自己還年輕，多去一些外地旅遊，品嚐美食。
2樓：林空鹿飲溪
首先就是歲念需要醃魚肉兄絕，其次就是將魚肉細胞脫水的水分收集起來，這樣魚肉的質感也是乎塵困非常的新鮮。同時蛋白質分解成氨基酸之後味道更是非常不錯，這樣做出來的鹹魚汁非常好吃。
3樓：小
那就是蒸，這樣的蒸法，可以蒸出來很多的汁水，讓魚肉更加香嫩好吃的吧。
4樓：我的一家
提前把魚醃製一下，用生抽，蔥姜，還有料酒。然後把魚煎至兩面金黃，放入清水就可以了。
5樓：要天天喝
首先需要準備新鮮的食材和充足的調味品提前將魚進行醃製，在醃製入味，並且將魚肉捏爛之後就可以了。
水煮鹹魚怎麼做好吃法
6樓：小口被大口套
材料牛後腿肉，生菜，蔥，豆瓣醬，花椒，幹辣椒，澱粉，高湯，紅油，雞精，醬油，醪糟汁。
做法1、生菜洗淨，掰成小塊，放入碗中。
2、牛肉去筋，切成薄片片。放入鹽、雞精、生抽、澱粉均勻上漿。
4、放入蔥、醪糟汁及高湯。
5、大火燒開後，放下牛肉片至熟。
6、盛入裝有生菜的碗中，淋上紅油。
7樓：情感導師董冬咚
鹹魚粒炒豆芽。
原料鹹魚1塊(約150克)、綠豆芽300克、蔥2根調料酒1大匙。
製作1.鹹魚放碗內，加水蓋過魚身，並淋酒1大匙，先放入電鍋蒸10分鐘，將魚取出放涼。
2.綠豆芽擇除頭尾，洗淨蔥切小段。
3.將鹹魚去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和蔥段，接著放入鹹魚粒同炒勻即盛出。
重點提示。1.鹹魚種類很多，以鮭魚、鰱魚醃成的鹹魚因為較紅，炒豆芽有配色作用。
2.鹹魚很鹹，先蒸過可去除鹹味和腥味，故豆芽中不可再加鹽，以免太鹹。
鹹魚的做法有哪些？
8樓：桃花飄零了
香煎鹹魚、鹹魚茄子煲、鹹魚原鍋飯、西芹鹹魚飯、廣東鹹魚頭豆腐湯等。鹹魚是以鹽醃漬後，曬乾的魚。以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法儲存魚。
鹹魚簡介：1、鹹魚鹹魚種類非常多，有以大條魚醃成的，也有以小魚醃的。加工的鹹魚有「梅香」與「實肉」兩種。梅香鹹魚製作時須將鮮魚發酵一兩天，待其營養物質改變再加鹽醃製七八天，曬乾後產生一種奇特的香味，其肉質鬆軟，鹹中帶香；而實肉鹹魚則無須發酵，直接用鮮魚醃製曬乾，其肉質結實、成片，鹹而鮮。
2、用來曬的鮮魚主要有紅魚、馬鮫魚、海底雞、黃花筒、曹白魚、紅衫魚、帶魚、銀魚等。
3、用不同種類鮮魚製作出來的鹹魚，風味和口感各有不同，並且同種鮮魚製成出的「梅香」和「實肉」，風味和口感也各有不同。在選購時要因各人的喜好，在選擇「梅香」或「實肉」的同時也要選擇用來製作鹹魚的鮮魚種類，例如馬鮫魚、海底雞等。
澆汁魚鹹口怎麼做
9樓：住我眼央
清蒸澆汁魚。
原料：鱸魚一尾 輔料：蔥絲、薑絲、紹酒、青紅椒絲、生抽、醋、板油、植物油、蠔油。
製作方法：1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；
2、將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲，青紅椒絲及紹酒；
3、小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻製成調料汁； 4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7-8分鐘，之後關火，悶至5分鐘後開蓋；
5、趁熱將調料汁淋在魚身上，即可。
操作注意： 1、製作清蒸魚的時候須注意水開後上鍋，不可涼水時將魚加入，會影響口感；
2、最後出鍋時也可把熱油淋在魚身上，但考慮到現代養生一再告誡人們「少油少鹽，能免則免」的道理，故省之；
3、判斷魚是否蒸熟了可根據魚眼是否變白或用牙籤插入魚腹較厚的那個部位，若能輕鬆的就穿透則表示魚肉已完全蒸熟。
豆瓣醬啤酒魚在家的做法是什麼呢？
豆瓣醬啤酒魚的做法是非常簡單的，這個其實是一道桂林名菜。首先我們得準備好用料，先準備一條魚，然後準備一些生薑，蒜，青椒，幹辣椒，蔥，西紅柿，啤酒，豆瓣醬，生抽，以及桂林腐乳。提前準備好的魚一定要處理一下，刮掉魚鱗，去掉魚的內臟，用清水清洗乾淨之後放到一邊瀝乾水分。然後把準備好的青椒全部切成塊，生戚盯...
苦瓜鯽魚豆腐湯的做法是什麼呢？新手做的話容易翻車嗎？
苦瓜鯽魚豆腐湯的做法其實很簡單，選好新鮮的鯽魚，清洗乾淨，把魚身上的黑膜去了，就可以。新手也很容易上手的，不會太容易翻車的。材料 鯽魚兩條 苦瓜一根 豆腐一塊。調料 鹽克，蔥姜 白糖克 白醋克 料酒克 雞精克 胡椒粉克。做法 .鯽魚處理乾淨洗淨在魚身上劃幾刀，放入蔥姜，少許鹽，醃製分鐘。.苦瓜去心切...
金牌蒜香骨，在家的具體做法是什麼呢？
具體的製作方法就是先把骨頭清洗乾淨，放入鍋中焯水，然後瀝乾水分，在鍋中放入骨頭，然後再放入相應的調味料，再放入一些蒜，蓋上鍋蓋燜30 40分鐘就可以了。把排骨能斷清洗乾淨之後，下冷水煮一遍去除血水，然後鍋裡面加入蒜末，十三香，各種調料爆香，然後加入排骨翻炒，放一些秘製調料就行了。首先將排骨進行醃製，...