1樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做麻辣肉粒需要的食材：
豬肉380克、孜然粉2勺、辣椒粉2勺、洋蔥適量、蒜賀察適量、青椒適量、生抽適量、料酒適量、油適量、白芝麻適量、燒烤料適量。
二、麻辣肉粒的做法：
1、把豬肉切成小塊洗乾淨，放入生抽，料酒醃製一夜。
2、包上保鮮膜放入冰箱。
3、切點青椒，大蒜拍碎。
4、 切點洋蔥。
5、熱鍋倒入適量油，油熱後倒入豬肉，小火翻炒。
6、小火煸出香味至出油，豬肉表面微微焦黃。
7、倒入辣椒麵，翻炒均勻。
8、放入燒烤料、孜然粉，繼續翻炒均勻。禪遊茄<>
9、放入洋蔥和青椒繼續翻炒至青椒斷生。
10、放入大蒜翻炒片刻就可以出鍋了。 磨並<>
11、最後把麻辣肉粒裝盤，撒上白芝麻。
2樓：晴天便好
麻辣肉粒的製作方法。
材料。梅頭肉2斤，生薑塊、幹辣椒1把、辣椒麵，花椒粒、花椒麵，小茴香，八角衝羨，生抽，老抽，砂糖，料酒，香葉。
主要是辣椒粉和花椒粉要足夠多，其它香料可據自己喜好，咋加都行。
做法。1、梅頭肉切塊，少許菜油入熱鍋，把幹辣椒、花椒粒、姜散散拍塊入鍋炒香；
2、入肉反覆煸掘輪炒，直到水分收；
3、相繼入其它配料，最後加香葉；料酒要足夠多；
4、慢慢煸炒，肉塊變成肉粒，表面微焦黃，起鍋前撒紅辣椒麵和花椒麵。
麻辣牛肉粒怎麼做
3樓：冼梓韓餘
原料：牛肉。
輔料：桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白、辣子粉、五香粉、花椒粉、食用油、食用鹽、生抽、白芝麻。
做法：1、先把牛肉飛水，除去血沫；
2、煮一會血沫就出來了；
3、再換一次清水後放入桂皮、草果、陳皮、葉子、蔥白，直煮到牛肉軟為止，我煮了很長時間（第二天才炒的）；
4、煮好的牛肉澇起涼冷；
5、辣子粉、五香粉、花椒粉；
6、鍋裡放食用油；
7、把切好片的牛肉放鍋裡炒，隨後放入五香粉、花椒粉、辣子粉、食用鹽、生抽、起鍋前撒上；
8、白芝麻，在炒的過程中手要不停的炒，不要停，否則很容易糊鍋；
9、起鍋。
麻辣肉怎麼做
4樓：溜到被人舔
麻辣肉做法一，材料。
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小公尺椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法1.前腿肉先切成片，再切成絲。
2.肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製。
3.麻椒、姜、蒜、小公尺椒，蒜苗分別切好。
4.鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。
5.轉大火，將姜、蒜、小公尺椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6.將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
7.肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可。
做法二，麻辣雞肉。
材料主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克。
做法1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
做法三，麻辣狗肉。
材料淨狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，醬油25克，鹽，味精各少許，料酒15克，幹辣椒5克，雞湯適量。
做法（1）淨狗肉用白水煮八成熟，晾涼後切2釐公尺左右見方的塊。尖椒切大象眼片。
2）起鍋放少許油加入蒜片、幹辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、醬油、味精、雞湯小火燉爛，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出鍋。
3）另起鍋放少許油，煸炒，加鹽、味精出鍋裝在盤中心即可。
做法四，麻辣肉丁。
材料主料：瘦豬肉200克，炸花生公尺75克，植物油75克，花椒10粒，幹辣椒8克，辣椒麵2克，鹽2克，料酒25克，味精3克，溼澱粉20克，醬油，蔥各20克，姜，蒜，糖各12克，醋少許。
做法(1)將豬肉切成中指大小的四方丁，用鹽、料酒、醬油拌勻，用溼澱粉漿好拌些油待用。
2)用料酒、溼澱粉、蔥、姜、蒜、糖和醬油、味精對成汁。
3)將炒勺燒熱注油，油開後下花椒，炸黃後挑除，再下辣椒炸成黑紫色後下入肉丁，翻炒幾下，再加上辣椒麵。將對好的汁倒入勺內，汁開時翻動數次，滴醋少許，加入炸花生公尺即成。
5樓：趕海斌子
麻辣燉怎麼做？鍋中起油加入火鍋底料麻辣醬，水，燒開後加入，蔬菜肉丸粉皮，燉汁。
麻辣肉片怎麼做？
6樓：薄荷**專家
主料： 豬裡脊肉 500克。
輔料： 油菜 200克 雞蛋 150克 澱粉(豌豆) 5克調料： 花椒 8克 豆瓣辣醬 10克 大蔥 8克 姜 15克 芝麻 15克 鹽 5克 味精 3克 白砂糖 5克 花生油 30克 辣椒油 8克 各適量。
麻辣肉片的做法：
1.豬裡脊肉切成片，蔥，姜切末，油菜洗淨取菜心焯水。
2.鍋內注油燒熱，下菜心，加鹽，味精炒熟，擺入盤內。
3.將裡脊片用雞蛋清，溼澱粉上漿，過油後撈出，鍋內留少許油燒熱，下入蔥薑末爆鍋，加入高湯，裡脊片和調料煸炒至熟，勾芡裝盤即可。
自己在家如何做麻辣粉，怎樣做麻辣粉簡單做法
要用到的材料有 粉條，青菜，土豆，豆皮，火腿，豆芽，海帶，金針菇，木耳。要用到的輔料有 火鍋底料，豆瓣醬，蔥，姜，蒜，食用油，鹽，香油。具體做法 .把粉條提前用溫水泡上，各種蔬菜處理好清洗乾淨，切好備用。.炒鍋燒熱，加入適量食用油，下入火殲寬鍋底料，豆瓣醬小火炒香。下入蔥段，薑片繼續翻炒出香味，然後...
怎麼做麻辣粉，怎樣做麻辣粉簡單做法
麻辣粉四川小吃麻辣粉 做麻辣粉的步驟是非常簡單的，關鍵就在於放料。原料 粉條，蔥末 薑末 蒜泥，豌豆尖 香菜 炸菜絲 香芹末 醬油 醋 辣椒 油 香油，豬油 炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉 胡椒粉 味精 雞精，鹽 芝麻，還有用 雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉...
麻辣燙怎麼做？麻辣燙怎樣做？
自己做麻煩，去超市買做好的底料吧。做兩種吃法 一種是麻辣拌，就是拌來吃的，和拌麵的道理差不多吧。另一就種是麻辣燙了。需要材料 土豆 白菜 茼蒿 豆腐 豆腐皮 粉條 各種丸子。就是各種配菜，只要是自己喜歡的食材就好了，隨意搭配，怎麼喜歡怎麼來。麻辣拌需要調料 食鹽 醬油 白糖 陳醋 胡椒油 辣椒油和孜...