1樓：匿名使用者
不用了普通可以買到的純牛奶就行但是要注意牛奶的溫度和兩者的比例 就可以做出正宗的姜撞奶。
可以用蒙牛牛奶做姜撞奶嗎？
2樓：信必鑫服務平臺
可以用其它牛奶製作。
材料：老薑1大塊、牛奶250毫公升、砂糖20克。
製作方法：1、準備好製作要使用的食材。
2、將老薑去皮，剁成姜茸。
3、把剁好的姜茸放進紗布擠出薑汁，約15ml就夠了。
4、牛奶倒入奶鍋中，加入砂糖，中小火煮至微開，鍋邊起小泡泡就可，熄火放置稍晾涼。
5、待溫度降至70度左右時，倒入裝著薑汁的碗中，並蓋上碗蓋。
6、不要攪動或搖晃碗，靜止一會就可凝結。
7、凝結後的形狀，直接食用即可。
做姜撞奶可以用甜牛奶嗎？究竟該怎麼做呢？
3樓：阿斯達歲的說
做姜撞奶是可以用甜牛奶的；首先把姜擦成絲，放入濾布中，然後用力擠壓擠出薑汁備用，取乙個容器在裡面放入適量的白砂糖，再倒入適量的牛奶，然後用小火慢煮，煮至沸騰以後倒入薑汁中，然後立馬蓋入蓋子，等待三分鐘，這樣姜撞奶就做好了，非常的好吃。
4樓：釩矽攢勵奎
我覺得可以用甜牛奶；需要我們先把姜塊放入鍋中熬出薑汁，然後稍微晾涼之後再把熱好的牛奶快速倒入醬汁中，從而就可以形成姜撞奶了。
5樓：金牛愛仕達
是可以用甜牛奶做的；姜榨出薑汁，然後把黑糖倒入牛奶中，煮至冒泡，將黑糖牛奶迅速倒入薑汁內，放在冰箱裡冷藏三小時就可以了。
姜撞奶用什麼牛奶
6樓：睿智小寧
純牛奶。
主料：老薑1大塊、純牛奶250毫公升。
輔料：砂糖20克。
1、老薑100g去皮切條。
2、將姜條打成泥。
3、過濾薑汁。
4、加入牛奶250ml
5、加入白砂糖30g攪拌均勻後加熱至70到80度之間6、盛出牛奶，倒入薑汁。
7、姜撞奶這樣就完成了。
7樓：周小小小亞
牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道。
做姜撞奶的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：老薑110克、牛奶200克。
2、輔料：白砂糖30克。
第一步：先將100g老薑去皮切條。
第二步：然後將姜條打成泥。
第三步：再過濾出薑汁。
第四步：準備牛奶200g。
第五步：加入白砂糖30g攪拌均勻後加熱至70到80度之間。
第六步：然後盛出牛奶，再倒入薑汁。
第七步：成品圖如下。
8樓：水煮死魚土豆絲
姜撞奶的做法（粵式經典甜品）材料：水牛奶一盒240毫公升，姜一小塊，糖兩勺。
做法：1 姜去皮，磨成薑蓉，用紗布包起來，擠出薑汁，把兩勺薑汁盛進碗裡。
2 水牛奶加白糖放進鍋裡，小火煮開，倒在乙個保鮮盒裡，晾20秒，在這期間用勺子攪拌一下散熱，待牛奶稍涼。
3 將裝滿牛奶的保鮮盒拿起來，距離裝薑汁的碗大概20釐公尺左右，將牛奶傾倒進裝薑汁的碗裡，這一步驟稱之為撞。
4 待牛奶和薑汁發生反應後凝結成豆腐花狀便可。
姜撞奶看似易做，其實不然。某次我在本地一家有名的甜品店點了姜撞奶，等了半個小時還沒上來，後來服務員來致歉說是師傅不在店裡，徒弟操作姜撞奶失敗。小媚和大家分享在家制作姜撞奶零失敗的秘密：
小貼士：1 做姜撞奶的牛奶最好是水牛奶，水牛奶的脂肪含量比較高，比較濃稠，正宗的姜撞奶是用水牛奶做的。我用過普通的牛奶來做姜撞奶，做出來的成品比較稀。
成功的姜撞奶應該是能托起乙個湯匙的。
2 姜一定要選老薑，薑汁一定要現榨，否則會失敗。
3 我用一瓶240毫公升的水牛奶配兩勺薑汁感覺比較合適，薑汁不宜太多，否則做出的姜撞奶會苦。
4 牛奶的溫度在70－80度之間比較適宜。
姜撞奶用什麼牛奶
9樓：真的不想封號了
一、薑汁撞奶用的牛奶。
姜撞奶都是用新鮮的水牛奶做出來的，其他牛奶造不出它的神髓。如果沒有水牛奶其他牛奶也可以。
二、姜撞奶。
1、姜撞奶是一種廣東珠江三角洲地區的特色傳統甜點小吃。以薑汁和牛奶為主要原料加工製作而成的一種甜品。口感滑嫩，風味獨特。
2、做法。材料準備。
牛奶、姜和糖。
你只需要三種原料，家裡常用的：牛奶，老薑和白糖。
工具擦蓉器、濾網(或者紗布)、小碗大碗各乙隻。
製作步驟。1）. 擦蓉。
將老薑洗乾淨後，在擦蓉器上來回刮擦。
將擦蓉器的底端要對準小碗碗口，薑汁和薑蓉就會順勢流入碗中。
2）. 擠薑汁。
將濾網架在大碗上，將擦好的薑蓉薑汁從小碗裡一股腦倒入濾網，讓姜「漏」到大碗裡。
跟大家分享一下小竅門，這個薑蓉也是飽含著薑汁和勞動「汗水」的喲！這時可以用勺背力壓薑蓉，你的薑汁收益立刻獲得5%的有機增長，暗喜之情油然而生。
3）. 熱牛奶。
用小鍋加熱牛奶至80度以上，過程中要不斷攪拌，防止糊鍋或發生凝結。
注意，如果溫度不夠，可能會影響到成品的效果。
4）. 撞姜。
牛奶加熱好後，舉起奶鍋將薑汁衝到碗裡。動作要堅定，速度要控制，不宜過快，也不能太慢。
5）. 靜置。
靜置至少5分鐘，讓碰撞之後的姜和奶逐漸發生物理性狀的變化。
如果能蓋上蓋保留熱氣，更有利於它們凝結成酸奶的樣子。
3、功效。姜，性溫，味辛，具有發汗解表，溫中止嘔的功效，而其中的百日姜是較具陽性的天然植物。
牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最「接近完美的食品」，人稱「白色血液」，是較為陰性的天然食品。
姜撞奶，具有祛寒行血， 養顏美容，止咳安眠之功效。其富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生 素，對促進腦細胞發育，調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用。
10樓：網友
用盒裝的純牛奶就可以，以前做過兩次，還不錯。
11樓：李可鈺啊
當然是散裝牛奶了，很純的。
如何做絲絲順滑，散寒暖胃的姜撞奶？
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