1樓：匿名使用者
發麵是做麵食必不可少的步驟，它可以使麵糰更加柔軟、有彈性，並且提高口感，讓食品更加美味。而使用酵局侍母粉發麵，是一種比較常見的方法。下面我將從多個角度為大家介紹如何使用酵母粉發麵的正確方法。
準備好材料。我們需要麵粉、酵母粉、溫水和糖。將這些材料準備好後，先將面做臘姿粉篩入乙個乾淨的容器中。
然後，將適量的酵母粉和糖混合在一起，再加入溫水攪拌均勻。注意，溫水的溫度最好在35℃左右，這樣可以更好地促進酵母粉的發酵。
在混合好的液體中加入篩好的麵粉，用刮刀或手指攪拌均勻。攪拌時要注意不要用力過猛，以免過度拉伸筋膜影響口感。接著，用手揉成團，並在表面抹上一層油脂，然後蓋上保鮮膜或溼布放置在溫暖潮溼的環境中進行發酵。
一般來說，室溫25℃左右需要發酵1個小時左右，而溫度更低則需要更長時間。
第三，酵母粉的使用也需要注意一些技巧。酵母粉不能直接與鹽混合使用，因為鹽會破壞酵母的活性。在製作麵糰時，不能同時加入過多的酵母粉，否則容易導致麵糰過度膨脹、口感變差。
在發麵後，麵糰要醃製一段時間以便食品口感更佳。
使用酵母粉發麵是製作麵食必不可少的步驟。正確的方法可以使食品更加美味可口、富有彈性。我們需要掌握正確的方法和技巧來製作出美味健康的食品。
希望上述內容能夠幫助大家更好地操作和理解這純絕方面的知識。
2樓：kk生活君
用酵母粉發麵的正確方法是水粉比例要200比1。
先把適量的麵粉倒在和麵盆中；然後按照酵母和麵粉1比200的比例把酵母放到碗中，用溫水化開，溫水的溫度和體溫差不多就可以了；在麵粉中挖乙個洞，然後把酵母水倒進去，再把麵粉和酵母一塊活一活；再準備好一點溫水，倒進洞裡，和麵；用力把面揉成一腔掘團；在和好的面上蓋上一塊布，等半個小時就好了。
買酵母粉可以看一下外包裝，酵母粉是高活性乾酵母，一定要真空包裝。真空包裝的酵母粉捏起來比較硬實證明這樣的酵母粉活孫如性非常的不錯，買回家發麵絕對會成功。如果發現酵母粉出現像松包，漏氣等現象，說明酵母粉的活性已經流失了，與空氣中的氧氣接觸了，這樣的酵母粉很容易變質。
如果遇到松包漏氣的酵母粉，建議大家不要買回家發麵，會失敗。
注意事項
在使用酵母粉的時候一定要注意千萬不要則圓啟和食鹽同用。很多朋友在使用酵母粉喜歡加點食鹽，如果發麵的手藝不是很好的話，加一點食鹽的話會抑制酵母粉的活性，導致發麵延長，甚至會導致發麵失敗，這個麵粉根本發不起來，所以不要和食鹽同用。
一般酵母粉的保質期是在24個月或者12個月，我們計算一下，如果臨近保質期了，這樣的酵母粉建議大家不要購買，還沒有用完，也很容易過期。在發麵的時候，可以加一點白砂糖，白砂糖可以促進酵母粉的活性，讓做出來的麵食更加好吃，同時鬆軟可口。
3樓：嘉禾生活
用酵母粉發麵的正確方法如下：材料：麵粉、酵母粉、水。
具體方法：1、準備好麵粉、酵母粉、水等所需物品。
2、取適量的麵粉放到盆裡，攪拌散以後，按麵粉與酵母200：1的比例取適量酵母，歷激把酵母放肢侍襪在碗裡用37度左右的水溶解，倒入麵粉中。
3、倒入酵母水時，用筷子不停地攪拌，形成小粒的塊狀物。
4、這一步做完以後，用適量溫水倒入面塊中，和麵，直到麵糰有一些粘連性。
5、把絮狀面揉在一起，感覺面較軟後，用力把面揉好，揉成團狀。談渣。
6、在麵糰上蓋紗布，放置乙個小時左右，保持較高溫度發酵。可以偶爾開啟觀察，當面粉中間形成蜂窩狀，面就發酵好了。
4樓：網友
使用酵母粉緩啟發面的正確方法可以分為食材清單和製作步驟兩個方面：
在食材清單方面，首先需要準備好酵母粉、中筋麵粉、溫水以及適量的糖。其中，酵母粉的用量可以根據發酵的需求來決定，一般建議按照每1000克麵粉使用12克酵母的比例來新增。同時，糖的用量可以根據個人口味來決定，一般建議按照每500克麵粉使用15克糖的比例來新增。
在製作步驟方面，首先需要將酵母談昌粉倒入溫水中，並加入適量的糖，攪拌均勻，使其溶解。然後，將中筋麵粉倒入盆中，加入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麵糰。接著，將麵糰放在溫暖的地方發酵，可以在麵糰上蓋上一層保鮮膜以防止乾燥。
待麵糰發酵至原來的兩倍大時，即可取出，將其揉勻後分成適當大小的小劑子，再進行二次發酵。最後，將二次發酵好的麵糰放入蒸鍋中蒸熟即可。
需要注意的是，在使用酵母粉發麵時，要注意水溫不要過高，否則會導致酵母被燙死，影響發酵效果。同時，在麵糰發酵過程中，要將其放在溫暖、溼度適中擾侍如的環境中，避免過於乾燥或過於潮溼。如果室內溫度過低，可以通過在鍋中燒水使水溫達到40度左右，再將蒸鍋放入其中進行二次發酵。
5樓：匿名使用者
酵母粉是製作麵食必不可少的原料之一，它可以讓麵糰發酵發出更多的氣泡，從拿團而使麵包、饅頭等食品變得鬆軟美味。用酵母粉發麵的正確方法是什麼呢？下面我們就來一**竟。
選擇好適合自己的酵母粉非常重要。市面上有很多品牌的酵母粉，建議大家選擇信譽好、口碑佳的品牌，這樣更有保障。根據自己製作的食品不同，選擇乾酵母或鮮酵母也是需要注意的。
準備好所需食材：麵粉、水、糖和鹽等。在製作過程中，需注意水溫不能太高，最好在40攝氏度左右。
如果水溫過高，會直接殺死酵母細胞，導致發酵失敗。同時還需注意水溫也不能太低，否則影響發酵速度。
接下來是消碰橘混合材料的過程。把麵粉、糖和鹽混合均勻後再加入溫水和酵母粉進行揉麵，揉至麵糰光滑、有彈性即可。揉麵時手法要輕柔，不要用力過猛，這樣可以保證麵糰的柔軟性和口感。
然後是發酵的步驟。將揉好的麵糰放入大碗中，在表面塗上一層油，然後用溼毛巾蓋住碗口，放在溫暖的地方進行發酵。發酵時間因溫度而異，一般需要1-2小時左右。
當面團體積變大、鬆軟吵運有彈性時就可以進行下一步操作了。
最後是成型和烘焙的步驟。將發好的麵糰取出，再進行成型，並放入烤箱中烘焙。烘焙時間和溫度也因食品不同而異，建議大家根據自己製作的食品來設定。
用酵母粉發麵並不難，只要掌握了正確的方法和技巧就可以製作出美味又鬆軟的食品。同時還需注意衛生和安全問題，不要讓食品受到汙染或過度烤焦等情況。希望本文能對大家有所幫助，祝大家制作美味食品成功！
6樓：
1、第一步，把適量的面放到盆裡。2、第二步，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。
水溫與體溫差不多就可以。3、第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麵和在一起。
4、第四譽蠢者步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。5、第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀6、六步，把面上蓋上一層紗布，放慶薯置在溫暖的地方檔碧，乙個小時左右。
中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。
7樓：桃子生活手冊
用酵母粉發麵的正確方法如下：
材料：麵粉220克，玉公尺粉80克，發酵粉3克，白砂糖3克，豬油1小勺，溫水180毫公升。
1、白砂糖和酵母放在碗裡，加入溫水攪拌均勻，讓其融化掉。這樣做能夠充分啟用酵母粉活性，使發酵過程加快。如果酵母粉不融化直接放在麵粉中，當面和好之後，有可能還會看到酵母在麵糰上面漂浮著，使發酵速度大打折扣。
2、白麵粉和玉公尺麵放在面盆拿賣汪中，加入一小勺豬油，酵母水少量多次倒入，先用筷子攪拌成絮狀，然後用手搓成光滑麵糰，敷上保鮮膜或者蓋上蓋子。放在溫暖地方發酵到原來兩倍大，冬天有的房間沒有暖氣，溫度較低同樣影響發酵速度。
3、發酵好的麵糰拿出來放在案板上，搓揉排空麵糰中空氣，會影響到消仔二次發酵。空氣排乾淨時能夠看到麵糰非常光滑細膩，切成大小一樣面劑子。
4、用手整下形狀，放在蒸篦上，不要立刻**，再繼續酵發20分鐘。饅頭體積看上去明顯變大，用手按一下能夠彈回來，這個時候**，大火燒開鍋中水，上氣後蒸15分鐘即可配告關火。
5、火關掉之後不要立即開啟蓋子，再燜3~5分鐘，然後開啟蓋子拿出裡面饅頭，不會引起塌陷。
8樓：
將100g麵粉和25g酵母粉放入大碗中，混合均勻。2. 加入150ml溫水，攪拌成稀糊狀。
3. 加入少許食鹽，攪拌均勻，讓麵糰休息20分鐘。4.
把麵糰推出來，在案臺上搓揉，直到變得光滑。5. 把麵糰放回碗中，蓋上保鮮膜，讓它在溫暖的環境下發酵25分鐘左右。
6. 取出麵糰，揉成陪汪小圓球，用擀麵杖擀成片，或者按自己喜歡的形狀製作麵食。7.
把麵食放入鍋裡，加入適量油，中小族亂念火煎兆困至兩面金黃即可。
酵母粉過夜可以用嗎？酵母發麵可以過夜嗎？
可以，但是因為在低於水的冰點或者高於 的溫度下，酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在 所以過夜後需要取出，待麵糰重新回到 的時候才能繼續發酵。製作麵食類的酵母有三種 壓榨酵母 採用釀酒酵母。生產的含水分 的塊狀產品。 活性乾酵母 採用釀酒酵母生產的含水分 左右 顆粒狀 具有發麵能力的巨集滑賀乾酵母...
用酵母粉發麵糖放多了不發怎麼補救
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率 和麵方法 1 水溫與用具 秋冬用溫水，春夏用冷水，不鏽鋼 塑料盆均可。2 和麵 和麵的過程中，少量多次的加水，會使和成的麵糰有彈性。先用麵粉順 逆...
酵母粉發麵時間長了還能做包子嗎,酵母發麵發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端
時間長了，bai也還是可以du繼續做包子了，只是沒有zhi那種柔軟感了，建議再加入dao 可以的，你認為發過頭了，在加點麵粉再做包子 能 就是有點不太一樣 會更軟 酵母發麵發過頭了蒸出來的包子有什麼弊端 你是用的老面bai 做酵母du還是買的酵母粉 泡打粉zhi 如果是dao用老面做酵母發麵 回，發...