1樓：瀝猶
原料：白砂糖、冷水、熱水、唯扒銷雞蛋、牛奶、淡忌廉、白糖。
做法步驟：<>
第1步、把150克糖和50克冷水放入小奶鍋裡，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能攪拌，只能輕晃動鍋，使其均勻。糖變褐色後離火。
第2步指遊、倒入40克熱水，輕晃動至糖溶化。(熱水倒入要小心，防止糖水濺出來燙傷。熱水倒入後糖會有點凝固，晃動晃動就會溶化了。)
第3步、**把糖水煮至沸騰，離火，靜置一下。
第4步、靜置一下，泡泡很決就消失了。
第5步、趁熱倒入耐高溫的布丁杯裡。(一定要趁熱倒，冷了會凝固。)
第6步、做布丁液。把糖和牛奶攪拌勻，糖溶化。
第7步、放入雞蛋拌勻。
第8步、倒入淡忌廉拌勻，<>
第9步、把布丁液過篩三次。(一定要過篩哦，這是順滑的關鍵。)
第10步、過篩三次後的狀態。
第11步、倒入布丁杯裡，9分滿，剛好8杯。
第12步、封上錫箔紙。
第13步此激、放入烤盤裡，烤盤倒入開水，約2cm高。
第14步、放入預熱好的烤箱，中下層，320f/160c度烤40分鐘，關火燜10分鐘。(各烤箱大小不一樣，溫度和時間要根據自家的脾性作調整。)
第15步、拿出來放涼後，放冰箱冷藏3小時以上口感更佳。
第16步、超滑嫩的口感，濃濃奶香味。(這是烤好放涼後照的，冷藏後會稍濃稠點。)
2樓：晁荌
菜名】：牛奶烤布丁。
所需食材】：
白砂糖25g、牛奶100ml、雞蛋2個。
烹飪過程】：
1、先把所有的食材準備一下，雞蛋、牛奶和白砂糖，放置一旁備用即可。大家如果喜歡吃其他口味的布丁，可以選擇其他的食材，根據自己的口感調整殲罩譽即可。
2、準備乙個乾淨容器，將牛奶和雞蛋以及白砂糖肉放入容器中，用打蛋器將碗中的食材攪拌均勻，但是不要將食材打發。打發之後的會影響布丁的口感，很容易導致布丁製作失敗。
3、準備乙個過濾網，將剛才攪拌均勻的溶液過一下篩，這樣可以讓布丁口感更加的細膩。
5、烤箱需要提前預熱，一般200度的烤溫預熱10分鐘，烤箱預熱之後將模具放入烤箱中，220度的烤溫烤制20分鐘。
6、將布丁的表面烤制微微焦黃就已經烤制好了，表面脆脆的，十分可口。
7、可以在布丁的上面撒上自己喜歡吃的堅果碎或者水果，口感更豐富。
烹飪竅門】：
1、家中沒有牛奶可以用奶粉代替，不過奶粉需要提前用溫水衝好，自然放涼之後再製作。
2、喜悶橘歡吃口感香甜一些的，還可以熬一些糖漿，直接撒在布丁上面，增加口感，還可以淋上一些蜂蜜或者桂花醬，都比較可口。
3、家裡沒有烤箱氏段的小夥伴們，可以用蒸鍋代替烤箱，味道也很不錯。
3樓：沐染染染染染
食材用料。蛋黃 3個。
鮮奶 150ml
糖 30g鮮忌廉 150ml
蘭姆酒 5ml
香濃烤布丁的做法。
1.鮮奶/鮮忌廉/糖放入鍋中， 煮至糖完全溶化耐羨(不需要煮滾)2.另取攪拌鍋， 將蛋黃與蘭姆酒孫舉一起打勻。
3.再將煮好的鮮奶糖液慢慢的倒入蛋黃中， 邊倒邊攪拌。完成的布丁液用濾網過篩去除雜質與浮末。
4.將布丁液平均分裝到布丁杯中。
5.布丁杯放置烤盤上， 烤盤中倒入熱水， 利用水蒸法烤布丁。
6.烤箱預熱325度f/ 160度c 烤20分鐘。
請依照模具厚度與布丁液多寡調昌凱拍整蒸烤的時間。
4樓：匿名使用者
香濃烤布丁的做法：
材料。雞蛋2個、細砂糖30克、牛奶250毫公升、淡忌廉60克。
做法。1、牛奶加入細砂糖後攪拌均勻；
2、將牛奶煮至溫熱後，倒入碗中放涼待用；
3、轎手雞蛋打散成蛋液，加入淡忌廉，再輕輕攪拌均勻；
4、將放涼的牛奶倒入蛋液之中，再攪拌均勻；
5、蛋奶液用過濾網過篩至順滑沒有泡沫；
6、烤盤蘆段中擺入模具，將蛋奶液倒進模具裡；
7、將烤盤放入烤箱之中，往烤盤加入模具1/3高的熱水；
8、用150℃烤35分鐘左右，烤至布丁凝固即可取出陪帆譽。
5樓：傳奇手遊克服
做法。焦糖液：砂糖放入鍋子中小火加熱慢慢搖晃鍋子讓融合的砂糖與未融合的攪拌直到完全溶解完全溶解後，直接加入熱水再快速攪拌（用木湯態公升匙不會黏喔）
焦糖均分於18個布丁杯中，放旁邊冷卻。
布丁液：全蛋+砂糖先拌勻牛奶加熱至溫即可（手摸溫熱可承受的程度）再將全御閉啟蛋跟砂糖加入問牛奶中攪拌至砂糖溶解。
布丁液拌勻過篩兩次（篩越多次口感越綿密）放旁邊備用。
起司蛋糕：忌廉乳酪、忌廉、牛奶隔水加熱並攪拌融合無顆粒。
步驟5拌勻後直接加入過篩後的低粉玉公尺粉拌勻。
步驟6拌勻後再加入蛋黃拌勻放著備用。
打發蛋白至鎮如干性發泡，中間糖分兩次的加入。
先拿1/3蛋白霜加入麵糊，稍微攪拌後，將剩下的蛋白霜倒入！不用大力攪拌會消泡喔喔喔。
將布丁液倒入盒子約1/2再加入麵糊約8分滿，就可以進入烤箱烤培啦！這裡是用水浴法，烤盤加入熱水約2公分高。烤箱上火180，下火16030分鐘再改上火160，下火150
30分鐘拿起來挖看看布丁會不會流出來就知道烤好了沒～
能否介紹下香濃烤布丁的常見做法？
6樓：溫柔的蠶寶寶
認為q彈爽滑香濃的布丁是沒有人可以抵擋的！這種又可愛又好吃的食兄昌物都自帶**能力，吃一口下去整個心情都會飛起來！
有一次，家裡的蛋撻皮用完了。但是還剩下很多調好的蛋撻液，感覺倒掉又捨不得！於是，就研究出了這乙個簡單的蒸烤布丁的製作方法~~而且可以隨意搭配很多其他美味！
蒸烤布丁的做法。
步驟step
首先介紹一下配料。
步驟step
牛奶隔水加熱後，加入芝士片邊加熱邊拌勻至完全溶化。
步驟step
先加入紐焙客忌廉拌勻，再加入全蛋液拌勻。
步驟step
將混合液用篩網過濾，過濾後靜置15分鐘。
步驟step
用量杯倒入布丁杯內，避免產生氣泡。
步驟step
烤盤內加入清水，清水高度達到布丁杯高度1/3處。
步驟step
上火230℃，下火120℃，烤40分鐘即可出爐。
步驟step
出爐後可以自行撒上輔料！搭配多樣，口味繽紛。這裡推薦火公升爛龍果、奧利奧碎、巧克力等。
蒸烤布丁的成品圖。
蒸烤布丁的烹飪技巧。
技巧tips
假如家裡沒有芝士片也是可以的哈~主要吵塵漏材料是紐焙客忌廉和雞蛋啦！都簡單易得，雞蛋液建議全放蛋黃哦~怎麼樣，很簡單吧！趕緊安排上吧！
7樓：北九
蛋黃 3個，糖 30g,鮮奶 150ml,鮮忌廉 150ml,蘭姆酒(可省) 5m
做法。鮮奶/鮮忌廉/糖放入鍋中， 煮至糖完全溶化(不需要煮滾)另取攪拌鍋， 將蛋黃與蘭姆酒一起打勻。
再將煮好的鮮奶糖液含埋敏慢慢的談枝倒入蛋黃中， 邊倒邊攪拌。完成的布丁液液哪用濾網過篩去除雜質與浮末。
將布丁液平均分裝到布丁杯中。
布丁杯放置烤盤上， 烤盤中倒入熱水， 利用水蒸法烤布丁。
烤箱預熱325度f/ 160度c 烤20分鐘 **請依照模具厚度與布丁液多寡調整蒸烤的時間。
8樓：推上豬肉去趕集
材料。蛋黃3個，糖30g，鮮奶150ml，鮮忌廉150ml，蘭姆酒(可省)5ml
做法。鮮奶/鮮忌廉/糖放入鍋中，煮至糖完全溶化(不需要煮滾)另取攪拌鍋，將蛋黃與蘭姆梁逗酒一起打勻。
再將煮好的鮮奶糖液慢慢的倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌。完成的布丁液用濾網過篩去除雜肢族質與浮末。
將布丁液平均分裝到布丁杯中。
布丁杯放置烤盤上，烤盤中倒入熱水，利用水蒸法烤布丁。
烤箱預熱325度f/160度c烤20分鐘**請依照模具厚度與歷渣弊布丁液多寡調整蒸烤的時間。
香料烤布丁的推薦做法？
9樓：網友
暖暖的香料，溫順的南瓜，簡易又特別的點心。
材料。南瓜170g牛奶350g糖110g肉桂1根丁香2顆姜(切片)2個拇指量蛋3顆鹽一小撮。
做法。將南瓜洗淨，去籽後蒸熟，蒸熟後將南瓜挖出，用叉子壓成泥。
將牛奶及香料(丁香、肉桂、姜)ㄧ同加熱， 煮滾後熄火，靜置30分鐘入味。
蛋、糖、鹽ㄧ通攪拌均勻後加入南瓜泥拌勻。
將牛奶邊過汪殲濾邊加進攪拌好的南瓜泥內，並攪拌均勻。
倒入容器內，撈掉上面的浮末，烤盤上鋪上報紙，加水在烤盤上(水淹過困猜衝報紙)避免溫度過高兆散。
進烤箱烤160℃ 40分鐘就完成啦～
10樓：江蘇新東方烹飪學院
蛋黃： 4個。
全蛋∶2個。
牛奶∶450g
精製砂糖∶80g
香草精∶幾滴(沒有也行)
步驟/方慎段模法。
先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精製砂糖∶40g 水∶20cc 熱水∶20cc
取一小鍋，放入精製白砂糖和水，用中火熬製，不停的攪拌糖寬緩汁兒。
待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有糖香飄出時，加入熱水。
要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模裡。
將牛奶和精製砂糖入鍋，用小火慢慢煮，煮到60～80度之間即可。
將蛋和蛋黃一起放入容器，攪液。不要打出泡，只要攪勻燃慧就行。
將熱好的牛奶慢慢注入蛋液裡。加入香草精。攪勻整個液體。
將布丁液慢慢注入到布丁型裡，放置入烤盤。並在烤盤面上加入一些溫水。
烤箱溫度置成160度，放入烤盤，烤40～50分。
如果布丁上層還沒變硬，可適當延長烤制時間。水烤沒的時候，再加一些。只要表層變硬即可，不需要等到整個布丁變硬。
可將布丁包了保鮮膜放進冰箱。涼好以後，翻倒入盤。
11樓：李和霖
<>【食 材】南瓜 170克、牛奶 350克、糖 110克、肉桂 1根、丁香 2顆、
姜(切片) 2個拇指量、蛋 3顆、鹽 一小撮。
【做 法 步 驟茄梁】
1）將南瓜洗淨，去籽後蒸熟，蒸熟後將南瓜挖出，用叉子壓成泥；
2）將牛奶及改森香料(丁香、肉桂、姜)ㄧ同加熱， 煮滾後熄火，靜置30分鐘入味；
3）蛋、糖、鹽ㄧ通攪拌均勻後加入南瓜泥拌勻；
4）將牛奶邊過濾邊加進攪拌好的南瓜泥內，並攪拌均勻；
5）倒入容器內，撈掉上面的浮沫，烤盤核納畝上鋪上報紙，加水在烤盤上(水淹過報紙)避免溫度過 高；
6）進烤箱烤160℃ 40分鐘就完成啦～
烤布丁的做法（烤箱）
12樓：溫德騰霜
材料。雞蛋4-8個（看各人喜愛的布丁硬度而定，喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋），白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規牛奶250ml，檸檬1個。
做法。1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。
2、加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。
3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖（糖漿），倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿，然後放在冷藏層定型。
4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。
5、蒸鍋水開後，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅固。
6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。
小訣竅。1、做焦糖的時候我是直接放在鋁箔盒中加熱的，其實效果是一樣的。加熱的時候一定要慢，否則糖容易糊，加熱途中要不停的攪拌糖，讓其受熱均勻。
2、一定要讓焦糖涼透再倒入蛋液。
3、檸檬皮的用途是讓布丁有一股清香味。
4、蒸的時間不一定，大約是25分鐘左右。一定要等到布丁堅固了才能出鍋。
請介紹下美味咖哩魚丸的推薦做法？
咖哩是現在比較流行的一種口味，這種從印度傳播過來的美食通過其獨特的味道和口感迅速的俘獲了很多人的胃。魚丸也是我們都很喜歡的一款美食，尤其是在火鍋中，魚丸應該是不少人火鍋的必點菜品，那麼咖哩配上魚丸又會有怎樣的火花呢？接下來就來介紹一下咖哩魚丸怎麼做？首先我們需要把油鍋熱油，放入蔥蒜爆香後加入魚丸翻炒...
香濃牛奶炒飯的美味做法？
主料 公尺飯乙份，牛奶好嫌毫公升，輔料 洋蔥，香腸，青豆，胡蘿蔔，玉公尺粒，調料 雞湯半碗，鹽少許。做法。先電飯灶襪純煲蒸熟公尺飯備用，最好乙份泰國香公尺飯，乙份粳公尺飯，比例是 ，這樣混合的公尺飯既有口感又有色澤。洋蔥 香腸 青豆 胡蘿蔔 玉公尺粒切得小丁的備用。熱鍋倒入橄欖油，放入洋蔥爆熱後加隱咐入各色蔬菜翻炒...
鮮奶雞蛋布丁的美味做法？
牛奶加白砂糖在熱水中攪拌均勻。之後牛奶會比較熱，放涼否則下一步就會有蛋花！請點選輸入 描述。.將雞蛋打到碗中，攪拌均勻。不可出現過多氣泡，建議用手打。很多烘焙愛好者都有電動打蛋器，如果用電動的話比較多氣泡哦！請點選輸入 描述。.把攪拌好的雞蛋液，緩緩倒入放涼的牛奶中。邊放邊攪拌。請點選輸入 描述。....