傣妹的白湯怎麼做
1樓：麼麼茶的溫度
您好，是說傣妹火鍋的白湯（湯底）嗎？
是的話方法如下！
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、檔拿香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋裡。鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半行數搭個小時之後吧，要開啟鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微畢譁火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
2樓：匿名使用者
方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手遲喊抓麵糰（一般不要超過100g）彎曲成半圓形，做逆時針旋轉，銀旦塵使麵糰也在手心裡旋轉，麵糰愈轉愈緊，成圓球型鋒禪即可。這種方法也適用於搓圓麵包。
試試就會的。
3樓：匿名使用者
山慶缺東不知道，鴨血粉絲當然要數江蘇的鎮江和南京最有名了，上海也有，不過，象回味、金陵、遊子等陪悔都是大牌，我吃過一家比較好吃的，叫「千百線」鴨湯粉絲的，味道挺讚的，樓主有空譽亂辯可以去試試啊。
傣妹火鍋底料怎樣製成的? 火鍋底料真的很不衛生？
4樓：網友
不錯，有的火鍋店的確是這樣的，但是也並不是所有的火鍋店都是這樣，我們就是專門生產火鍋底料的，生產的底料不含任何一點的老油和所謂的地溝油，我們生產出來都要自己品嚐並且留樣檢查的，所以顧客完全可以放心的吃！
我們生產的火鍋底料—辣口福，完全符合現在大眾吃火鍋的要求，既安全又美味！辣口福風味火鍋底料，傳承重慶火鍋精華，精選原材料，產品味道香濃，操作簡單，任何人都可以像衝咖啡一樣簡單輕鬆地做出具有火鍋店專業水平的新一代重慶火鍋。
5樓：網友
傣妹火鍋全部採用一次性火鍋底料，廢油全是賣給廢油廠，謠言止於智者，如果真是老油的話，現在食品安全差得這麼緊早就被關門整頓了！
6樓：諸事皆不宜
昨天**2剛**了重啟某一大型餐飲火鍋，用「老油」即用過的**油來做火鍋，據說老油特別香，客人吃完後，倒進大桶裡，多過濾幾遍，然後居然再用包裝機包裝，上面再打上個安全標誌，這就是「新油」了！還是費點功夫在家裡吃吧，我們這的某三星級酒店照樣被查出用地溝油，不用說那些一般的飯店了。
傣妹火鍋那樣的沙茶醬自己怎麼做
7樓：網友
沙茶醬的調配原理都一樣，主要是分量的把握，自己去試試吧。怎麼調都有一種意料不到的驚喜的。
上次在傣妹火鍋店裡面吃到乙個菌菇醬，蠻好吃的。有誰知道是怎麼做出來的嗎？
8樓：一夕
香醋；郫縣豆瓣醬1勺；甜麵醬1勺；油辣椒1勺；鹽適量、老抽；純香麻油1小茶匙；料酒1小勺；幹澱粉1茶匙；
懶人醬，應急醬，好吃易做，10分鐘速成的百搭醬，拌麵、拌飯，配菜皆相宜。
菌菇肉醬做法和步驟。
1將黑木耳及真姬菇泡發後洗淨，斬剁成碎末狀備用；郫縣豆瓣醬倒在案板上斬剁成泥備用；將鍋燒熱注入少許油，油溫起來後將肉末倒入鍋中劃散，中小火煸香煸酥；
2鍋內淋入1小勺料酒將酒氣炒散，肉末撥到鍋邊將混合醬料：剁碎郫縣豆瓣醬1勺、甜麵醬1勺、油辣椒1勺倒入鍋**，翻炒至紅油滲出；肉末與混合醬料翻炒均勻，將剁碎的木耳和真姬菇倒入鍋中一同翻炒，鍋內加入清水小半碗煮開鍋，轉中小火加蓋燜煮3-5分鐘；
3酌情新增精鹽（拌麵拌飯用的醬，味道可以稍微調重些）及老抽，幹澱粉1茶匙加水稀釋後淋入鍋中；灶火調大收汁，注意要用鍋鏟不停攪動以使醬色包裹均勻，起鍋前淋入純香麻油1小茶匙，香醋少許推勻。
4小貼士：這碗懶人醬，吃法很百搭，拌麵，拌飯滋味俱佳；還可搭配其它菜餚燒製，如燒豆腐或其它素菜時，舀上2勺加進去，可增味添香。
5懶人醬，應急醬，好吃易做，10分鐘速成的百搭醬，拌麵、拌飯，配菜皆相宜。
傣妹火鍋店傳菜員應怎樣做?
9樓：網友
傳菜員：沒錢途的職業。
要做領班很容易，照我說的去做3個月你沒公升領班你就可以辭職換飯店了。
1.看是做事，還有圖表現。
2.沒事做的時候還要會磨洋工，做事多出力少說怨言。
3.做髒活和重活要衝在別人前面，假設提公尺別人提一袋你就一手一袋或一手兩帶，最好誇張點扛肩上（我說的是大袋的情況下）而且不要人幫忙（這樣同事服你，敬你）
4.沒事做的時候多幫幫女同事，不是叫你去泡妞，是怕老闆問服務員傳菜部誰最勤快。有的飯店老闆不喜歡男的和女服務員接觸打鬧或是騷擾女服務員，你就多忍忍，這點不難吧。
3.還要會拍馬屁，要老闆或經理主動和你說話。不要主動給老闆提建議，等你認為你有資格了在說話（一般要做了領班或是傳菜部的部長）。
我在補充很重要的一點：一般傳菜部都有乙個劃單的，你必須偷學會劃單，或是沒事就去幫忙劃單。
記得把分給我√
10樓：尐肉毬丶
傣妹的火鍋店生意很火，因為**很便宜，吃的人很多！
所以做傣妹的傳菜員應該很辛苦~
你可以去傣妹公司應聘，如果錄取的話，裡面的人會告訴你該怎麼做的，也會有人帶的，所以不用擔心做不來餓！
11樓：思無邪·文
你去它們公司應聘不就行了。
12樓：匿名使用者
其實很簡單的，傣妹都是計件制的多勞多得，做好上面要求得就ok
傣妹火鍋麻辣鍋底配料
13樓：網友
那也叫好吃呀。我個人覺得還馬虎/在上海好像比較火。
不過個人不太喜歡那個味道，還是覺得火鍋要在四川吃才好，呵呵因為我是四川人。在上海吃過一次譚魚頭火鍋覺得還行。
傣妹醬香排骨的做法
14樓：信仰的天堂
材料排骨，薑絲，料酒，蛋黃液，生粉，蒜粒，花雕酒，醬油，豆瓣醬，檸檬汁。
做法1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻醃製半小時。
2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。
3、鍋中加適量油，爆香蒜粒、薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。
4、依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。
5、最後擠少許檸檬汁調味即可。
我在傣妹火鍋連鎖店上班乙個星期發現這裡的員工都做不久，最多也就做乙個月就辭職了，是因為太累了還是因
15樓：totoyo天秤
傣妹垃圾的很，發工資一直拖，節假日沒有三倍，員工餐乙個菜，多了沒有，別去。
16樓：v靜小靜兒
乙份工作合不合適，是對於自己來說的，不是說看別人怎麼樣就是怎麼樣，需要自己好好的體會一下才知道是不是合適自己。
17樓：丫頭丫頭不要倒
傣妹旗下加盟了乙個公尺莫的茶飲品店。對待員工真的垃圾，因為店生意不好，又是發傳單又是發試飲，也就三千塊錢左右，還強制輪休，當初告訴包吃包住，結果全是要扣錢的，而且還是男女混住，還想法設法趕人走，嫌人太多，乙個店加店長才5個人，他竟然嫌人多，你說搞不搞笑，然後鬧得連店長都要不幹了，做人太絕了，總之一句話，你要是不信，你自己去試試看啊。
18樓：斷橋≡殘雪
傣妹火鍋店是連鎖的，連鎖類的餐飲店，規章制度都會比較完善，所以工作會比較機械化，時間長了會無聊，而且上班時間長。
穩定性是可以保證的，因為生意很好，至於都辭職的原因，無外乎以下幾種太累：加班、工作量大，長時間站立等等。
壓力大：比如對服務態度要求高，規章條框很多，容易挨處罰等等待遇不高：餐飲行業，尤其是熱門餐飲行業，待遇不會很高，因為想去工作的人也很多，待遇自然就降下來了。
晉公升難度大：如果想做個領班什麼的，可能條件苛刻甚至沒有希望。
所以，工作乙個月就辭職的，原因很多，你可以諮詢一下辭職的員工問問詳細情況，希望能幫到你。
19樓：拉黑啦
是因為管理人員很多服務員卻沒有。
20樓：網友
找乙份適合自己的工作或者事業最重要！
21樓：網友
你做了乙個禮拜沒有體會？
相對來說，累而且枯燥。
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要是我就上去打她兩耳光，你還是太心軟了，要搞就搞的她做不成生意，看他老闆還那麼囂張。辭掉她是不可能的，就是演戲給你看，說不定還是他傢什麼親戚呢！我隨便說說哦，像這種服務員要我是遇見我開心死了，我就是喜歡找事的人，最基本的先偷偷錄音，然後打消費者投訴中心，接著 蠻，我是南京人，可以打南京零距離，老吳韶...
簡單的蒸白糕怎麼做
用料 低筋麵粉100克，糖適量，牛奶110克，泡打粉5克步驟 1，將麵粉和專泡打粉糖攪勻 屬，再加牛奶攪勻，就可放入摸具八分滿 2，開水上鍋二十分鐘就可岀鍋 白糕又稱泡粑是人們喜愛的早點之一，它是用糯米或者大米泡漲後，再用石磨推出成細面，並採用自然發酵的方式發酵，最後用蒸籠蒸熟食用 其味是天然的糯米...
熗蓮白的做法，熗蓮白怎麼做？
1.甘藍剝去外面髒的皮皮，不要洗，手撕成小片狀 幹辣椒切條或段 2.鍋中放適量油熱至剛剛起煙，調中火 怕一會兒崩崩的人可調小火 下入幹辣椒 麻椒 足量陳醋熗出味道 3.可以聞到明顯的麻椒味和陳醋味且幹辣椒變色沒糊的時候，放入甘藍片片，加鹽和一點點糖大火快速翻炒 4.甘藍片片明顯變色斷生但沒有出水的時...