1樓：憂鬱紅塵
說起蝦仁餃子，我最喜歡用豬肉，韭菜和雞蛋來和它搭，幾種食材結合在一起，味道一級棒，蝦仁的彈性沒有被破壞，鮮香彈牙。
1、準備蝦仁400克、肉餡250克、韭菜300克、雞蛋3個、黑木耳100克，所以食材像這樣擺好，開始攪拌。
2、根據個人口味，加入黃酒2勺，蠔油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油隱臘2勺，食用油3勺，可鎖住蔬菜水分，攪勻即可，鹽1勺就夠，但別放太早，什麼時候包現放，以防韭菜出水。
二、黃瓜蝦仁餡。
用料簡單易做，黃瓜的熱量不高，愛吃又想**的愛美人士，不要錯過。
1、蝦仁改刀、去蝦線，放入薑末及少許料酒，醃20分鐘。
2、將炒散的雞蛋（3個）、黃瓜（1根）、蝦仁（10個）一同放進碗中，加1勺鹽、適量味精、1勺蠔油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，攪拌均勻。
三、鮮肉蝦仁餃子餡。
準備蝦仁350克、鮮肉180克、胡蘿蔔150克、玉公尺粒100克。
1、消攜逗去掉豬皮的鮮肉180克，打成肉餡，加上蝦仁轉動2秒鐘，同樣打成顆粒，混合在一起。
2、再放胡蘿蔔粒，繼續轉動幾秒鐘，最後放玉公尺粒，保持整顆的口感，然後根據口味，加入3克白糖、5克鹽、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克蔥姜水。
3、把轉動速度調低，繼續轉動一分鐘，進行上勁，讓餡料吸收蔥姜水，營養又好吃的鮮蝦餡，就做好了。
四、蘆筍蝦仁餡。
蘆筍細細嫩嫩的，滾刀切成小細段，和蝦仁搭在一起，那叫乙個鮮美多汁。
1、準備500克蘆筍，250克蝦仁，肉餡500克。
2、肉餡加入拿賣蔥末，倒入2勺蠔油、3勺生抽，拌勻醃製半小時，蘆筍用熱水焯燙一下，馬上過涼水備用，然後切最小的段和蝦仁一起加入肉餡裡。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油順乙個方向拌勻，再加適量鹽拌勻，就可以包餃子了。
2樓：詩聖木椅
如何製作餃子餡。
1、豬肉餃子餡的製作方法。
主料：肥瘦豬肉餡2斤、小香蔥一把、香油適量、色拉油適量、醬油適量。
做法：小蔥洗淨，肉餡解凍待用。
小蔥切小碎段，一點點剁呀剁呀剁。
將剁好的蔥放入肉餡裡，倒入色拉油，醬油，香油，鹽，準備開始攪拌。
這一步就是攪拌攪拌攪拌，攪拌到你三次覺得手累了，就好了。
案板上撒乾麵粉，麵皮準備好，開始包吧。
猜李型先把餡料放進麵皮裡，然後把中間捏緊，再把兩邊開口的地方向裡捏兩個褶子，最後捏實就好。
2、香菇餃子餡的製作方法。
原料：豬上肉400克、鮮香菇100克、餃子粉300克。
調料：雞蛋乙個、生薑、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、澱粉、料酒各適量。
蘸汁：大蒜、生薑、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量。
做法：豬肉剁碎成肉末擾鬧，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入乙個雞蛋後朝乙個方向充分攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製二十分鐘左右。
香菇洗淨後切成末，姜切成末，蔥切花穗猜。
將香菇、薑末與蔥花放入醃製好的肉末中，繼續朝乙個方向拌勻。
3、芹菜餃子餡的製作方法。
主料：有芹菜1斤、豆腐皮1張(豆腐乾也可)、胡蘿蔔乙個、姜一塊。
做法：芹菜摘掉老梗和老葉(部分嫩葉可以留下),洗淨後下到開水鍋中燙二十幾秒後撈出剁碎擠水。
豆腐皮切碎，油鍋中加1大湯匙花生油先放入幾粒花椒爆香後撈出，將豆腐皮下到油中翻炒可滴入幾滴生抽，然後出鍋待用。
姜切末。將芹菜、豆腐皮、薑末倒入大容器中後放入鹽、少許糖、少許胡椒粉和花椒麵、蘑菇精均勻攪拌就可以了！
3樓：愛生活
主料：捲心菜1個、豬肉餡500g、麵粉500g。
輔料：食鹽2勺、醬油3勺、蔥10g、姜適量、料酒2勺、調和油3勺、芝麻油2勺。
步驟：1、準備好：圓白菜、豬肉餡、料酒、醬油、鹽、蔥、姜。
2、圓白菜洗淨後切成塊備用。
3、鍋中做開水把鹽放入。
4、在焯一下切好的圓白菜。
5、趁著涼冷盤的時候，把面盛出來。
6、用溫水把面活好，餳十分鐘。
7、肉末放入鍋中，把蔥姜切成末放在肉末上，再倒入料酒、醬油、香油、鹽調勻。
8、把圓白菜剁碎，擠出水分，放入肉餡裡，再拌成餃子餡。
9、把面揉勻，切成小擠子，擀好皮，放上餡。
10、餃子包好了，看看包的怎麼樣啊？
11、餃子出鍋了，請嚐嚐吧。
如何做出鮮香的餃子？
4樓：網友
鮮香茴香豬肉餃子的做法。
配料：茴香 400克、豬肉(肥瘦) 500克、花生油 100克、花椒 適量、八角 2個、醬油 適量、蔥姜 蔥1棵姜1小塊、料酒 適量、雞粉 適量。
烹飪步驟：1.茴香去根摘掉黃葉清洗乾淨控水。
2.把茴香切碎。
3.豬肉剁碎成肉泥加油，撈出花椒和大料涼透，加醬油、料酒、姜蔥碎、雞粉攪拌均勻喂一會，再把茴香碎放進去繼續攪拌均勻，茴香肉餃子餡就調好了。
4.買的餃子皮直接包就行了，把包好的餃子擺好。
5.鍋放涼水燒開加點鹽。
6.把餃子放進鍋裡不斷攪拌。
7.煮餃子水開了，不用蓋鍋蓋。
8.加兩勺涼水。
9.蓋上鍋蓋水開後再加一次水三開餃子就煮好了。
10.把煮好了的餃子裝盤，都來嚐嚐茴香肉餡餃子吧。
烹飪小貼士：
1、煮餃子水開了的時候，加點鹽餃子不容易粘鍋。2、不蓋鍋蓋可以煮餃子皮，煮到皮熟透不容易破皮。蓋上鍋蓋則是煮餃子肉餡，水煮開三次餃子就熟透了。
3、茴香中含有豐富的維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素和纖維素，營養非常豐富。
三鮮餡餃子如何做，三鮮餡餃子如何做餡
三鮮水餃怎麼做？準備做出麵皮，把韭菜剁碎倒入，雞蛋翻炒倒入，蝦仁剁碎倒入，加入調料攪拌均勻包餡。三鮮餃子怎麼做？準備韭菜雞蛋蝦仁，再來點豬肉餡，姜粉白糖，胡椒粉13香，生抽香油攪拌均勻。三鮮餡餃子如何做餡 先絞肉餡，再放木耳香菇雞蛋蝦仁 看你什麼三鮮呢，有香菇瘦肉蝦，韭菜雞蛋蝦，各種各樣啦 三鮮餡餃...
三鮮水餃的製作方法，三鮮餡餃子如何做餡
1 炒鍋放旺火上，下熟清油燒二三成熱時，投入雞肉粒 蝦仁劃散，約10秒鐘立即倒出瀝乾油，待冷卻後，放入豬肉餡內拌和。韭菜芽洗淨切1釐米長的段，與蝦子 花椒粉一起拌入肉餡內，即成三鮮餡。餡料調製 原料 鮮蝦仁200克，水發海蔘100克，冬筍150克，豬前夾肉200克，薑片10克，蔥節20克，薑末20克...
怎樣做豬肉青椒餃子餡,如何做豬肉青椒餃子餡
主料 3人份 柿子椒5個 豬肉400克 麵粉2碗 輔料花生油3勺 精鹽適量 味極鮮醬油1勺 雞精內適量青椒豬肉餡餃子容步驟1 麵粉加入水揉成麵糰，醒一會 步驟2豬肉切丁加入醬油醃一會 步驟3青椒清洗乾淨 步驟4青椒切碎，加入鹽醃出水，擠幹水分 步驟5所以材料放入盆中，加入油，味極鮮醬油，雞精調勻成餡...