1樓：戚芝蘭
要這趟廚房首先不壓制，再好洗乾淨，切成塊狀出水，然後放在砂鍋裡面，然後把山藥放進去，一起並燈帶上乙個半小時以後就可以吃了，但是之前要放蔥薑蒜料卜遲酒，甚至是飯店到點啤酒，這裡面山藥清弊兆鴨子湯就做好了，要是行美答租味的很好吃的。
2樓：勾音
老鴨不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。浙江的朋友送的老鴨，就和具有補脾、潤肺和補腎藥效的山藥一起燉湯，這放養的和菜市場賣的就是不同，燉好的湯是鴨香濃郁而無鴨巨集瞎腥味，原汁原味的鮮美，一點都不油膩，口感和滋補功效都是極佳的，特別適合秋季食用。
工藝：煲。口味：鹹鮮味。
熱量：較低熱量。
配料：烹飪步驟：
1.老鴨和山藥洗淨。
2.山藥蔽老空去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。
3.準備小蔥，生薑片，枸杞子和黃酒。
4.先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
5.砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。
6.大火燒開後撇去泡沫。
7.倒入黃酒。
8.蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時。
9.之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開含氏後再轉小火燉半小時。
10.最後加鹽調味。
11.加入枸杞子後熄火出鍋。
12.出鍋後撒上蔥花即可享用。
烹飪小貼士：
各家的口味不同，請按照自家的口味調整。
燉的時間要依照鴨子的老嫩而定。
山藥能和鴨子一起燉湯嗎
3樓：芋圓不想圓
步驟如下：1、將花椒、八角、小茴香、山楂幹放入調料包或調料盒中裝好。
2、鴨腿洗淨後，放入冷水中，水量要沒過鴨腿至少4釐公尺。不要蓋蓋槐亮子，大火煮開後，用勺子撇去浮沫。
3、放入去皮切片的姜，和準備好的調料頃明茄包，調入料酒，生抽，老抽和白糖，蓋上蓋子。用高壓鍋製作，保持中火，噴氣兒後繼續燉40分鐘。雀察如果用普通鍋，保持中火，燉煮1個半小時。
4、山藥去皮切成塊，放入平底鍋中，煎成金黃色後，備用。
5、鴨子燉40分鐘後關火，待高壓鍋中的氣跑掉之後，開啟蓋子，調入鹽攪拌均勻後，改成大火煮5分鐘後，將煎好的山藥塊倒入鍋中，繼續煮3分鐘即可。
鴨子燉山藥的功效
4樓：忻燁華
滋陰養顏。
肉禽類食品多是溫熱性，而鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便秘、食慾不振、乾咳痰稠等症。
老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。
另外，若將紅棗與仔鴨一起食用，可達到補血養顏的功效。這是因為鴨掌富含膠原蛋白，與熊掌的營養價值相當，從營養學角度講，鴨掌可以稱為絕佳**食品。
5樓：匿名使用者
原料：山藥、鴨子，枸杞，幹百合，姜，大蔥 做法： ·鴨子切塊，開水燙一下，除去雜質；姜拍碎；蔥切段。
將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉小火慢燉1個半小時左右。 ·山藥切塊放入鴨子湯內，再慢燉30分鐘即可。 功效：
鴨肉共食可消除油膩，還可滋陰補肺。
6樓：匿名使用者
鴨肉本身就嫩火候要掌握好要文火。
7樓：枯井望天
山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。中醫認為，鴨肉可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱，具有養胃生津、清熱健脾的功效。
鴨肉適宜於體內有熱、上火的人食用。《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙藥」和滋補上品，民間認為老鴨湯是「補虛勞的聖藥」。鴨肉山藥湯，多喝可以提高免疫力，對抗身體小疾病。
鴨子燉山藥的做法，準備材料：
老鴨：600克、山藥：400克、小蔥：10克、鹽：7克、黃酒：30克、生薑：10克、枸杞子：少許。
1、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨2、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。
3、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入4、大火燒開後撇去泡沫。
5、倒入黃酒。
6、蓋上大火燒開10分鐘後轉小火乙個半小時7、之後轉大火加入把山藥撈起加入燒開後再轉小火燉半小時8、最後加鹽調味，加入枸杞子後熄火出鍋。
9、出鍋後撒上蔥花即可享用。
鴨子燒山藥怎麼做才好吃
8樓：渴死的小小魚
山藥一根，鴨腿兩個，啤酒一聽，雪梨乙個。
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配料：蔥幾根打成結，幹辣椒兩個，八角兩枚，姜一小塊。
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醬油一大勺。
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把鴨腿斬成塊備用。
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鴨腿涼水下鍋焯水。
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水開之後用小火煮幾分鐘，煮出血沫，然後把鴨肉撈出。
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撈出之後在水龍頭底下衝洗乾淨，經冷水激過，鴨肉也會更緊實。
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炒鍋放油，下幹辣椒，蔥，姜八角爆香，放這些是為了中和一下鴨肉的寒涼。
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配料爆香之後烹入醬油，醬油這時候放入，高溫可以充分的激發醬油的醬香味。
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放入鴨肉翻炒上色。
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鴨肉上色之後加入啤酒，有了啤酒的加入，鴨肉不但味道更香更嫩，而且營養更豐富，倒入啤酒之後蓋上蓋子轉小火燉20分鐘。
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鴨肉煮的過程，我們開始準備配菜，首先要山藥去皮，切滾刀塊後泡到水裡，這樣一是防止山藥氧化變黑，二是可以讓山藥口感更糯。山藥買的時候記得不要買菜山藥，那種山藥很大根，卻不容易燒的糯糯的，怎麼煮口感都是脆的。據說細的，毛長長的，有疙瘩的山藥就是糯的那種，又大，毛又少的就是脆的。
用這方法到目前為止我都沒買錯過。
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鴨肉燒到6分熟了，下山藥，翻炒一下蓋蓋繼續煮。
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接下來準備的是雪梨，雪梨去皮，切滾刀塊。這種梨水分足，甜份大，而且脆脆的，加在菜裡不但增甜口感，而且潤肺補液的效果特別好。
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鴨肉出鍋前加入雪梨。
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加入適量鹽調味，翻炒均勻之後就可以出鍋了。
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9樓：旅行書桌
材料。鴨腿，山藥，青椒，鹽、蔥姜、雞精適量。
做法。1、鴨腿去皮剔骨切丁，用料酒和嫩肉粉醃20分鐘。
2、山藥切丁或小片，用水煮八成熟。
3、熱鍋冷油爆蔥姜同時炒鴨肉變色放山藥和青椒。
4、放鹽和雞精調味收湯即可。
10樓：網友
食材明細。主料。
鴨腿3只。山藥3根。
輔料。生薑1塊。
蒜頭2個。枸杞子1小把。
配料。鹽適量。
胡椒粉適量。
醋適量。雞精適量。
鹹鮮口味。燉工藝。
數小時耗時。
簡單難度。山藥燉鴨的做法步驟。
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準備材料。<>
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鴨腿去除雜毛洗淨放入高壓鍋，加入鹽。
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加入醋。<>
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加入胡椒粉醃一下。
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薑切片。<>
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蒜拍碎。<>
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一起放入鍋內。
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加適量水，最後放適量雞精。
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蓋子蓋好後啟動高壓鍋，按雞鴨肉鍵就不管了。
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山藥削皮洗淨切滾刀塊，用清水泡著備用，枸杞子也用清水泡一會。
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等到高壓鍋跳到保溫鍵就可以把鴨腿肉和湯盛出來了，放入泡好的山藥和枸杞子。
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大火再煮個10分鐘就好了。
小竅門。枸杞子一定要提前泡好，沖洗乾淨，因為工業化包裝生產會有硫化物附著在枸杞子上面，所以一定要先泡再衝洗，這樣吃起來才放心。
山藥能和海帶一起燉湯嗎，山藥可以和海帶一起燉嗎
可以的，可以做成排骨海帶山藥湯。準備材料 排骨 500克 海帶根 100克 山藥 200克 胡蘿蔔 一根 水煮花生米 50克 鹽 適量 胡椒粉 3克 味精 3克 糖 3克。一 第一步將新鮮豬小排500克洗淨，如下圖所示。二 涼水進鍋，加大料，幹辣椒，香葉，大蔥，姜，鹽進去。三 大火燒開，撇去浮沫，改...
山藥和紅薯能一起吃嗎,紅薯和山藥能一起煮稀飯吃嗎
可以一起放在小米湯裡煮.不過一次不要吃太多.如果想食補,朋友喝過懷山純鐵棍山藥瓊漿,效果好,易吸收,比山藥易儲存.一年裡想什麼時候補就什麼時候補.呵呵.紅薯和山藥能一起煮稀飯吃嗎 紅薯和山藥可以一起煮食，紅薯性溫，山藥性溫，都是纖維食物，煮成紅薯山藥粥或紅薯山藥小米粥，可以促進腸胃蠕動，加強身體代謝...
山藥和蝦能一起吃嗎，山藥能和蝦一起吃嗎
可以，以下是山bai藥炒蝦仁的具體做du法。主料 山藥zhi100g 蝦仁dao10個 胡蘿蔔50g輔料 油適量版 鹽權適量 料酒適量 姜適量步驟 1 將鮮蝦包出蝦仁，挑去蝦線，洗淨後用鹽 姜 料酒醃10分鐘。2 準備山藥 胡蘿蔔和蒜。3 胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。4 山藥去皮，切片。放入加白醋的...