1樓：騎著蝸牛當房車
挑不挑蝦線和蝦的生長環境密切相關。如果蝦生活在非常清澈的海域或者人工養殖區域，它體內基本上沒有什麼排洩物，是不需要去除蝦線，去除的話反而會在蒸煮過程中，使蝦肉的組織結構發生變化，影響肉質的鮮嫩度，甚至使蝦肉發硬發柴。當然要是像小龍蝦這樣的蝦類，蝦線還是很有必要去除的，畢竟生活環境比較髒。
如何去蝦線。
1、用牙籤可以鏈散胡說，去除蝦線的最好方法是使用牙籤。其實用牙籤去除蝦線非常簡單。它只需要用牙籤穿過蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間，然後向上一挑就可以挑斷蝦線了。
但是這樣還不算完成了，因為這段時間沒有完全去除蝦線，所以在用牙籤撿起蝦線後，還應該捏斷線，然後徹底拉出蝦線，這樣它可以吃得放心。
2、活剝所謂活剝指的是掐住活棚攔蝦的脖子，然後將蝦頭和蝦線一起拽出來。可以在最短的時間內完全去除蝦掘檔的後背蝦線。可以說，蝦在出生時是最容易去除蝦線的。
這種方法不需要在它後面開刀，然後將蝦的頭放入開水中1到2分鐘，直到殼變紅。此時的目的不是為了把蝦煮熟，而是為了使它的殼硬，以便很容易去蝦殼。
3、此外，蝦的身上並不是所有的部位都是能夠食用的，比如蝦頭是不可以食用的，因為蝦的頭部含有很多毒素，也是細菌和寄生蟲聚集最多的地方，所以吃蝦頭就是將這些有害的物質吃到了體內，會對身體造成傷害。
值得一提的是，千萬不要吃死了之後的蝦，因為蝦的腸胃中本就含有一些病菌和有毒的物質，在蝦死了之後，這些東西就會腐敗且變質，而且死的越久的蝦體內含有的毒素會越多，人若是將這種死蝦吃了之後會出現中毒的症狀。
2樓：一起學做菜吧
第一種情況：海蝦。
如果是剛從海里捕撈上來的海蝦，而且還是鮮活的那種的話，老漁民說就擾慎世不需要去蝦線了，直接清洗乾淨下鍋烹飪即可。
因為深海蝦，它生活的環境往往是比較乾淨的，因此身體中、蝦線中都不會有太多的髒汙、雜質等殘留。
第二種情況：養殖蝦。
其實我們平時很多時候吃到的蝦，都是淡水養殖蝦，這種蝦的生活環境遠遠緩肢不如海蝦的好。
因此蝦線中往往會有孝碼不少髒東西，而且吃起來也會有很大的腥味。老漁民說如果買到的是淡水養殖蝦的話，就得提前把蝦線用牙籤等東西給剔除了。
3樓：阿凱大
需要挑蝦線的，蝦線都是黑黑的，應該是蝦的腸道排洩的地方，為了健康口感還是需要挑的。
4樓：帳號已登出
你吃得下去就不挑，但是還是建議挑掉在食用，那都是土啊。
5樓：網友
我都會把蝦線剔除，如果實在不想剔除，問題也不大。
蝦不挑蝦線能吃嗎
6樓：熱愛生活的小斌
不挑蝦線的蝦能吃，但一般不建議吃。
大蝦是生活中比較常見的一種海鮮，食物中含有豐富的營養物質，適量食用能夠補充身體所需要的部分營養和能量。在吃之前一定要將大蝦清洗乾淨，然後將蝦線挑除。
因為蝦線中主要是未消化完的食物殘渣或者是泥沙，所以在吃之前建議儘量將蝦線去除乾淨，避免食用。
生長環境
蝦游泳和魚大不相同，魚擺動尾鰭就可以向前遊動了，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，只有乙個尾巴和許多小腿。蝦是游泳的能手，能用腿做長距離游泳。
它游泳時那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊地向後划水，身體就徐***驅動了。受驚嚇時，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能連續向後躍動，速度十分快捷。也有的蝦不善於游泳，大龍蝦多數時間在海底的沙石上爬行。
蝦線要挑嗎
7樓：無雅詩
是的，蝦線需要取出，這是蝦的腸子。下面我們來看看怎麼取蝦線。
抽蝦線方法。
1.蝦線就是蝦背上那條黑色的線，也就是蝦的腸道，裡面有很多雜物，內地人吃蝦的時候，不去蝦線難免有些介意。
2.這時我們只需要一手捏住蝦頭，一手捏住蝦身，輕輕掰一下，把蝦頭裡面的內臟擠出來。
3.然後捏著內臟輕輕往外拉，蝦線很輕鬆就能跟著一起抽出來了，兩三秒就能處理乙隻，特別的簡單。但是用這種方法處理蝦線有乙個前提，必須保證蝦是活的，否則蝦線很容易斷在裡面不能完全去除。
4.處理好的大蝦非常乾淨，用來做白灼蝦、清蒸蝦最為合適，既能充分保留蝦的原汁原味，又不會受到蝦線、內臟的困擾，一口乙個、輕鬆享用。
好了，這個快速抽蝦線的方法你學會了嗎，趕快在家試一試吧，簡單方便還快捷。
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
8樓：熱心又順眼丶拉布拉多
一定要 不挑影響口味。
灼蝦最好保持原味，一般家庭可以隨便點，挑沙線會破壞整體，不挑味道影響不大，但會吃著不方便。嶺南人做海鮮在脖子或尾部將沙線拔出，但需要精工細活，要整隻的。
做白灼基圍蝦根本不用去沙線．一看就都沒做過．根本吃不出來啊？
做蝦就一定要挑蝦線，這是常識呀，如果有時間一定要挑，否則蝦會很腥（不好吃）。
要是憑美味就挑蝦線，要是著急就不用挑。
怎麼挑蝦線，如何快速挑出蝦線
1 新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1 3是活的了 2 準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身 蝦頭和蝦身的連線算1個關節 3 一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出 4 挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來 5 慢慢用手拽蝦線，蝦...
螺絲蝦沒有蝦線嗎？它的蝦線哪去了
螺絲蝦是有蝦線的，只是有時候看不到。任何蝦都有蝦線的，所謂蝦線，其實是蝦的消化腔，裡面通常存有尚未排出體外的雜質，所以吃蝦前要去除。有時候貌似看不到它的蝦線，主要是因為它尚未進食，消化腔是空的。這並不說明它沒有蝦線。包括大對蝦，正常情況下蝦線很粗大，但是在它沒進食的時候，其蝦線也是透明的一條細絲。同...
白灼蝦要去蝦線嗎，白米蝦需要去蝦線麼
白灼蝦食用之前要把蝦線去掉，因為蝦線的存在會影響口感，蝦線其實就是蝦的腸胃，主要擔負著食物的消化，所以說苦味是比較重的。蝦線的去除有著多種方法，比如說使用剪刀或者牙籤進行去除，效果都是不錯的。我們可以直接用剪刀先剪蝦頭，從下往上剪三分之二，然後往外一拉蝦線就出來了，之後在蝦尾處上下各剪一個小口再往外...