小雞寶寶教你挑紅薯什麼樣的紅薯更新鮮？

1樓：熱詞團小知

表面光滑的。

挑紅薯一般要態譁選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬帆物行和發亮的紅薯；發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。

挑選紅薯的其他技巧

第一：看紅薯的形狀。

紅薯的形狀有兩種，分別是瘦瘦細長的和圓潤短胖的。其中比較瘦的紅薯在民間被人們戲稱為「公紅薯」，而短胖的紅薯被稱為「母紅薯」。

公紅薯」細長的形狀切斷之後也是非常漂亮的，主要是糖分比「母紅薯」要高得多。「母紅薯」那體型比較胖，所以不適合做烤紅薯，不然會出現外表是熟的，裡面螞清還是生的情況。「母紅薯」比較適合切塊煮糖水。

第二：看表面的泥土。

建議挑選那些摸起來泥土比較乾的紅薯，因為這種型別的紅薯出土之後已經放置過一段時間。經過一段時間的晾曬之後的紅薯水分會有適當的減少，糖的濃度就會變高，吃起來也會比較甜。而那些表層泥土比較溼潤的紅薯，說明是剛出土不久。

剛剛挖出來的紅薯水分多糖分少，吃起來沒有那麼甜。

第三：捏一捏。

雖然紅薯要放置一段時間才會比較甜，但是也不能放置太久，否則紅薯裡的水分就流失完了。乾巴巴的紅薯營養已經沒有了，煮出來口感也會比較差。捏紅薯的時發現紅薯的頭尾就會比較軟，就說明那是放置了過久的紅薯，不建議購買這類的紅薯。

2樓：小馫學姐

挑紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯。

小雞寶寶教你挑紅薯:什麼樣的紅薯更新鮮表面凹凸不平的表面光滑的

3樓：新生活風向標

挑選新鮮的紅薯，一般要選擇畝賀茄外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的。

發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮了；若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛了。表皮是肉色，裡面是紅色，一般較甜。反過來，表皮是紅色，裡面是乳白色，一般較粉。

紅薯的甜是由於裡面的澱粉被迅察轉化成糖，大多數成熟的紅薯在放一段時間以後都會變甜的，專業上講，就叫回糖，如果想買回來馬上就吃，那就選那些表面比較乾燥的，說明挖出來有一段時間的，澱粉是在紅薯挖出來以後，失去水分補給之後才開始轉化的。

儲存紅薯的方法。

1、用報紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以儲存3～4個星期。不過，用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽，然後再包起來儲存，這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報紙包起來，放在拍備冰箱保鮮室，這樣紅薯儲存時間會更長，而且不會發芽。

2、紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛；如溫度過高時，又會生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易腐爛，最好放在透氣的木板箱內儲存。

3、在紙箱底下先鋪上一層紙張，然後再放入紅薯，不要把所有的紅薯一次性放完，而是鋪滿一層後再鋪上一張紙，再放上新的紅薯。按照紙張—紅薯—紙張的順序填滿紙箱，紙箱最上面的一層鋪的一定要是紙張，做好之後把紙箱封好。