1樓：挺拔且透亮丶銀杏
能用。淡忌廉。
變膏狀原因：淡忌廉貼著冰箱壁放，或者冰箱冷藏室物品太少，溫度設定即使在1～5度內，實際溫度也比設定溫度低。受溫差的影響，造成動物性淡忌廉成凝固狀態，俗稱牙膏狀，這種狀態只是淡忌廉內部的乳脂凝固而已，沒有損壞。
淡忌廉一般都指可以打發裱花用的動物忌廉，脂肪含量一般在30％～36％，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的忌廉了。相對於植物忌廉。
更健康，動物淡忌廉本身不含糖，所以打發的時候要加糖。
淡大運穗忌廉變膏狀可以用熱水進行隔水溶解，具體操作方法如下：
1、把膏狀忌廉放入盆內，把盆放入37度（體溫左右）的熱水進行隔水溶解，並用手動打蛋器進行攪拌處理。
2、把溶解後的淡忌廉放入冰箱冷藏2小時左右滾卜，取出，按正常流程打發即可，著急用來裝飾蛋糕的，可悄團以冰箱冷凍室半小時試試，這種方法只能抹面，沒法裱花，如果一定要裱花，還是重新開一瓶沒有問題的比較好，或者做裸蛋糕。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
可以用，把忌廉拿出來室溫解凍融化後在打發。
淡忌廉凍成固體了還能用嗎
3樓：談膚銷
淡忌廉凍成固體了可以用。淡忌廉在放在冰箱裡儲存之後，如果在保質期內，即便凍成固體，還是可以用的。淡忌廉凍成固體主要是因為儲存時間長，氣溫太低造成的。
忌廉是指牛乳經離心分離後得到稀忌廉，經成熟、攪拌、壓渣前蠢煉而製成的乳製品如陪。
忌廉是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。
市面上銷售的忌廉主要分為動物忌廉和植物忌廉兩大悔腔種類。
淡忌廉為什麼會成膏狀怎麼辦
4樓：小趙生活百科
淡忌廉。變成膏狀一般是因為溫度太低，它內部的乳脂凝固了，遇遲神到這種情況我們只需要把忌廉放在常溫下靜置一會即可。等淡忌廉恢復原狀後，我們就可以用常規的方法對它進行打發，同時不要一起將淡忌廉儲存在常溫環境下。
淡忌廉變成膏狀為什麼怎麼辦
如果我們發現家中的淡忌廉變成膏狀了的話，就有可能是淡忌廉內部的乳脂受溫度的影寬旦衡響而出現凝固的現象，所以我們平時在儲存淡忌廉的時候最好不要讓它貼著冰箱壁。
淡忌廉變成膏狀也很好還原，我們只需要把它放在常溫環境下靜置一會，等淡忌廉溫度提高之後忌廉裡面的乳脂不會再凝固，這樣我們就可以繼續正常使用淡忌廉了。
不過需要注意的是，淡忌廉恢復慎做之後不能一直放在常溫環境，而且我們最好不要在常溫環境下打發淡忌廉，因為溫度高了淡忌廉就不易打發，我們需要在淡忌廉底部墊盆冰水。
淡忌廉凍了還能用嗎
5樓：巨蟹我為遊戲狂
淡忌廉分為兩種，一種是植物淡忌廉，另外一種是動物淡忌廉，但無論是動物蛋忌廉還是植物蛋，忌廉在經過冷凍之後都是可以繼續使用的，但是想要正常使用的話，我們還是需要將淡忌廉取出之後讓其自然解凍，如果解凍的方式方法正確的話，無論是口感還是味道會和之前是一樣的。
二、如何正確的儲存淡忌廉。
1.如果我們購買回來的淡忌廉沒有經過開封，並且短時間之內也不會使用的情況下，我們只需要將淡忌廉放在陰涼處，避免陽光直接照射，如此存放就可以保證淡忌廉在保質期之內不會出現任何的變質，但是如果夏天室內溫度過高的話，還是建議將淡忌廉放到冰箱的冷藏室中進行儲存。
淡忌廉冷凍後還能用嗎。
2.如果想要放在冰箱的冷藏室中進行儲存溫度也是有要求的，冷藏室的溫度最好設定在零上2度到8度之間，但是在這種溫度下可以保證不變質，但難免會將淡忌廉凍傷，這個時候就需要我們在淡忌廉外包裝上面包裹上一層毛巾，然後放到冰箱門一側的地方進行儲存。
3.如果是已經開封，但是沒有使用完的淡忌廉，我們在開封使用的時候，儘量的將淡忌廉的開口保持到最小的狀態，開口的狀態越小淡忌廉的保質期也就越長，一般冷藏的話可以在乙個月左右。
淡忌廉冷凍後還能用嗎？淡忌廉在冷凍之後是完全可以使用的，只不過解凍的過程和打發淡忌廉的過程比較麻煩，但如果要是每個步驟都注意到的話，淡忌廉在解凍之後味道和口感都不會受到任何的影響。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
打發過的可以放冰箱冷凍，再用時取出加入未打發的淡忌廉一起打發。
7樓：香伴月
淡忌廉凍了，拿出來化凍，就可以用了。
8樓：南方菇涼小蘇
其實忌廉是不能冷凍的，冷凍之後就沒法再打發了，假如用的是植物淡忌廉，就得冷凍儲存，但是忌廉不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室，使用時稍微解凍再打發，可要是動物淡忌廉，是不能凍的，一凍就會油水分離，打發不起來。因為動物忌廉凝固了缺乏水分，打發之後也是無法粘稠的。動物忌廉是純乳脂忌廉會呈現出自然的乳白色，略微有些發黃。
而植物忌廉是人造的，由於是人為用色素而合成的，所以顏色大多呈現出亮白色，與動物忌廉相比顏色更白一些。所以植物淡忌廉凝固之後應該要融化在用來打發，但是不能打發過頭，不然會導致忌廉出現起泡，影響到忌廉的食用。
植物忌廉凍了是可以打發的，但是動物忌廉凍了卻不能打發，因為動物忌廉是天然忌廉，一定就會油水分離，打發不起來。
淡忌廉怎麼做冰激凌，淡忌廉可以做冰激凌嗎？製作步驟是什麼樣的？
忌廉做冰激淋的方法 雞蛋黃打起泡，放入兩滴白醋去腥，有檸檬更好。 加入牛奶喝白糖打起泡，放在鍋內加熱。 將牛奶蛋放冷後加入忌廉中打勻。可以多放些忌廉，這樣就會粘稠。 蓋上蓋子，放入冰箱冷凍，大概凍兩三個小時拿出來攪一下和買的冰淇淋桶裝的一樣。主料 雀巢淡忌廉g 白砂糖適量 蛋黃個 牛奶一袋 紅心火龍...
淡忌廉凝固了能打發嗎，淡忌廉凍硬了還能打發嗎
可以的。但是時間可能比普通凍過的要稍微長一些時間。你可以等忌廉稍微融化一些再打的。如果手動打，速度一定要先慢後快，溫度在度左右，溫度不能太高。只要速度快是可以打發的。您好，很高興為您解答問題。其實忌廉是不能冷凍的，冷凍之後就沒法再打發了，假如用的是植物淡忌廉，就得冷凍儲存，但是忌廉不能放入冷凍室凍，...
忌廉哪裡能買到，淡忌廉在哪裡可以買得到
超市裡面就有的賣。忌廉 cream 或稱淇淋 激凌 克林姆，是從牛奶 羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制差芹迅得的乳製品。因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮公升到頂層。在工業化製作程式中，這一步驟通常通被分離器離心機完成。在許...