蘑菇冬季怎麼管理，蘑菇管理知識點

蘑菇管理知識點

1樓：舒適還明淨的海鷗

蘑菇管理」指的是組織或個人對待新進者的一種管理心態。因為初學者常常被置於陰暗的角落，不受重視的部門，只是做一些打雜跑腿的工作，有時還會被澆上一頭大糞，受到無端的批評、指責、代人受過，組織或個人任其自生自滅，初學者得不到必要的指導和提攜，這種情況與蘑菇的。生長情景極為相似。

一般在管理機構比較正式的大企業和公司裡，這種情況比較多。相信很多人都有過這樣一段「蘑菇」的經歷，這不一定是什麼壞事，尤其是當一切剛剛開始的時候，當幾天「蘑菇」，能夠消除我們很多不切實際的幻想，讓我們更加接近現實，看問題也更加實際。

意義與思考

首先，「蘑菇管理」是一種較為普遍的社會現象，我國古代的學徒工，在剛開始學徒的時候，就是如此：師傅並不馬上教你什麼，只是安排學徒工做一些跑堂之類的雜事，不管學徒喜不喜歡，都必須做，而且必須做好。徒弟沒有選擇的權力，如果做不好雜事，也就沒有了學徒的資格。

雖然大多數行業已經沒有學徒制度了，但是，「蘑菇管理定律」卻還在許多單位根深蒂固地存在著，大部分「初出茅廬」的年輕人都有過一段被「蘑菇管理」的經歷。

其次，「蘑菇管理」有一定的積極意義。許多初出茅廬的年輕人剛到乙個新單位，對工作、對業務、對人事、對環境都不熟悉，不太可能馬上勝任重要工作(個別優秀者除外)。這時候，經歷一段「蘑菇管理」無論對單位還是對個人都是有意義的。

對單位來說，不會因為初學者對業務的不熟練而給企業帶來損失。對個人來說，正是積累經驗、熟悉工作，歷練和成長的好機會。但是，作為剛剛走出大學校門，雄心勃勃的大學畢業生來說，應該如何對待「蘑菇管理」，這是乙個值得思考的問題。

香菇養菌期間如何管理

2樓：無雅詩

香菇養菌期間管理方法：

發菌期

1-7天菌絲成活期。

養菌初期管理。秋季溫度高，為防止燒菌，菌袋呈「#」字形堆放，堆高5-6層，排與排之間留行人路，以便操作管理和空氣流通。

菌棒堆好後，保持室溫30℃以下，空氣乾燥相對溼度70%，嚴防雜菌汙染。接種後3-5天菌塊開始萌發。

7-10天菌絲髮育前期。

7-10天開始吃料，室溫超過30℃時要通風降溫。

菌絲塊長到6-8釐公尺時，解開外套袋袋口。

翻堆過程中如發現有雜菌汙染的菌棒要及時採取處理措施。將汙染太嚴重進行回鍋；感染一點的雜菌單獨放置在乙個空間，通過噴灑或注射「高效綠黴淨」來控制雜菌繼續汙染。

菌絲髮育中期（刺孔增氧）

脫外袋：當菌絲髮育到8-10cm時，由於菌絲生長需要氧氣，先脫去菌包的外袋。

刺孔：用2釐公尺左右的鐵釘在接種面的兩側刺3-4個孔，深度為釐公尺。

碼堆：改井字形碼堆為三角形碼堆，堆間隔離20釐公尺每兩排設一條60釐公尺的行人路，以便操作管理和通風散熱。

檢雜：發現有雜菌汙染的要及時採取處理措施。小面積綠黴感染，區域性注射「高效綠黴淨」，並移至低溫暗光處培養。

出現青黴和毛黴時需加強通風，感染綠色木黴的菌棒挑出另行處理。始終保持室溫在25℃以下，不能超過28℃。

菌絲髮育後期（刺孔增氧）

養菌一段週期之後，菌絲髮滿。

菌袋內瘤狀物起到2/3時，進行第二次刺孔。

刺孔從背面打孔，以滿足香菇生長對氧氣的需求。每袋刺50-80個，孔深5-8cm，刺孔時注意儘量不刺傷瘤狀物。

刺孔後菌包轉入出菇棚內，此時呼吸增強袋溫會公升高5℃左右，這時務必加大通風量或疏散降溫，防止因袋溫高導致燒菌的現象發生。

菌袋從養菌場所向出菇棚搬運時，應選擇：一天中氣溫最低或陰天進行，中午陽光強溫度高切勿搬運；要輕拿輕放，防止過大振動造成早出次品菇，消耗菌袋養分。

檢查菌袋

檢查是否有破口的菌袋以免造成菌袋汙染，引起不必要的損失；將檢查好的菌袋分類放置，區別對待。

有輕度汙染的，通過噴灑「高效綠黴淨」處理後隔離，低溫培養，根據菇房溼度注意通風，恢復後再正常管理。

汙染嚴重的應及時分離、處理，避免汙染擴散。