1樓：如崖
想要把面和好，首先用溫水把發孝粉均勻攪敬猛拌開，再撒面上，同時也用溫水和麵，不要用涼水，這樣和出來的面軟軟的很好用，好敗最好友稿顫在醒一會。
2樓：品質牛人無悔
如果包餃子，面要和軟些最好醒一會再用；做餅時就要用60-70℃溫水和麵，餅才會軟和好吃。
3樓：物師事
技巧1：和麵的水溫要掌握好。和麵用水的溫度是很多遊旅悉人都會忽略的問題，但其實水溫對面團是不是筋道有很大的影響。
一般情況下，冬天和麵要用溫水，其它季節和麵則要用涼水。要說的再具體一些，就是要通過調整和麵用水的溫度來調節麵糰的溫度，要讓和麵的整個過程中，鎮液麵團的溫度始終保持在30度左右，包括和好的麵糰。
技巧2：餳面是必不可少的步驟。麵糰和好以後必須要放置一段時間神乎再用，這個過程就叫做餳面，也叫醒面，它是進一步促使麵筋生成的必備步驟。
因為在和麵的過程中，並不是所有的蛋白質都充分吸足了水分，而餳面就是讓還沒有來得及吸收水分的那部分蛋白質有充足的吸水時間，從而生成更多、質量更好的麵筋。
4樓：阿槿是隻豬
所選的麵粉禪畢質量要好，加水的賀慎芹比例要對，和麵的力度也是有孝晌要求的，然後是和麵的時間，這些因素都是和好面的關鍵地方。
怎麼把面和好？
5樓：
摘要。親親你好哦～需要用微燙水才能把面和好哦。
親親你好哦～需要用微燙水才能把面和好哦。
用料微燙水 鹽 四分之一勺油 2勺麵粉 500克酵母 5克。
步驟1麵粉500g放盆裡，1小勺鹽，酵母5g，步驟2溫熱譁缺水筷子和麵，成絮狀放油，然後手和麵，放熱明頌的地亂槐辯方，比如空調底下，醒發1小時。醒出來的面特別軟和。
和麵需要注意1.和麵的時候需要一邊倒水一邊和，這樣和出讓鄭賣來的麵糰比較均勻，不會一塊幹一塊溼，大家以後在和麵的時候也可以採用這樣的方法。2.
揉麵程度對面團影響也很大，如果我們揉麵的時間適度的話，那麼做出來的麵糰是既有彈性，又有一定的延展性，吃起來也很有嚼勁，很好吃。但是如果揉麵的時間不夠的話，麵糰沒叢早有辦法很好的舒來，因此這樣的麵糰是沒有足夠的延展性的，吃起來口感不佳。但是如果揉麵的時間過度的話，很有可能會造成麵糰特別粘手，坦逗而且也沒有辦法進行後續的操作。
3.在日常生活中，有很多人喜歡用喊知侍機器和麵，實際上確實機器和麵的效果比我們人和麵的效果是更好的，用機器和麵可以讓水和麵粉充分的接觸。眾所周知和麵的目的就是讓麵粉和水不斷的接觸，而機器能通過不斷的物理機械作用達猛汪到這一效果。
但是在日常生活中，有很多人也不喜歡吃機器面，更喜歡吃手工面，大家可以根據自己的口味鄭吵偏好來選擇，如果喜歡吃手工面的話，就自己去和麵。如果更喜歡吃機器做出來的面，那麼去一些超市或者菜市場買一些機器麵條即可。
很多人不會和麵，和麵有什麼技巧？
6樓：小象娛樂圈
很多人不會和麵，和麵有什麼技巧？
在小麥粉玉公尺粉蕎麥粉等粉末狀小麥粉中加入水、牛奶、雞蛋等液體，將幹小麥粉和水混合，使小麥粉具有黏性，製成光滑的麵糰。 麵條的具體操作方法怎麼樣？ 製作不同的食物也需要不同的方法和麵的方法，這次就應該怎麼做面以及面的要求進行說明。
用手將麵粉放入日式面盆中，用筷子或手在麵粉之間打小孔，向小孔中注入適量的水。 雙手手掌相向，將手指前端插入麵粉與盆壁相接的外周緣，將麵粉從外到內、從下到上攪拌，將攪拌好的麵粉壓在中間小孔的水中。
用手在小孔位置攪拌時被水覆蓋的小麥粉和水抄板均勻形成雪片狀葡萄形狀的絮凝物。 在剩下的乾麵粉上打個小洞，分適量的水倒進去。 重複步驟3~6，將所有幹小麥粉和小孔中的清水混合均勻，形成雪片狀的葡萄狀絮凝物。
用手揉雪片狀的葡萄狀面絮凝物，做成表面光滑的麵糰。 筷子的調合法家庭和麵的使用量少的情況下，推薦這個方法。 用筷子調一下可以防止手上沾上面粉和水。
將小麥粉倒入乾淨的水和無油的碗裡，用筷子在小麥粉的中心挖個小洞，慢慢倒入挖了適量水的小洞。 從小洞的邊緣，把乾麵粉攪拌到小洞的水中。 用筷子將混合在水中的小麥粉和水充分混合均勻，形成附有很多幹粉的細小絮凝物。
將揉好的小麥粉放在一邊，在別的粉末處理時慢慢倒入適量的水。 用筷子將剩下的乾燥小麥粉和涼水充分混合調製，在面盆內形成雪一樣的葡萄狀面絮凝物。 用手揉雪花狀的葡萄狀小麥粉。
揉成表面光滑的麵糰。和麵時不能一次將水加足。
7樓：九回香鮮蝦水餃
盆內加入適量麵粉，加入適量的溫水，水要分少量多次加，如果做發麵食品，還需要加入適量的酵母粉。加水以後，不要著急下手攪拌麵，可以藉助一雙筷子，邊慢慢加水，邊用筷子攪拌麵粉，先將麵粉攪拌成幹一些的面絮。麵粉和水的比例掌握在5：
2左右。邊加水，邊不停的攪拌，看到面絮都裹著一層乾麵粉時，下手和麵，這樣麵粉是不會粘手的，從而就做到了手光。
在和麵時，要先用面絮把盆的內壁擦乾淨，盆底也採取一樣的辦法擦乾淨，這樣就做到了盆光。把盆擦光了以後，和成麵糰。
蓋上鍋蓋，等3-5分鐘後，再開始揉麵，醒發後的麵糰就很容易揉到表面光滑了。
8樓：雙魚愛仕達
和麵的技巧就是一定要用溫水和麵，而且在和麵的時候，一定要一邊倒水，一邊和麵，醒面的時候，一定要蓋上鍋蓋，在和麵的過程當中， 雙手手掌相向，攪拌的時候一定要由外到內，由下到上，攪拌成葡萄形狀的絮凝物就可以了。
9樓：辛格
和麵的時候要加入酵母，用溫水慢慢攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰，放在高溫的地方發酵到兩倍大，就可以做出很柔軟的面了，和麵的時候還可以加入牛奶，讓面變得更加香甜。
想要把蕎麥麵和得更筋道，在和麵過程中需要注意什麼？
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ps適合高手用，功能很強大但新手用的話會撞牆的，而且它是 處理的軟體，並不是繪畫軟體 相比之下sai線條流暢 手抖修正很強大啊 使用也很便捷 當然不論你要用什麼軟體手繪板都是必要的 ps 乃想要畫質好的話當然要掃描，不過鉛筆稿不建議掃描，會反光的，效果還不如照相照的好 樓上都說了，sai，photo...