1樓：千蘆桖
茄子滷肉飯就是把茄子跟肉剁成末，然後就跟範一起去包。
2樓：匿名使用者
主料。<>
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豬肉500克。
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洋蔥1個。<>
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鮮香菇15顆。
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雞蛋4個。<>
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油菜1棵。輔料。
生抽。15毫公升。
五香粉。5克。
老抽。10毫公升。
食鹽。2克。
蠔油。8克。
香葉。3片。
八角。3個。
生薑。1小塊。
大蒜。5顆。
植物油。2克。
茄丁滷肉飯的做法。
五花肉、洋蔥、香菇全部切成小塊，大蒜和姜切條，雞蛋煮熟破殼備用。鄭皮衡。
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放一點點油，大蒜和姜炒香後，肥肉入鍋，炒出肉中的油喊做，至肥肉金黃。
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洋蔥入鍋炒至金黃。
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香菇入鍋炒出香味後，再把瘦肉丁入鍋炒。
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加入生抽握汪、老抽、料酒、五香粉、蠔油、紅燒汁。
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加水後、放入大香、八角、香葉、草果等。大火至水開後再小火燉。
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燉半個小時放入雞蛋、小火二十分鐘。最後收汁。還有青菜過水七分熟備用。
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大功告成。
醬香肉末茄子滷的做法？
3樓：網友
原料：圓茄子、裡脊肉、黃豆醬、料酒、生抽、鹽、西紅柿、小蔥、生薑、大蒜。
做法步驟：第1步、生薑，大蒜，小蔥切成丁，裡脊肉切成丁，茄子切成條狀。
第2步、鮮油煎茄子。本人不太喜歡吃油膩的茄子，所以放多一點的油在鍋裡翻炒，建議翻炒是用小火來翻炒，這樣茄子吸的油比較少，而且還能煎制金黃色。
第3步、茄子煎至金黃色，盛盤待用。
第4步、蔥薑蒜末熗鍋，肉丁放入。炒至金黃色，倒入料酒生抽。此時放入西紅柿丁顏色炒出來非常漂亮，再放入黃豆醬。
第5步、加入少量的水，湯汁沸騰後倒入茄子。蓋上鍋蓋小火燜一會兒，這樣茄子可以比較軟糯。
第6步、出鍋前用澱粉勾芡，色澤鮮亮。
小貼士：因為黃豆醬比較鹹，所以放鹽的時候記得少放一點。
4樓：匿名使用者
食材：圓茄子乙個、五花肉100克、黃豆醬一勺、蒜薹50克、蔥花適量、蒜片適量、八角兩顆。（茄子最好選用新鮮的嫩茄子，質地緊實的口感相對比較好。）
做法：1、圓茄子去皮切成1釐公尺見方的小丁，五花肉去皮剁成肉末，蒜薹洗淨切成小丁。
2、鍋裡坐油，油熱後下入五花肉末煸炒，炒出五花肉中的油脂後下入蔥花、蒜片、八角繼續煸炒出香味。
3、炒出香味後加入一勺黃豆醬、少許老抽翻炒均勻，炒出醬香味。
4、然後加入茄子丁，轉為中小火慢慢煸炒，把茄子炒熟。（一定要把茄子炒熟再加水，否則做出來的茄子滷可能會有生茄子味。）
5、茄子炒熟後加入適量熱水，大火燒開後加入鹽、雞精調味，加入蒜薹丁，煮2分鐘。
6、最後淋入水澱粉勾芡，收汁至湯汁粘稠即可。
注意事項：1、茄子要選用新鮮的無籽茄子。
2、茄子一定要炒熟再加水。
3、加入黃豆醬後要炒一下，炒出醬香味。
做法，肉末燒茄子怎麼做好吃，肉末燒茄子的家常做法
食材主料 紫茄500g 瘦肉200g 輔料食油 適量食鹽 適量生抽 適量豆瓣醬 適量小米椒 10g香蔥 5g蒜頭 5g生粉 適量蠔油 適量步驟 1.紫茄對半切開再切段，然後順著切細片至茄皮處不切斷，將切好的茄子用食鹽醃製十分鐘。2.瘦肉切成末，加食鹽 生抽 生粉醃製。3.蒜頭 小米椒 香蔥切碎粒。4...
滷香燜飯怎麼做，家香滷肉飯的經典做法？
取少量蘑菇和口蘑加適量高湯放入粉碎機中打成汁備用，大公尺洗淨用水泡好，剩餘口蘑切塊 坐鍋點火倒入油，油溫成熱時放入蔥姜炒出香味，下牛肉末煸炒片刻後放入口蘑，加醬油 胡椒粉 雞精 鹽調味，倒入打好的蘑菇汁，大火燒開 將泡好的大公尺放入鍋中拌勻，倒入器皿中入蒸鍋蒸分鐘，取出扣在盤中，淋少許香油，撒上芝麻面即...
醬炒茄子的做法步驟圖，醬炒茄子怎麼做好吃
用料圓茄子 一個 豆瓣醬 一勺 醬油 一勺 大料 一個 蒜 兩瓣 醬炒茄子的做法 茄子切塊 杜哥內愛吃圓茄容子所以就用了圓的 灑一小勺鹽把茄子殺出水 熱鍋放一大勺豬油 扔一個大料和蒜片進去 炒出香味 把已經殺好水變軟的茄子扔進去 煎煎煎煎成有點透明 這裡我一直用的中火 怕糊 茄子炒差不多就倒一點醬油...