1樓：溫度都是溫暖自己的
納豆中有一種在發酵時產生絲氨酸蛋白酶，叫做為納豆激酶，具有很強的「溶栓」效果，能在體內作用時咐前間更長。在家也是能自己做的，可以買個做酸奶的機子，這樣好控穗簡高制發酵的溫度。
不過我之前自己做納豆也是為了降血脂，因為納豆裡含有一種叫納豆激酶的物質猜尺，有溶血栓的作用。後來改吃舒百寧納豆紅曲膠囊，這個相對方便高效一些，高血脂人群可以試一試。
2樓：雙子座紅哥
納豆就是一種發酵的黃豆。黃豆清洗乾淨，提前泡六個小時用高壓鍋蒸熟，用手一捻就爛就可以了，蒸熟放在無油無水的容器中。
等到黃豆涼制大約50°左右譁瞎放發酵菌或納豆菌粉。用筷子攪拌均勻，放在酸奶機裡發酵溫度大約四十度，發酵20個小時，發茄凳酵時間到了，豆子表面有一層白的黏黏的，用筷子攪拌會很吃力或攪顫蘆旅拌不動。
3樓：崽崽傑傑
黃豆洗淨，用清水浸泡24小時至完全漲發。黃豆的質量決定了最後納豆的口感哦，所以儘量選擇顆粒飽滿、新鮮的黃豆進行泡發。泡發好的黃豆瀝乾水分，放在盤子裡上蒸鍋蒸乙個小時以上。
如果你有高壓鍋，大概蘆辯二十分鐘就好了，我沒有高壓鍋，所以一直都是用蒸鍋蒸的，蒸到豆子入口軟糯就可以了。時間也是由黃豆的質量決定的，好豆子蒸乙個小時就會軟軟的，不好的豆子蒸多久都還是有些硬。
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蒸熟的黃豆盤子裡會有一些水，一般不會很多，就淺淺的乙個盤子底。如果水悄清太多就倒掉一些，只要豆子表面水水的，不要太乾就可以。然後直接放在一邊晾涼。
晾涼的過程中豆子會略微變小褶皺一些，都不要緊的，晾至室溫溫度就可以了。
酸奶機的內膽用開水燙過消毒，將晾好的黃豆倒入，加入納豆菌攪拌均勻。這時候蒸豆子剩下的那點水就起了作用，納豆菌很快就可以融合在水裡均勻的和黃豆攪拌在一起。然後開啟酸奶機，蓋好蓋子，發酵20個小時左右。
這裡納豆菌的用量，大家可以參考袋子上的配比，然後稍微多加一點，我感覺每次都是多加一些發酵效果更好，但是不要多太多哦，自己掌握。
4樓：萬徑尋蹤
納豆是日本人的稱呼螞伏。
中國人叫水豆豉。將黃豆炒熟，用水煮軟，撈出涼後發冊檔酵麴黴長白毛時加入鹽和調味材料，和上煮豆的水就可食悶姿攜用啦。
5樓：匿名使用者
日本的納豆，就像中國的豆豉，有人喜歡，有人討厭。
6樓：勝簡桃
納並孝雀豆是在家能做納豆以黃豆為原料，通過納豆菌發酵而成的一種食物，比較黏，聞起來臭臭的，但吃起來微甜。為什麼納豆又臭又黏，日本人卻那麼愛吃呢？因為納豆的營養價值很高，在發酵過程中保留了黃豆的全部營養，還生成了多種有利的活性物質，保健價值也很高。
沒吃過納豆的人，聞到這股臭味，會以為是腐壞的水煮黃豆，其實它是一種口感獨特的美味。
納豆的營養豐富，適合長期食用，可以維護身體健康，所以日本人才會天天吃納豆。納豆始於我國的豆豉，所以納豆也曾被稱為「豉」。
說了這麼多，很多人可能以為做納豆非常麻煩，其實很簡單，在家就能做，1天就能吃，味道非常棒，今天我和大家分享一下納豆的簡單做法，軟糯鮮香，老少皆宜，沒吃過的快來學學，保證讓你眼前一亮。
納豆】準備絕早幹黃豆、納豆菌粉、白糖、溫水。
做法】第一步、幹黃豆沖洗乾淨，用清水浸泡12小時，充分泡漲。
第二步、黃豆瀝乾水分，放入蒸鍋裡蒸熟，要蒸多久呢？拿一顆用手一捏就能捏碎就行了。黃豆蒸熟後拿出來放涼，趁熱加入白糖，溫度降到40℃左右。
第三步、納豆菌粉倒入適量溫水，攪拌至完全化開慎芹，倒入蒸熟的黃豆中，邊倒邊攪拌，混合均勻。
第四步、在黃豆上蓋一塊溼布，放在40℃的地方發酵一天，當表面出現一層黏稠的絲狀物時，納豆就做好了。
納豆的黏稠外觀主要來自黃豆中的穀氨酸，被認為是納豆美味的**。
什麼是納豆，要怎麼做？
7樓：檸檬玖瑤
什麼是納豆？
納豆，起源於中國古代，自秦漢以來開始製作，由黃豆通過枯草桿菌發酵製成豆製品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜。
納豆不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素k2、提高蛋白質的消化吸收率，更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
納豆富含多種營養素，常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病，提高骨密度，預防骨質疏鬆，還可以雙向調節血壓，溶解陳舊血栓斑塊，調節血脂，能消除疲勞，綜合提高人體免疫力。
納豆製作方法。
選購黃豆。所有黃豆均可，小粒黃豆更好。
稱取黃豆500克，浸泡黃豆。用足量的水(3倍以上)浸泡黃豆，冬天低溫12小時以上，夏天8—10小時即可。
蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆中直接放入高壓鍋。高壓鍋內氣體快速噴出時，蓋上壓力閥，用小火，蒸20—25分鐘。
拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和1勺味精倒入黃豆中，反覆攪拌均勻。黃豆從高壓鍋倒出來後馬上拌基料，不要把豆子放涼。
接菌種。取1粒佰禾美牌納豆菌膠囊，拔開膠囊帽，把納豆菌倒入小杯中，用少量涼白開水（約10毫公升，可用小酒杯）把納豆菌溶解。將溶解後的納豆菌散開倒入黃豆中，反覆攪拌均勻。
接菌種時黃豆溫度應在60℃以上，低於50℃接種影響納豆菌生長。
發酵。把接種後的黃豆平均分配裝入7只發酵杯，將注水槽內倒滿白開水，將發酵杯放入納豆機中，設定時間12小時，設定溫度40℃。
注意觀察納豆菌的生長情況，當納豆表面長出白色粘狀物，納豆能拉出很長的絲，即表明發酵已經完成。如果納豆菌在12小時內沒有生長好，可延長1—2個小時。發酵完成後，機器發出「嘀嘀」叫聲，並自動斷電，紅色小標開始慢速轉動。
鈍化。將發酵杯中的納豆倒入密封杯，旋緊杯蓋，放入冰箱冷藏鈍化12小時，即可食用。
用納豆機做納豆靠譜嗎，為什麼我用納豆機做出來的納豆不拉絲而且還是酸的？
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是不是紫薯啊 豆皮還真沒見過紫色的 最好不要吃顏色很明顯的東西一般都是新增劑。要不是就轉基因 如果做出來賣給別人就更不好了 現在中 guo 人都是被自己人害的 沒幾個健康的。家裡種了一種豆 外形有點像蠶豆 裡面的豆子是白色的。這種豆莢的汁液會把手染成紫色。請問這是什麼豆子 這豆很好吃，我們這叫暈豆。...