1樓：生活能手小
在夏天的時候，大家是不是對每頓吃什麼飯特別苦惱呢？今天我們來分享一道正宗的冷麵的做法，可以在夏天沒有食慾的時候來上一碗。正宗的朝鮮冷麵不但可以解除油膩，還能增加食慾。
其實冷麵是朝鮮的一種美食，在我們看一些韓劇的時候，在劇中主人公都會出現吃冷麵的情節，他們大口大口吃面的樣子，屬實令人羨慕不已，那麼今天我們就來分享一道正宗的朝鮮冷麵的製作方式。<>
其實南韓的美食製作都比較的簡單，並且味道比較清淡，鮮甜。沒有中國美食的製作步驟繁雜，所以一些不會廚藝的新手小白也可以在家裡進行嘗試。首先，先將冷麵放入開水中不停的用筷子進行攪拌，防止冷麵出現粘連，將冷麵煮熟之後撈出放入有冰塊兒的冷水中，沖洗兩次以上，這個步驟可以讓冷麵的口感更加的勁道，q彈。
然後將清洗好的冷麵用手指進行分開，使冷麵呈分散的狀態，然後就是配菜的製作了，配菜製作也很簡單的，首先將黃瓜切成絲狀，再準備一顆梨切成薄薄的片狀。將一顆水煮蛋對半切開，還有一些辣白菜切碎，辣白菜對於每乙個喜歡看韓劇的女生來說都不陌生，他的口感鮮辣美味，並且口感特別的脆爽，可以起到解油膩，促進食慾的作慧廳用。<>
然後再準備一些煮熟的牛肉切片備用，然後就是湯底的製作，如果家中有高湯的可以使用高湯，如果沒有高湯的可以使用煮牛肉的湯，在湯里加入適量的生抽，香醋，白糖，食鹽和半罐兒雪碧攪拌均勻，然後在湯裡倒入冷麵，再將其他前辯隱的灶譁食材整齊的擺放在冷麵上，最後再撒一些香菜或者蔥花進行裝飾就可以了，這樣製作出來的冷麵無論是在賣相上，還是在口感上都是特別好的。
2樓：網友
東北的冷麵最正宗首困，其中延吉、瀋陽慧信和雞西這三個地方是最好的選擇，冷麵者碧念裡面都有生抽，香醋，白糖，食鹽和雪碧 。
3樓：星了
東北的冷麵是最為正宗的；冷麵裡面的配料包括，洋蔥，香菜，火腿，雞精，味精，鹽，醬油，生抽，番茄醬。
4樓：瑟瑟十七公主
南韓的冷麵最正宗，味道也最好。麵條，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，雞蛋，火腿腸。冷麵裡面主要有以上5種配料。
**的冷麵最正宗呢？裡邊都有哪些配料？具體做法是什麼？
5樓：許燕子吶
中國最正宗的冷麵應該在延吉。夏天到了，最喜歡吃涼麵。延吉以冷麵聞名，但你不能因為一碗冷麵就去那麼遠的地方吃。
只在家裡嘗試做延吉冷麵的味道，難點在於醬料。首先準備好原料，把水燒開，把涼麵用溫水泡五分鐘。浸泡期間，黃瓜、胡蘿蔔切絲，火腿切片，醬牛肉、西紅柿切片，雞蛋切絲備用。
水燒開後，將涼麵均勻放入鍋中，用筷子慢慢打散。煮沸30秒，取出，放入冰水中冷卻。將公尺醋或陳醋倒入碗中，加入白糖和秘製醬料，拌勻，然後將涼麵瀝乾，放入碗中。
稍微攪拌一下。延吉冷麵之所以出名，與其配菜豐富、湯汁細膩、口味複雜密切相關：除了經典的蕎麥麵，還配有牛肉、雞蛋、西紅柿、蘋果、黃瓜等配菜；當然，更離不開朝鮮族特有的辣白菜。
鮮美的牛肉湯底形成了延吉冷麵酸、甜、辣、鹹的風味特色。延吉冷麵最大的特點就是「冷」字。冷麵，冷湯，涼拌小菜，三伏天再合適不過了。
涼麵配料：醬油30克，檸檬雪碧150克，冷開水750克，雞粉3克。鍋中倒入適量的水，加入5g鹽，讓煮好的麵條更筋道。
大火燒開後，加入新鮮麵條，中火煮，立即放入冷水盆中，迅速冷卻。
乙個大口凹口的大碗，三分之一的冷麵，牛肉片，蘋果片，西紅柿片，黃瓜絲，水煮蛋片，辣白菜絲，澆上適量的冷麵醬，最後撒上適量熟芝麻，點綴上小香菜片。這個家庭版的延吉冷麵就做好了。十大面條之一的延吉冷麵，也可以在家裡做。
加上「1件事」，味道更正宗。記住這個小技巧，分享給朋友。借檸檬口味的蘇打醬。
將涼麵放入準備好的牛肉湯碗中，將雞蛋切成兩半，放上黃瓜絲、辣白菜、滷牛肉，撒上小蔥和香菜，撒上芝麻。
紅燒肉燒開4杯水，放下肉塊放高壓鍋裡煮30分鐘，或者燉2小時。取出肉塊，冷卻後切成薄片；過濾肉湯，讓它冷卻。如果有浮油，撇去浮油，分碗。
過了冰水後，用香油拌勻。吃的時候加入各種醬料，在湯汁中加入適量的醬油、蘋果醋、鹽、糖、蒜水，然後在調好的汁中加入1: 2的冰水(1小碗生湯汁，2碗冰水，以吃的小碗計量)。
6樓：北京品味軒餐飲培訓
延吉冷麵冰冰涼涼的，其中的湯水同樣還是酸酸甜甜的，吸溜一口，滑溜溜的麵條一口下肚。末了再端起碗來咕咚喝上幾口「拔涼」的湯水，那股酸甜冰涼的感覺直衝天靈感，若是在沒有食慾的時就想吃這冷麵！然後再搭配上鍋包肉，那就更絕了。
將鍋包肉放在冷湯當中瞬間降溫，口感更加酥脆，吃上口冷麵酸甜的湯汁，吃上一口外脆裡嫩，冰涼酥脆。
延吉冷麵可謂是"中國十大面條"美食之一，而其還是一種馳名國內外的一道很是深受大眾人們所喜愛的傳統中國朝鮮族的食品。而延吉冷麵在吉林延邊地區都是以延吉冷麵而所著稱的，而延吉冷麵在整個朝鮮半島，冷麵通常都被認為是我國北方的咸興、平壤等等地區的地道美食，而延吉冷麵和玉公尺溫面是朝鮮族最為具有代表性質的麵條。
製作方法：1、食材：黃瓜絲、雪梨絲、香菜末、西紅柿片、辣白菜、白煮蛋半顆、醬牛肉片、炸花生公尺、香油。
2、冷麵煮熟，用冰水過一下。
3、將冷麵湯用料混合在一起，冷藏一會兒或是加少許冰塊。雪碧，小蘇打，白醋是爽口秘籍！
4、將過好水的冷麵加入冷麵湯即可！
7樓：情感蝶戀
在中國最正宗的冷麵應該在延吉，冷麵，是以蕎麵、澱粉、牛肉、辣椒麵、胡蘿蔔等材料製作的食物。煮冷麵一般用牛肉湯 ，把煮好面，用涼水衝一下，然後放到碗里加之前煮牛肉用的涼湯和辣白菜，黃瓜，雞蛋，牛肉，蔥，芝麻，辣椒，松子，蘋果就可以啦。
8樓：曉丹學姐
東北的烤冷麵是最正宗的。裡面的配料有番茄汁，小蔥，香菜，洋蔥，芝麻，雞蛋。製作方法就是先倒油，然後將冷麵放在上面，等到了面出現一點點焦糊感的時候，然後再打入一顆雞蛋，然後將冷麵翻面之後，再放入烤腸，最後切開之後倒入一些番茄汁，再放入一些小蔥香菜翻炒均勻之後就可以。
9樓：沒結婚呢
在我國延吉的冷麵是最正宗的；冷麵需要用到冷麵汁，除此之外還應該加入適當的泡菜黃瓜絲兒以及西紅柿，有些比較特別的還會加幾片蘋果片，還有冰塊；首先需要購買東北的冷麵以及冷麵之，然後將冷麵煮好之後放在涼水中冰鎮5分鐘，交出之後放入冷麵汁，可以加入一些食鹽，生抽，再加入兩勺雪碧，然後再放入泡菜黃瓜箱以及西紅柿，水煮蛋，這樣正宗的冷麵就做好了。
冷麵是什麼面做的
10樓：閒雲洋洋
冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺麵和土豆澱粉的。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。
其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。
冷麵既清涼馥郁，又香甜新鮮。朝鮮冷麵的製作方法延邊朝鮮族喜吃冷麵。關於朝鮮族冷麵還有一段美麗的傳說，傳說是玉皇大帝的女兒下凡遇難，被一位秀才所救，為答謝秀才而教授其冷麵的做法。
這為朝鮮族冷麵新增上一層傳奇色彩。朝鮮族有在農曆正月初四中午吃冷麵的習俗，說是如果這一天吃了冷麵，就會像長長的面絲那樣長壽。因此，冷麵又被稱做「長壽麵」。
**的冷麵最正宗，裡邊都有哪些配料？
11樓：血刺熊貓
**的冷麵最正宗？拋開朝鮮和南韓不說，在中國最正宗的冷麵應該在延吉，但只能說是作法比較正宗，要從冷麵的口味和受眾來說，那就沒法評判了。
大家都知道，吉林延吉，是朝鮮族生活的地方，在那裡的人們大多是朝鮮族，平時的居住環境和飲食習慣都與我們不同。他們喜歡吃辣白菜，和各種泡菜，還有題主問到的冷麵。本身冷麵就是朝鮮族的日常 美食 之一，所有的冷麵作法也**於朝鮮族。
所以說只有延吉做得冷麵才能稱的上正宗兩個字。這是不容置疑的！
冷麵分為兩部分組成
①冷麵條
冷麵條主要原料有：蕎麥粉，小麥面和澱粉，還有用玉公尺麵，高粱公尺和士豆澱粉做成的。其中以蕎麥麵冷麵為常見。
燒蕎麥本身碳水含量低含糖量也少，口感微苦但有筋性，用蕎麥做成的冷麵顏色發暗味道好，在延吉大多數冷麵都是蕎麥的。白麵做的冷麵也不挺多，畢竟每個人的口味是不同的，喜歡吃什麼的都有。冷麵的製作方法是熟壓，也就是將不同的麵粉經過高溫加熱，然後壓制而成，所以冷麵條都是熟的。
②冷麵湯
冷麵最講究的就是湯清味濃，在延吉製作冷麵湯，必不可少的就是牛肉湯，在製作牛肉湯的時候，需要選用瘦牛肉，在煮牛肉的過程中，要把湯中的油脂去掉，但這也不能讓湯中的油脂去除乾淨，後期要把煮好的牛肉湯冷卻，這時牛肉湯中的油脂會凝固在湯的表面，在將凝固的油脂撇掉，哪基察就會得到清澈味濃的牛肉湯汁了。在把冷卻的牛肉湯進行調味，加入白醋，生抽，鹽，糖，或者蜂蜜就可以了。
③冷麵配料
冷麵裡的配料沒有過多的要求，但朝鮮辣白菜，朝鮮辣椒李茄醬，松子和芝麻是必不可少的。其餘的配料還可以放黃瓜絲，香菜段，西紅柿，熟雞蛋，熟牛肉或者水果片等。
吃冷麵必須要涼，也就是要把冷麵湯進行冷藏處理，這樣口感才會更爽鋒山口，在炎熱的夏天來上一碗冰涼爽口的冷麵，那感覺真是美極了！
我是明澤 美食 ，希望我的可以幫助到您。
冷麵是什麼面做的 冷麵是什麼原料做的
12樓：生活寶典
1、冷麵的主要原料是：蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺麵和土豆澱粉的。
2、冷麵是朝鮮族的傳統食品之一。朝鮮族冷麵以它獨特的風味聞名中外。這種冷麵的主要原料是蕎麥麵、小麥面和澱粉，也有用玉公尺麵、高粱公尺麵和土豆雹豎澱粉的。
冷麵既清涼馥郁，又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯，然後在麵條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。
3、朝鮮冷麵的製作方法：畝豎。
1）做冷麵時，先把和好的面用專用機械壓入鍋中，煮熟後撈出，用冷水冷卻。（2）後加牛肉湯或雞肉湯，配以泡菜，辣椒，牛肉迅肆大片，雞肉丸子，蘋果片，雞蛋等佐料，即可食用。
朝鮮冷麵湯怎麼做，正宗朝鮮冷麵湯的配方
朝鮮冷麵 俗稱朝鮮面 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜 肉片 雞蛋 黃瓜絲 梨條 蔥絲 辣椒 味精 鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量麵條，再放入佐料，最後再次澆湯。其麵條細質韌，湯汁涼爽，酸辣適口。朝鮮冷麵是朝鮮族人發明的，...
烤冷麵的冷麵是什麼材料做的，烤冷麵原料是什麼
說起烤冷麵大家一定不陌生，在很多的地鐵口總能見到烤冷麵。烤冷麵其實很好吃，比較筋道，又香。一張面片 一顆雞蛋，再加點生菜 火腿腸，然後淋上師傅自制的麵醬。在鐵板和鐵鏟叮叮噹噹的碰撞間，一份冒著熱氣 色香味俱全的烤冷麵就出鍋了，學生們和夜宵黨正循香而來。十元一份，不算太貴。食材簡單，不帶葷腥，但幾天不...
家庭版烤冷麵最簡單的做法
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