接待客戶用餐禮儀有哪些
1樓：溫嶼
吃不僅是人的生理需搜遲要，還是一種文化行為，還是一種社會的文明。因此，深刻理解吃的心理性、社會性，對於塑造完美的餐飲接待禮儀，提高接待部門的餐飲接待水平，有著十分重要的意義。下面就讓我們一起來看看接待客戶用餐禮儀有哪些吧。
1.注重食品安全、衛生
食品安全、衛生是第一位的，也是最基本的禮儀要求。所有食品、菜餚、飲粥、麵點、小吃、飲料等，都必須符合安全、衛生的要求，營養搭配合理。
2.尊重客人的食好、食法和飲食禁忌
禮者，敬人也。」待人的敬意，應當怎樣表現，不應當怎樣表現，關鍵是要以客人為中心。在餐飲接待中，尤其要注意世雹李尊重客人的。食好、食法和飲食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方風味、飲食民俗，對於增加客人之於餐飲接待的新穎、快樂體驗，使客人留下美好、難忘的印象，以及節約餐飲成本，都具有重要意義。
4.整潔的就餐環境
就餐環境尤其是宴請環境，應寬敞整潔、空氣流通、莊重大方、佈局合理。中餐宴會通常用圓桌設席，西餐宴會則多用長方桌。需在宴會廳內懸掛歡迎橫幅時，一般掛在主桌(主位)後方的牆上。
可以少量點綴鮮花、刻花等。現在人們愈來愈注重宴會主題設計。
5.分餐與合餐的選擇
傳統用餐形式是合餐制，大家圍成一桌，採用合餐應實行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在隨意、不受拘束、適宜廣泛交際等特點，在肆洞菜點設定上則多選用中式菜點，因此深得人們的喜愛。
餐廳迎賓接待禮儀
2樓：休究紹
迎賓由主動接觸客人、引客入座兩部分組成。兩者相輔相成，相互呼應，可以說是接待禮儀的精髓部分所在。下面，我就教教大家餐廳迎賓接待禮儀，快來看看吧！
餐廳迎賓的儀態禮儀
迎賓員一般著旗袍，斜挎歡迎綵帶，化淡妝，不可帶飾物，開餐前5分鐘站好，做好拉門迎客的準備。神情專注，反應敏捷，注視過往賓客。當客人走近餐廳約公尺處，應面帶笑容，熱情問候，一視同仁。
問候
男女賓客若一起進來，應先問侯女賓，再問候男賓。詢問顧客是否有預訂，並核實人數。客人離開餐廳時，應禮貌道別。
迎位
客人進門後，立即迎候，面帶微笑地說：「女士(夫人、先生)，您好！」或「晚上好！」「請問，預定過嗎？」「請問，一共幾位？」
引位
手持清潔的選單、酒單走在客人面前，將客人引導到餐桌邊。引位時，應說：「請跟我來」「這邊請」「裡面請」，並用手示意，把客人引領到適當的位置入座或進入包房。
侯位
如果餐位已滿或有客人需要等人聚齊時，可以先清客人在沙發上等候，一般不安排拼桌，以免客人難堪。幫助客人選擇合適的。餐位。如：
遇到重要賓客光臨，可引領到餐廳最好的靠窗靠裡的位置或雅座，意識恭敬與尊重。
見到服飾華麗、打扮時髦和容貌漂亮的女士，可引領到眾多客人均可看到的顯眼中心位置就座，這樣既可以滿足這部分客人的心理需求，又能使餐廳增添華貴的氣氛。
遇夫婦或情侶到來，可引領到餐廳一角安靜的餐桌就座，便於小聲交談。
入位
聚會客人安排到中間的大餐桌上。
遇到全家或眾多的親朋好友來聚餐時，要引領到餐廳靠裡的一側或包房，既便於安心進餐，又不影響干擾其他客人的用餐，以示禮貌。
帶小孩的賓客儘量選擇靠牆角、不易亂跑的位置上。年老、體弱的客人，儘可能安排在離入口較近的位置，以便於出入。
靠近廚房出入口的位置，是最不受歡迎的位置，用餐高峰時，應對安排在這裡的客人多說幾句禮貌話，以示關心與熱情。
為客人拉椅讓座時，可示意性地為一兩位客人拉椅就可以了，具體做法是：雙手將椅子拉出，右腳在前，膝蓋頂住椅子後部，待賓客曲腿入座的同事，順勢將椅子推向前方。
結語：以上就是我為大家分享的餐廳迎賓接待禮儀，希望能幫助到大家！
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