1樓：小
二者流行的地區不同，製作工藝不同（燜面蛀牙在於燜，滷麵在於蒸）；二者的口感不同。我更喜歡吃燜面，因為這樣才能讓調料味道進入面中，味道更好。
2樓：無能為力大蒜
我覺得燜面就是比較的幹，味道也是比較清淡的，但是滷麵味道就特別重，我感覺滷麵更好吃。
3樓：黎昕科普知識小屋
我認為燜面是比較乾的，滷麵是比較潮溼的。而且吃起來很過癮。我個人是比較喜歡吃燜面的，因為我喜歡那種乾乾的感覺。
燜面和滷麵有什麼區別?是同一種東西嗎？
4樓：阿拉蘇一直在
燜面和滷麵當然不是一種東西，燜面沒有湯水，用熱氣把面蒸熟的。滷麵是水煮熟了之後澆上湯汁。我比較喜歡滷麵，不幹。
5樓：草莓醬愛上妮
燜面是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸麵、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。燜面和滷麵做法類似，但選用食材有些許區別，滷麵的麵條比燜面要細的多，口味也比燜面較為清淡。燜面主料是麵粉，配料主要是捲心菜，豆角和豬肉。
其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，土豆丁，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。燜面所用的面，有生面和熟面。
熟面所蒸的時間比生面要少很多。也可加入適量莜麵。調理必須要有蒜，才夠美味。
6樓：帳號已登出
燜面和滷麵不是一種東西，燜面是在鍋裡炒蔬菜，然後加水將麵條放在上面燜煮，而滷麵是將麵條放入鍋中蒸熟，然後用蔬菜和肉一起滷製，二者區別在於麵條的蒸煮方式。
7樓：之後
燜面和滷麵最本質的區別就是佐料使用的不同，燜面的佐料是用煮的，而滷麵的滷料是通過滷的，兩者最根本的區別就是味道不同，不是同一種東西。
8樓：手裡捧著那窩窩
區別一在於燜面是用幹燜，沒有湯水的，而滷麵是有湯水的；區別二在於燜面的配料一般就放豆角就可以，而滷麵放的配料很多，包括了花甲、蝦、海蠣等海鮮，這兩種面完全不是同一種東西。
9樓：夏見冬
滷麵是用打滷做成的，需要拌上打滷才能吃，麵條燜面是把面放到鍋裡燜制而成，兩個在主食上面是同一種東西，但是做法是不一樣的。
問一下北方的燜面和滷麵的區別是什麼？
10樓：天才人物我無敵
悶面通常都是把面放在燉菜上面，這樣的做法叫燜面。而滷麵則是過水麵條加上自己製作的滷子，這樣的面叫滷麵。
11樓：你到底敢不敢
北方的燜面和滷麵最根本的區別就是一個帶湯，一個是不帶湯的，燜面是沒有湯汁的，直接被面條吸收在麵條裡面了，滷麵則是湯汁在外面的。
12樓：活寶就是不上班
它們的區別在於滷麵是用水煮熟後加菜滷或肉滷， 而燜面是做飯時將面和菜放一起在鍋裡燜，等到面和菜熟了就可以吃了。
13樓：匿名使用者
1、所選用麵條不同，滷麵選用的麵條是機器軋出來的，燜面選用的麵條是手擀的。
2、麵條處理方法不同，滷麵的麵條需要經過蒸制，燜面的麵條不需要蒸。
14樓：小蝸牛
燜面是乾的，是直接盛著吃的，不管是裡頭的土豆還是菜都是乾的。而滷麵一般都是溼一點的，因為得澆滷，一般都是先煮出來面，然後在澆菜。
15樓：業依白
洛陽人說的滷麵就是你們說的燜面。鄭州以東的所謂「滷麵」是簡易做法，菜和麵分開做再混在一起。說實話，「燜面」這個說法以前是沒有的，也不知道是誰發明的。
其實你只要想想「滷肉」是咋做的就知道「燜面」和「滷麵」的區別是什麼了，那就是，沒有區別。
打滷麵一家一個味，什麼樣的做法最好吃呢？
16樓：愛上我企鵝9啊
將茄子菜椒切成丁，然後將西紅柿用熱水燙一下，將肉泥倒入，炒至發白，然後放入茄子，放入菜椒，再將番茄倒入翻炒均勻，倒入適量的清水，大火煮沸，然後將拌好的澱粉倒入就可以了。熬製兩分鐘左右。
17樓：家博寶貝啊
個人感覺茄子肉沫的打滷麵是最好吃的，吃起來口感很香，而且也很下飯，也是非常有食慾的。
18樓：水瓶問問額
最好吃的做法就是醬汁一定要調好，這樣才能夠特別的美味。
鋼琴和豎琴的區別有哪些
豎琴是撥絃樂器，鋼琴是彈奏樂器。鋼琴，英文名是piano，piano是pianoforte 的簡稱.其機械裝置 鍵盤，擊弦機，琴槌，制音器，琴絃和踏板。現代鋼琴的鍵盤達七個八度，最高音為a 也有再加一個小三度的，最高音為c 88鍵 現代鋼琴因形狀和體積的不同，主要分為立式鋼琴和三角鋼琴。應用譜號 高...
仲裁和訴訟的區別有哪些
記得以前回答過類似問題。1.兩者處理糾紛的機構不同。仲裁由當地仲裁委受理，其監督機構是中國仲裁協會 訴訟由法院受理，監督機構是檢察院。2.一旦合同雙方約定選擇仲裁解決合同糾紛，就不能到法院再進行訴訟。3.仲裁按照自願原則，訴訟則不以另一方意志為轉移。4.受案範圍不同，仲裁只能受理平等主體的公民 法人...
mew和meow的區別有哪些
mew 名詞 cry characteristic of a usu young cat or a seabird 貓 通常指小貓 或海鳥的叫聲 we heard the mew of a cat.我們聽到貓叫聲.meow miaow 美語 1.the cry of a cat.貓叫聲2.infor...